芝麻醬發(fā)(fā)霉含黃曲霉素嗎
壤采13717714508咨詢： 生的黑芝麻放冰箱會產(chǎn)生黃曲霉素嗎? -
華池縣面漸開回復(fù)：
______ 會的,食物都有一定的保質(zhì)期限,雖然冰箱溫度低,但是時間長了的話,也會有變質(zhì),霉變等現(xiàn)象.建議你把芝麻密封好,放進(jìn)冰箱的冷凍區(qū)域,保質(zhì)期限可以適當(dāng)延長點. 黃曲霉毒素(AFT)是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物,均為二氫呋喃香豆素的衍生物.黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物,在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高.它們存在于土壤、動植物、各種堅果中,特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品,是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素.
壤采13717714508咨詢： 醬油里面含不含黃曲霉素?霉豆腐里有黃曲霉素嗎? -
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______ 黃曲霉素主要存在于被黃曲霉素污染過的糧食、油及其制品中.例如黃曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見,在干果類食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中,在動物性食品如肝、咸魚中以及在奶和奶制品中也曾發(fā)現(xiàn)過黃曲霉素,醬油是大豆做的,隨著長期擺放可以出現(xiàn)黃曲霉素,當(dāng)然霉豆腐放久了也會被黃曲霉素污染,所以說具體是看你那些東西有沒有超過擺放時間.
壤采13717714508咨詢： 芝麻發(fā)芽了有木有黃曲霉素 -
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______ 芝麻發(fā)芽后是不能吃的.芝麻發(fā)芽后其營養(yǎng)成分已經(jīng)改變會產(chǎn)生黃曲霉素等有害物質(zhì),是不能食用的.
壤采13717714508咨詢： 請問芝麻與花生哪個更容易發(fā)霉?發(fā)霉后如果不小心吃了,哪個的毒性更大些?高溫能破壞霉菌的毒素嗎? -
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______ 花生一般會生黃曲霉,其分泌的黃曲霉素是強(qiáng)致癌物質(zhì),高溫很難殺死.所以發(fā)霉的花生不能食用
壤采13717714508咨詢： 吃了發(fā)霉的東西會怎樣呢
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______ 首先,發(fā)霉的食物含有大量的霉菌,會導(dǎo)致消化道菌群混亂,食物中毒,甚至引起急腹癥,危及生命. 其次,食用發(fā)霉的食物會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問題. 第三,發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素,這是一種世界公認(rèn)的頭號致癌物質(zhì),長期攝入黃曲霉素,會導(dǎo)致多器官癌變.
壤采13717714508咨詢： 食物發(fā)霉,會產(chǎn)生哪一種強(qiáng)致癌物質(zhì) -
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______ 霉變的食物會產(chǎn)生黃曲霉素. 黃曲霉毒素(AFT)是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物,均為二氫呋喃香豆素的衍生物.黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物,在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高. 它們存在于土壤、動植物、各種堅果中,特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品,是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素. 希望能夠幫到您,望采納.
壤采13717714508咨詢： 什么食物含有大量的黃曲霉素 -
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______ 黃曲霉是一種腐生真菌,多見于腐爛的糧食及有機(jī)物中.糧食作物如玉米、大豆等在生長過程中很容易被黃曲霉真菌污染,污染之后如果處理不當(dāng),可能導(dǎo)致黃曲霉真菌大量繁殖. 家中常備的花生、核桃、玉米、奶制品等食品,以及調(diào)味品、食...
壤采13717714508咨詢： 世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和亞硝胺,其中黃曲霉毒素污染主要存在于下 -
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______ 黃曲霉毒素主要存在于霉變的花生、谷物、果仁和大米等食物中;在水中的溶解范圍為10毫克/升~20毫克/升,可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亞砜等中等極性的有機(jī)溶劑中,不溶于己烷、石油醚和乙醚;易被堿或強(qiáng)氧化劑破壞;進(jìn)入人體后主要經(jīng)消化道吸收,大部分分布在肝臟、腎臟,少部分分布在血液、肌肉、脂肪組織中,其在體內(nèi)的代謝過程主要為羥基化作用、去甲基作用和環(huán)氧化作用.
壤采13717714508咨詢： 霉?fàn)€的食物都會有黃曲霉素嗎?比如說霉?fàn)€的胡蘿卜. -
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______ 不是都會,只是可能性比較高,另外可不止黃曲霉素一種,還有其他霉菌毒素
