潮州咸菜的具體特點(diǎn) 上海最好吃的潮州咸菜，上海哪里潮州咸菜最好吃，上海
生吃，肉質(zhì)肥厚，爽脆無骨，咸淡適中，咸中微酸，酸中略甜，集咸、酸、甜于一味而又恰到好處，食后回味無窮，思之頓生唾液。
熟吃，可素炒；可葷炒如咸菜炒肉片；也可蒸像咸菜蒸肉餅；還可作湯似咸菜豬肚湯，皆酸咸可口，很能刺激食欲。
潮州咸菜滋味極好外，其汁，也有許多妙用。譬如用其來蒸、煮魚，不用放生姜，蒸、煮好的魚，既毫無腥味，又咸、酸適中，就如流行的廣告詞———味道好極了。更為可貴的是，潮州咸菜放置于密封的陶罐內(nèi)，存放幾年，也不會變質(zhì)，顏色、味道如初。
潮州咸菜有如此眾多絕妙好處，自然成了潮汕人飲食文化中的一寶了。正因?yàn)槿绱耍敝菹滩顺耸亲畲蟊娀男〔撕驼{(diào)味品外，就是名揚(yáng)中外的潮州菜，成千上萬一桌的宴席中也可找到它的蹤影。許多旅居海外的潮汕僑胞，回鄉(xiāng)探親，都要不辭辛勞攜帶一些正宗咸菜回去品嘗，視為最大收獲和享受。
中國南北方飲食習(xí)慣之異和原因
但是 東北生產(chǎn)大米, 而且久負(fù)盛名, 頗為有趣的是東北人自己有名的大米主要賣到其 他地方,自己卻不喜歡吃。 從菜系來看,南方菜系優(yōu)勢明顯、 有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有 獨(dú)立的菜系,當(dāng)然東北的菜還是頗有特色。總體特點(diǎn)是南方飲食講究的是精細(xì), 而北方體現(xiàn)的是粗獷...
山西汾陽人早餐吃什么?
一般來說，早餐的小菜以新鮮涼拌和咸菜為主。但不同的人家也會做出不同的花樣，比如像釀肚子、炸茄團(tuán)、醬豆腐、羊糊臘、老豆腐、羊肉釀長山藥、俊兒肉、旋粉、蒸酥肉等復(fù)雜的菜品，汾陽人也會常常讓它們爬上早餐的餐桌。除了普通人家的飯食，遇到節(jié)慶或者婚喪嫁娶，當(dāng)?shù)氐脑绮鸵?guī)格也會隨著“提檔...
韓國的特產(chǎn)是什么?
高麗參（學(xué)名：Panax ginseng ）別名朝鮮參、別直參。高麗參有大補(bǔ)元?dú)狻⑸虬采竦茸饔茫m用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，高麗參有多種滋補(bǔ)效能。2.韓國泡菜，韓國泡菜是朝鮮咸菜或者高麗咸菜的別稱，也可稱之為韓國咸菜。泡菜是韓國最常見的一種菜，特點(diǎn)是辣，...
甘孜都有哪些特色美食
水淘糌粑的營養(yǎng)價(jià)值豐富，主要作為藏族牧民的主食之一，因?yàn)樗阌跀y帶和食用，因此在涉藏地區(qū)的旅者和游客中尤其受歡迎。它的口感香濃且有嚼勁，適合與酥油茶或其他咸菜一起食用。2、團(tuán)結(jié)包子 團(tuán)結(jié)包子原名為蒸肉，流行于四川涉藏地區(qū)，特別是甘孜州巴塘縣一帶。這個(gè)傳統(tǒng)美食是在1950年中國人民解放軍進(jìn)軍...
布依族服飾介紹
南方少數(shù)民族地區(qū)宜于植麻種棉;自織麻布和土布是衣裙的主要用科。所用工具多十分簡陋,但織物精美,花紋奇麗。因天氣濕熱,需要坦胸露腿,衣裙也就多短窄輕薄,其風(fēng)格多生動活潑,式樣繁多,各不雷同。總之,風(fēng)格的多種多樣,不同的特點(diǎn)十分突出,構(gòu)成了中國少數(shù)民族服飾文化的另一個(gè)特點(diǎn)。 第三,由于各種歷史的、地理...
吃咸菜有什么弊端?
結(jié)果，您可能會經(jīng)歷明顯的腫脹，尤其是在您的四肢，這可能會導(dǎo)致一些不適。如果您出現(xiàn)嚴(yán)重的腹脹，請咨詢醫(yī)療專家以了解利尿劑的潛在好處，以緩解您的不適。3.高血壓 一些人在食用含咸菜和咸菜汁的高鹽餐后可能會出現(xiàn)暫時(shí)性的血壓升高。根據(jù)俄勒岡州立大學(xué)Linus Pauling研究所的數(shù)據(jù)，攝入鈉后過多的水分...
貴州菜屬于湘菜系還是川菜系?
貴州菜兼有川菜與湘菜優(yōu)勢，但又具有獨(dú)特風(fēng)味～酸辣風(fēng)味。這就是神秘高貴的貴菜系。神洲是美食國度，總體上湘菜是四大菜系～辣菜系（泛川菜系）、鮮菜系（泛粵菜系）、甜菜系（泛蘇菜系）、鹵菜系（咸菜系即泛魯菜系）。后來，辣菜系分化出川菜系與湘菜系，鮮菜系分化出閩菜系與粵菜系，甜菜系分化出蘇...
