玉米面和白面饅頭的做法
首先，我們來談?wù)劜牧蠝?zhǔn)備。對(duì)于玉米面饅頭，你需要準(zhǔn)備玉米面、小麥面粉、酵母、溫水以及適量的糖。玉米面和小麥面粉的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，一般是1:2或1:3。白面饅頭的材料則更為簡(jiǎn)單，主要是小麥面粉、酵母、溫水和糖。酵母是發(fā)酵的關(guān)鍵，它能使面團(tuán)膨脹松軟。
接下來是和面和發(fā)酵。將酵母和糖加入溫水中，攪拌均勻后靜置幾分鐘，直到酵母完全溶解并起泡。然后，將酵母水倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直到形成黏稠的面團(tuán)。對(duì)于玉米面饅頭，先將玉米面和小麥面粉混合均勻后再進(jìn)行這一步。將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵，直到體積膨脹一倍左右，表面出現(xiàn)氣泡。
發(fā)酵完成后，就可以開始成型了。將面團(tuán)放在案板上，撒上一些干面粉防粘，然后用手揉搓，排出面團(tuán)中的空氣。接著，將面團(tuán)分成大小均勻的小塊，每塊用手掌壓扁后揉成圓形，這就是饅頭的雛形。如果你喜歡有形狀的饅頭，還可以用模具來成型。
最后是蒸煮環(huán)節(jié)。將成型的饅頭放在蒸籠或蒸鍋里，注意要保持一定的間距，以免蒸煮過程中粘連在一起。蓋上蒸籠蓋或蒸鍋蓋子，靜置幾分鐘讓饅頭進(jìn)行二次發(fā)酵。然后開火蒸煮，根據(jù)饅頭的大小和蒸鍋的功率，一般需要蒸15-20分鐘。蒸好后不要立即打開蓋子，以免饅頭突然遇冷塌陷，等幾分鐘后再打開蓋子取出饅頭即可。
這樣，香噴噴的玉米面和白面饅頭就做好了。玉米面饅頭帶有玉米的香甜味，口感略顯粗糙，而白面饅頭則更加細(xì)膩柔軟。兩者都是營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化的主食選擇。
手工白饅頭怎樣做才好吃?
大火燒開，再改稱中火，根據(jù)面團(tuán)的大小，蒸制時(shí)間不同，大的40分鐘，小的30分鐘，再小一些的20~25分鐘。最后，當(dāng)聞到面香味后，關(guān)火稍等一會(huì)再起鍋即可。注意，忌關(guān)火后長(zhǎng)時(shí)間蓋著鍋蓋，因?yàn)闊釟鈺?huì)在鍋蓋上凝結(jié)成水珠，滴下來會(huì)把蒸好的饅頭光滑的表面打濕，所以影響?zhàn)z頭的成品效果。
五谷雜糧饅頭的做法,五谷雜糧饅頭怎么做好吃
五谷雜糧饅頭 原料：五谷雜糧粉（黑米面、黑芝麻粉、蕎麥面、小米面等）200克；標(biāo)準(zhǔn)粉200克。調(diào)料：酵母粉6克；溫水約210毫升。做法：1、將五谷雜糧粉和標(biāo)準(zhǔn)粉混合。2、用少許溫水將酵母粉化開后，倒入面粉中。3、將剩余的溫水倒入面粉，用筷子攪成棉絮狀。4、用手揉面，揉至面團(tuán)表面光滑。5、面...
白面饃饃的做法大全
饅頭是一種非常普遍的面食，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候肯定吃的也比較多，但是外面買的饅頭，大多都添加了一些增白劑或者其他的東西，這樣的饅頭吃久了對(duì)于我們的身體健康肯定是不利的，很多的朋友，因此就選擇自己在家里做饅頭，今天小編就為大家?guī)碛衩酌姘酌骛z頭的做法，喜歡吃饅頭的朋友可以趕緊學(xué)起來。材料 ...
好吃的饅頭要如何做
饅頭的種類很多如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭等，叫法也不盡相同，如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等。下面就讓我給你介紹一下好吃的饅頭要如何做?饅頭的好吃做法一 饅頭的材料 中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g 饅頭的做法 1 、酵母加入清水中，攪拌...
饅頭咋做的?
在江南地區(qū)，在制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國(guó)幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，全麥饅...
