粉絲豆腐湯的家常做法是什么？
【材料】
嫩豆腐 1塊
粉絲 1把（約50克）
鮮香菇 3-4朵
青菜（如小白菜、菠菜等）適量
胡蘿卜 1小段
姜 1小塊
蒜 2-3瓣
青蔥 1根
雞蛋 1個(gè)（可選）
鹽 適量
雞精或味精 適量（可選）
白胡椒粉 適量
香油 幾滴（可選）
水 適量
【步驟】
準(zhǔn)備材料：豆腐切成小塊，粉絲提前用溫水泡軟，香菇切片，胡蘿卜切絲，青菜洗凈備用。姜切片，蒜拍碎，蔥切成蔥花。
燒水：在鍋中加入適量的水，放入姜片，大火燒開(kāi)。
煮豆腐：水開(kāi)后，將切好的豆腐塊輕輕放入鍋中，用中火煮至豆腐表面微微起泡。
加入蔬菜：將香菇片和胡蘿卜絲加入湯中，繼續(xù)煮至蔬菜變軟。
加入粉絲：將泡軟的粉絲放入湯中，用筷子輕輕撥散，避免粉絲粘連。
調(diào)味：待粉絲煮透后，加入適量的鹽、雞精或味精（可選）、白胡椒粉調(diào)味。
加蛋花：如果喜歡，可以打入一個(gè)雞蛋，用筷子快速攪拌，形成蛋花。
加入青菜：最后加入洗凈的青菜，煮至青菜變綠即可。
出鍋：撒上蔥花，滴入幾滴香油（可選），關(guān)閉火源。
裝盤(pán)：將煮好的粉絲豆腐湯倒入湯碗中，即可上桌享用。
【小貼士】
選擇嫩豆腐時(shí)，可以用勺子輕輕挖取，如果豆腐容易碎，說(shuō)明比較嫩。
粉絲不要泡得太軟，否則煮的時(shí)候容易煮爛。
加入青菜的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免青菜失去脆嫩口感。
如果喜歡濃郁一些的湯底，可以在煮豆腐前先用少量油炒一下香菇和胡蘿卜，增加風(fēng)味。
為了保持湯的清澈，加入豆腐時(shí)盡量不要攪動(dòng)鍋底，避免豆腐碎裂。
這樣一道清淡可口的粉絲豆腐湯就完成了，既簡(jiǎn)單又健康，適合全家人一起享用。
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