廣東陽江有哪些特產(chǎn)
陽江十八子，陽江十八子被譽(yù)為“中國第一刀”，是“中國馳名商標(biāo)”。外地人提起陽江，最先想到的就是十八子，已經(jīng)成為了陽江的名片。陽江漆器，陽江漆器歷史悠久，馳名中外已有三百多年，是中國廣東漢族傳統(tǒng)工藝品之一。其色彩絢麗，造形奇巧，技藝精湛，防潮耐用，既可作生活用品使用，又可作美術(shù)工藝品...
彌勒市是云南著名的旅游城市,你知道彌勒的哪些美食小吃?
彌勒涼卷粉制作過程傳統(tǒng)、久遠(yuǎn)，至今已有四代人的歷史。卷粉顏色雪白，厚薄均勻，滑而不膩，特別有韌性，卷起后用刀切成入口方便的小塊，由于每一小塊都內(nèi)卷外圓，故稱“卷粉”。彌勒涼卷粉具有色、香、味、鮮特點(diǎn)，價(jià)廉、美味，老少皆宜等優(yōu)勢，一年四季都可作小吃或正餐食用。6、彌勒漂粑 漂粑...
布衣族苗族風(fēng)俗習(xí)慣
苗族服飾在各地各有其特點(diǎn)。黔西北、滇東北的苗族男子穿帶有花紋的麻布衣服，肩披織有幾何圖案的羊毛氈；其他各地苗族男子大多穿對襟或左大襟的短衣，下著長褲，束大腰帶，頭纏青色長巾，冬天腳上多纏裹綁腿。婦女的服飾款式復(fù)雜多樣，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，多達(dá)130種以上，頭上的發(fā)髻和裹巾，衣衫的顏色，...
相關(guān)評說：
貢井區(qū)直徑： ______ 我是潮州的,所以我介紹我們這里的菜給你 潮州菜,簡稱潮菜.其烹飪具有嶺南文化特色,最大特點(diǎn)是借重海鮮、注重生猛清鮮. 主要烹調(diào)法有:(火文)、燉、煎、炸、灼、燒、炊(蒸)、炒、泡、扣、清和淋等10多種方法.其中文和燉使...
貢井區(qū)直徑： ______ 橄欖菜(kale borecole)是廣東潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜,屬粵菜系中的潮州菜.取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成.橄欖菜食之開胃消食,幫助消化,增進(jìn)食欲.橄欖菜...
貢井區(qū)直徑： ______ 潮汕人有別具一格的食俗,例如日常特別喜愛吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的〓品、喜愛以腌制品為主的佐餐小菜(咸菜、菜脯)以及制作精致的特色小食(蠔烙、肉丸等).潮州飲食最為出名的是潮州菜和潮州工夫茶.潮州菜在國內(nèi)外享...
貢井區(qū)直徑： ______ 客家菜(又稱東江菜)發(fā)祥地為粵北東江、興梅地區(qū),在廣東境內(nèi)操北方方言的地方都屬客家菜肴文化區(qū).所謂“客家”,是相對于嶺南土著居民而言,客家人是中原南下的移民,由于種種歷史的原因,遷至嶺南的粵北山區(qū)后,成片居住,“反...
貢井區(qū)直徑： ______ 潮州小食源于民間,它是全國點(diǎn)心的八大派系之一.潮州小食主雜,葷素皆有,蒸、煎、烤、炸齊全,品種豐富,口味清鮮,用料講究,制作精細(xì),鄉(xiāng)土風(fēng)味濃厚. 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),各類潮州小吃有230多種,而我整理到的不過十幾二十種.主要...
貢井區(qū)直徑： ______ 魯菜 由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成.是宮廷最大菜系.以孔府風(fēng)味為龍頭. (1) 齊魯風(fēng)味 齊魯風(fēng)味以濟(jì)南菜為代表,菜清香、鮮嫩、味純著稱,一菜一味,百菜不重.用高湯調(diào)制是...
貢井區(qū)直徑： ______ 潮州菜除了特殊的物料之外,還有特點(diǎn)和氣質(zhì),好比川菜有熱烈奔放,塞北烤肉有豪邁大氣,江南的炒蘆蒿莼菜湯有文人氣……潮州菜有什么特點(diǎn)和氣質(zhì)?——講究原汁原味;講究菜、醬料、點(diǎn)心、茶,乃至音樂的配合;講究五味俱全,各求極...
貢井區(qū)直徑： ______ 潮州小食源于民間,它是全國點(diǎn)心的八大派系之一.潮州小食主雜,葷素皆有,蒸、煎、烤、炸齊全,品種豐富,口味清鮮,用料講究,制作精細(xì),鄉(xiāng)土風(fēng)味濃厚. 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),各類潮州小吃有230多種,而我整理到的不過十幾二十種.主要...
貢井區(qū)直徑： ______ 潮州菜可以說是享譽(yù)海內(nèi)外,非常有名 .比較有代表性的海鮮類菜式有:潮州墨魚丸、鴛鴦膏蟹、明爐燒大海螺、油泡魷魚等.小吃以城北的胡榮泉為代表,有春餅、鴨母米念、白皮餅,還有流動攤擔(dān)上的咸水稞、草稞. 潮州菜用料廣博,具...
貢井區(qū)直徑： ______ 潮汕菜脯,即蘿卜干,與潮汕咸菜、魚露并稱“潮汕三寶”.因蘿卜在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”.菜脯是潮汕有名的土特產(chǎn).
