里脊肉怎樣做又嫩又滑
牛脊肉怎么做才嫩好吃
首先，嘗試切絲法：將肉切成薄片，浸泡在冰水中松弛并吸水，隨后用腌料腌制，讓其充分入味，烹飪時肉質(zhì)會更加嫩滑。慢燉法也是不錯的選擇。切塊后，用高壓鍋或慢燉鍋，加入適量水、調(diào)料和香料，小火慢燉，讓牛脊肉在長時間的低溫下自然柔化。喜歡燒烤的話，將牛脊肉切開腌制，以橄欖油、大蒜等香料混...
牛里脊怎么炒又滑又嫩
其次，腌制是提升牛里脊肉嫩滑口感的關鍵步驟。在腌制時，可以加入適量的生抽、料酒、蠔油、淀粉等調(diào)料，用手抓勻后腌制30分鐘左右。這些調(diào)料不僅能增加牛肉的風味，還能在炒制過程中形成一層保護膜，鎖住牛肉的水分，使其更加嫩滑。此外，還可以加入一些小蘇打或者嫩肉粉，這些成分能進一步破壞牛肉的纖維...
里脊肉怎么做又好吃又嫩
1、把里脊切薄片，鹽、味精、料酒、胡椒、蔥姜汁、糖、明油等調(diào)料加蛋清加芡粉抓勻，放一到兩小時，入味；2、沾干粉入油鍋炸至金黃撈出，空油。油溫七成熱，放入材料；3、留底油，蔥段，姜片嗆鍋，用生抽上色；4、放調(diào)味料，汁開鍋后把肉片掂幾下，即可出鍋。
牛里脊怎么做好吃又嫩
制作步驟 將牛里脊切成薄片，放入碗中。加入適量料酒去腥，再加入生抽抓勻，最后加入少量淀粉，攪拌均勻，腌制15 - 20分鐘。淀粉可以在牛肉表面形成一層保護膜，使牛肉更加嫩滑。青椒、洋蔥切成絲備用。姜、蒜切末。熱鍋涼油，待油溫升高后，放入姜蒜末煸炒出香味。放入腌制好的牛里脊片，快速翻炒。...
牛脊肉怎么做才嫩好吃
牛脊肉好吃的做法：1、準備材料：牛里脊一塊半斤、白糖一小勺、姜粉適量、醬油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺、蒜苗適量。2、牛里脊切絲后，攥一下水分。3、加入糖、姜粉，用手抓勻。4、加入醬油用筷子攪拌均勻。5、靜置20分鐘，加入土豆淀粉和植物油攪拌均勻。6、熱鍋涼油，開大火燒熱，...
牛脊肉怎么做好吃又嫩
一、蔥燒牛里脊肉 將150克牛里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉和淀粉腌制10分鐘后，用蒜末、姜絲和大蔥段炒香，快速炒至肉片變色變白，加適量鹽調(diào)味即可。二、牛里脊肉炒木耳 將300克牛里脊肉、200克筍、60克水發(fā)木耳和60克胡蘿卜切絲，蒜末切末。將肉絲用水淀粉腌制后，焯水備用。
牛里脊肉怎么做好吃又嫩
首先，挑選關鍵：優(yōu)質(zhì)的牛里脊肉至關重要。它應該色澤鮮紅，脂肪線條明顯，來自年輕牛只，新鮮度不可忽視。購買后盡快享用，以保持最佳狀態(tài)。其次，剁打與調(diào)味：切好的肉塊用保鮮膜輕敲，使其變薄而均勻，這有助于嫩化肉質(zhì)。選擇生姜、料酒、鹽和淀粉的腌料，提前腌制，能讓肉質(zhì)更加嫩滑如絲。烹飪時...
里脊肉怎么做好吃又嫩清淡 里脊肉滑嫩清淡的做法
1、材料：豬里脊肉200克、菠菜25克、玉蘭片10克、核桃50克、紫菜(干)5克、淀粉(蠶豆)20克、大蔥3克、姜5克、鹽5克、黃酒10克、味精1克、香菜10克。2、將肉除凈筋膜，片成0.5 厘米厚、6 厘米長的大片，平鋪在案板上。3、干淀粉壓細，用紗布包住，在肉片兩面邊抖邊捶邊搟，捶搟到肉片薄...