如何做饅頭
面團(tuán)：蒸饅頭的面團(tuán)要充分揉勻，面團(tuán)不干不黏，做到表面光滑。蒸：冷水上鍋蒸，蒸好后別急著開鍋，讓饅頭在鍋里燜幾分鐘。因?yàn)檎艉煤蟮酿z頭突然遇冷，會(huì)導(dǎo)致回縮。在家做饅頭不難，分享5種饅頭做法和技巧，發(fā)酵一次就行，零失敗。第一道：黑麥刀切饅頭 黑麥面粉是黑小麥加工而成的，營(yíng)養(yǎng)比白面饅頭...
玉米面白面混合饅頭做法
玉米面和白面混合制作饅頭是一種常見而美味的做法，它既增加了饅頭的口感和營(yíng)養(yǎng)，又能讓饅頭更加香甜可口。下面將為大家詳細(xì)介紹玉米面白面混合饅頭的制作方法。1. 準(zhǔn)備食材和工具：玉米面、白面、酵母、白糖、溫水、碗筷、烤箱或蒸鍋。2. 首先取一個(gè)大碗，將白面和玉米面按照3:1的比例混合在一起，攪...
玉米面和白面饅頭的做法
玉米面和白面饅頭的做法主要包括準(zhǔn)備材料、和面、發(fā)酵、成型和蒸煮幾個(gè)步驟。首先，我們來談?wù)劜牧蠝?zhǔn)備。對(duì)于玉米面饅頭，你需要準(zhǔn)備玉米面、小麥面粉、酵母、溫水以及適量的糖。玉米面和小麥面粉的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，一般是1:2或1:3。白面饅頭的材料則更為簡(jiǎn)單，主要是小麥面粉、酵母、溫水和糖。
白面加玉米面饅頭做法
2、10克酵母粉加1克糖用100克溫水提前5分鐘融化。3、將兩種面混合加入提前激發(fā)好的酵母水及剩余500克水倒入廚師機(jī)中2擋和面5分鐘。4、揉好面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大。5、面發(fā)好后在案板上排氣，分成劑子揉成圓形，蒸屜刷油，碼上揉好面團(tuán)涼水上鍋蒸25分鐘，再悶3分鐘揭鍋。6、宣軟的大饅頭...
做饅頭需要什么材料?
準(zhǔn)備材料：面粉、酵母、糖 步驟：1、酵母用少許溫水化開。2、慢慢倒入面粉中攪拌均勻。3、然后加入糖，用筷子攪拌均勻。4、加適量的溫開水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、用手揉成光滑的面團(tuán)。6、蓋上紗巾放在溫室中餳發(fā)，時(shí)間大概1.5小時(shí)。7、面團(tuán)膨脹為原來的1.5-2倍大，且里面呈蜂窩狀，即發(fā)酵完成。8、...
相關(guān)評(píng)說：
武清區(qū)正弦： ______ 收拾廚柜的時(shí)候發(fā)現(xiàn)還有些玉米面沒吃完,正好想著要蒸點(diǎn)饅頭于是就把玉米面和白面摻一起做成兩面饅頭了.還是自己手揉的饅頭比較香,吃著很有嚼頭呢.食材 主料 白面粉300克 玉米粉100克 輔料 酵母5克 小蘇打 適量 步驟1.白面和玉米面混合,酵母用溫水稀釋,加入面粉里揉成面團(tuán)2.放在溫暖處發(fā)到2倍大3.面團(tuán)里加入少許小蘇打揉勻,放一旁二發(fā)4.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條5.揪成小劑子6.用手掌將劑子揉勻,揉光滑7.所有的饅頭都揉好后松弛10分左右8.鍋中坐水,間隔的擺入饅頭9.蓋蓋,大火蒸5分轉(zhuǎn)中火蒸15分即可 小貼士 面團(tuán)用手揉光滑就可 饅頭入鍋要留有空隙,蒸的時(shí)候還會(huì)餳發(fā)
武清區(qū)正弦： ______ 主料 3人份 面粉600克、玉米面(強(qiáng)化豆粉)200克、豆渣50克 輔料 酵母粉5克 玉米面饅頭步驟e69da5e6ba90e799bee5baa6e997aee7ad94313333633964621 玉米面饅頭的做法大全 將面粉與玉米面以3:1比例混合, 加入酵母粉(酵母粉在白...