好吃又香又嫩的豬脊肉怎么做 豬脊肉怎么做好吃又香又嫩
豬脊肉怎么做好吃又香又嫩1、材料：豬脊肉、白糖50克、花雕酒3湯匙、食鹽3茶匙、生抽3湯匙、老抽1\/2茶匙、麥芽糖2湯匙、蜂蜜2湯匙。2、豬肉洗干凈后瀝干水份。3、將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，腌至糖全部融化為止。4、待白糖融化后，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽，用手抓勻并按摩...
飯店里的里脊肉是怎么腌制的,炒出來又滑又嫩的?
1.將里脊肉洗凈切好，把蔥和姜切片，把切好的肉和蔥姜片都放入碗中.2.把胡椒粉，醬油，葡萄酒，鹽，調(diào)料粉，淀粉都 依次放入碗中.3.最后把油倒入碗中，用筷子攪勻，放入冰箱腌制4小時左右。或者 想讓炒出來的肉變得滑嫩，炒不老，不能直接放生抽、料酒等腌制，要需要先給肉里“碼水”后再...
勞廢15338968158咨詢： 牛里脊肉怎么燉好吃又嫩? -
易縣擦力矩回復：
______ 牛里脊是牛身上最嫩的一塊肉,很多人喜歡將牛里脊炒著吃,然而,燉著吃才更嫩更美味.牛里脊的肉質(zhì)本身就比較嫩,吃起來不柴,煮的時候也比較容易熟爛,非常適合燉著吃.牛里脊呈條狀,里面幾昌拆乎沒有肥油,而且脂肪的含量也比較...
勞廢15338968158咨詢： 滑溜里脊怎么做好吃,滑溜里脊的家常做法 -
易縣擦力矩回復：
______ 滑溜里脊的做法步驟 1 豬里脊洗凈去筋膜. 2 頂?shù)肚斜∑?然后放在清水里泡出血水.攥干水分備用.(這是是肉片潔白的關鍵) 3 把肉片再放盆里.加蛋清(不要蛋黃) 4 加水淀粉(就是干淀粉用水和開的.).少量料酒,上漿水淀粉可以稍微多加一點,方便肉片軟嫩.腌制5分鐘. 5 切黃瓜,頂?shù)肚卸? 6 然后再橫過來頂?shù)肚衅?胡蘿卜也是如此.黑木耳泡好 撕小塊. 7 蔥姜蒜切末. 8 勺內(nèi)加寬油. 9 5成熱油溫,下肉片 迅速劃散 ,等肉片發(fā)白 撈出控油備用. 10 勺內(nèi)留底油,蔥姜蒜爆鍋, 11 依次 下 胡蘿卜 木耳 黃瓜 ,翻炒均勻,加 鹽 味精.水淀粉勾芡,淋香油出鍋. 12 營養(yǎng)豐富 色澤鮮艷,老少皆宜.
勞廢15338968158咨詢： 豬的里脊肉怎樣炒才脆嫩 -
易縣擦力矩回復：
______ 你是要炸里脊肉嗎,主要是看你怎么做,如果是做豬扒那就用刀背把肉展一下,如果是糖醋里脊肉就先給肉和雞蛋清和料肉腌制一會,然后裹上生粉油炸就可以了,肉會又脆又嫩的
勞廢15338968158咨詢： 糖醋里脊怎么做蓬松外焦里嫩? -
易縣擦力矩回復：
______ 炸好后重新復炸一次.具體做法如下,首先準備材料: 里脊:400克、小蔥:適量、白糖:20克、香醋:8克、生抽:5克、番茄醬:6克、料酒:5克、淀粉:20克. 1、里脊洗凈切條,然后加入料酒、生抽、淀粉,抓勻腌15分鐘 2、準備一個干凈的容器,倒入香醋、生抽、鹽、番茄醬、白糖、適量清水攪拌成糖汁 3、淀粉加適量清水,攪拌成糊狀 4、腌好的肉倒入加入淀粉里拌勻 5、起鍋倒油,然后里脊放進去炸至金黃色,撈出備用 6、炸好的里脊回鍋復炸一次 7、鍋里加入調(diào)好的糖醋汁燒開,然后加入炸過的肉,煮兩分鐘 8、加入芝麻、鹽熬至入味裝盤
勞廢15338968158咨詢： 糖醋里脊怎么做才會酥脆滑嫩 -
易縣擦力矩回復：
______ 糖醋里脊肉的做法 1、姜磨成泥,擠出汁 2里脊肉切成等量大小的方塊,用一個筷子放在下面,橫著切成片,豎著切成條,底部不斷. 3切好的里脊絲,用鹽,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓勻腌漬十分鐘. 4腌漬好的里脊絲,用干淀粉拌均勻,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里備用. 5漏勺浸入八成熱油里,迅速炸定型,撈出來,復炸一次.里脊肉不要炸時間長,老了就硬,正好的才會吃起來外酥里嫩. 6炸好的里脊裝盤備用. 7水淀粉放入一點芝麻備用. 8鍋里放番茄醬,白糖,半碗水,一起熬滾以后,煮一分鐘.勾芡. 9勾芡.澆在立即肉上即可.