武清區(qū)正弦： ______ 不許要,以下是玉米饅頭的做法. 主料:面粉200克、小米面50克、玉米面50克 輔料:酵母4克、白糖20克、雞蛋1個(gè)、牛奶130克、玉米油10克 1.三種面粉加入白糖混合均勻 2.酵母用10克溫水化開 3.打入一個(gè)雞蛋,倒入10克植物油,最好...
武清區(qū)正弦： ______ 主料 普通面粉500g 玉米面250g 輔料 新鮮玉米棒2個(gè) 酵母7g 溫水1小碗 白砂糖70g 黃油30g 鹽 小半勺 步驟 1.準(zhǔn)備所以材料. 2.將玉米粉和面粉按1:2的比例放入盆中, 然后加入7g酵母粉、1大勺白糖,小半勺鹽. 3.加入適量溫水,攪拌成面絮...
武清區(qū)正弦： ______ 可以.你按這種方法試試 原料:饅頭專用面粉750g、玉米面500g、溫水700ml、酵母3茶匙、小蘇打2茶匙.發(fā)面過程:1、將酵母倒入溫水中,攪拌使其混合后靜置10分鐘左右;2、面粉、玉米粉放入盆中,在它們中間挖一個(gè)小洞,逐漸的加入...
武清區(qū)正弦： ______ 主料 面粉 500g 玉米面 100g 輔料 小蘇打 適量 鮮奶 適量 發(fā)酵粉 適量 步驟 1.將兩種面粉放到盆子里. 2.放入發(fā)酵粉,混和均勻. 3.倒入一袋鮮奶,再倒入清水. 4.和成軟軟的面團(tuán),放到溫暖處發(fā)酵. 5.小蘇打放到碗中,用溫水化開,倒在發(fā)酵好的面團(tuán)上揉勻. 6.將面團(tuán)放到灑了薄面的面板上,揉十分鐘.醒二十分鐘. 7.將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條. 8.切成劑子. 9.揉成饅頭的形狀. 10.放到蒸屜上,大火蒸熟. 11.蒸熟的饅頭. 小貼士 發(fā)酵好的面團(tuán)放點(diǎn)小蘇打,蒸好的饅頭更加松軟.
武清區(qū)正弦： ______ 那叫兩和面饅頭.做法是:1,和面時(shí)在白面里加入三分之一的玉米面,把二種面粉和在一起放在溫暖處發(fā)酵(要想發(fā)透、發(fā)好最好放入一塊老面肥),如果實(shí)在沒有也可以用酵母(一般超市都有的賣)2,面發(fā)好后放入少許堿面或小蘇打,若太稀就再加入少許面粉共放在案板上揉,注意一定要揉好揉透,將揉好的面粉放在案板上醒5分鐘3,將醒好的面下成一個(gè)個(gè)劑子,再把每一個(gè)劑子揉成饅頭丕,都揉好后放在案板上再醒5分鐘4,蒸鍋放水用大火燒開后放入醒好的饅頭丕,用旺火蒸20分鐘即可出鍋.發(fā)酵及制過程和蒸饅頭差不多,只是在和面時(shí)加入了一些玉米面而已.
武清區(qū)正弦： ______ 蒸玉米面饅頭做法 主料 玉米面 200g 面粉 300g 輔料 糖 適量 酵母 適量 步驟 1.面粉,玉米面,白糖,放入容器中 2.酵母用溫水化開 3.酵母加入面粉中活成軟硬適中的面團(tuán),放到溫暖處發(fā)酵 4.面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大 5.取出,揉勻,醒20分鐘 6.醒好的面團(tuán),搓成長(zhǎng)條,揪成大小合適的劑子 7.揉成一個(gè)圓饅頭 8.饅頭全都揉好后,蓋上保鮮膜,再醒20分鐘 9.鍋中放水,放入醒好的玉米面饅頭,大火上氣后,中火蒸20分鐘,再虛蒸3分鐘 10.即可出鍋
武清區(qū)正弦： ______ 玉米面饅頭: 原料: 玉米面、面粉、白糖、酵母、溫水. 做法: 1、面粉:玉米面=2:1,加入白糖、酵母、溫水?dāng)嚢璩尚∶鎴F(tuán),然后揉成光潔的面團(tuán); 2、室溫發(fā)酵至2倍大; 3、把小蘇打用水活開,揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)中; 4、松弛10分鐘; 5、分割成自己喜歡的大小,滾圓(給兒子做了幾個(gè)小的); 6、冷水上鍋,大火蒸15--18分鐘,關(guān)火后悶2分鐘再揭開鍋蓋.