勞廢15338968158咨詢： 糖醋里脊怎么做才會嫩滑?? -
易縣擦力矩回復：
______ 糖醋里脊 主料豬里脊肉250克 輔料面粉20克 淀粉50克 調(diào)料食鹽2克 蒜2瓣 料酒5毫升 番茄醬25克 白醋15毫升 白糖25克 胡椒粉少許 植物油適量 糖醋里脊的做法1.豬里脊洗凈,剔去筋膜,切成5厘米長、1厘米粗的小條2.加入鹽、料酒、胡椒粉拌...
勞廢15338968158咨詢： 怎么腌制里脊肉鮮嫩可口 -
易縣擦力矩回復：
______ 放點蛋清,淀粉
勞廢15338968158咨詢： 在做糖醋里脊的時候,怎么才能讓里脊肉更嫩? -
易縣擦力矩回復：
______ 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 菜色金黃,甜酸可口,外焦脆,里嫩香. 【原料】 豬里脊肉250克,清油750克(實耗100克),料酒20克,醋 50克,白糖 60克,鹽 2克,蔥末,姜末各2克,雞蛋液35克,水淀粉 70克,面粉適量,香油10克,高湯適量 【制作過程】 (1)肉洗凈切片,加入雞蛋液,水淀粉,面粉抓勻.(2)碗中放料酒,糖,醋,鹽,蔥,姜,水淀粉,少許湯兌成汁.(3)鍋放油燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出控油.(4)鍋留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可.
勞廢15338968158咨詢： 溜里脊怎么做? -
易縣擦力矩回復：
______ 用料:豬里脊肉300克 輔料:黑木耳100克、雞蛋清1個、蔥1棵、姜一塊、胡蘿卜半個、柿子椒1個、水淀粉30克 調(diào)料:食鹽適量、料酒適量 滑熘里脊的做法 1.豬里脊肉(沒有也可以用精肉)切薄片 2.打入蛋清,加少量粉面,鹽,料酒,抓均勻,腌制20分左右 3.油溫6成熱,下入肉片劃開,顏色均勻變白就可以了,千萬別弄老了,瀝干油待用(肉片下鍋前最好加少許油抓勻下,這樣不容易粘鍋) 4.爆香蔥姜,加入肉片翻炒幾下,馬上加入其他輔料,繼續(xù)翻炒(最大火) 5.感覺青椒胡蘿卜有熟的跡象,馬上倒入水淀粉芡汁,繼續(xù)翻炒,使勾芡均勻 6.勾芡均勻后準備出鍋,這時候少撒點鹽
勞廢15338968158咨詢： 糖醋里脊肉怎么做肉才不老 -
易縣擦力矩回復：
______ 食材明細里脊肉 適量番茄醬適量淀粉適量雞蛋適量芝麻適量姜適量小白菜梗 適量鹽適量胡椒粉適量酸甜口味調(diào)味工藝半小時耗時普通難度 糖醋里脊的做法步驟1 原料圖如圖所示.姜磨成泥,擠出汁備用.2 里脊肉切成等量大小的方塊,用一個...
