一斤新鮮魔芋放多少水和堿?
一斤魔芋按比例加40斤水，食用堿用60克進(jìn)行熬制。
1千克魔芋粉中添加500克米粉，或者200克芋子粉，加入冷水調(diào)勻后慢慢倒入開水中，攪勻，直至水溶膠狀態(tài)時(shí)，將適量的堿化在一碗水中，邊放邊觀察，魔芋豆腐凝固了不要繼續(xù)放了，因?yàn)榉哦嗔藭?huì)苦。
制作魔芋豆腐，要記住堿的用量一定要適量，水的用量可以少但是不能多。如果堿的用量過多，做出的魔芋豆腐顏色比較深而且堿味非常濃。生魔芋是有毒的，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用。
魔芋焯水注意事項(xiàng)
我們在做魔芋之前，一般都會(huì)先焯水，因?yàn)槟в笤谥谱鲿r(shí)用堿來定型，所以需要焯水去掉堿，我們把切好的魔芋塊放入水中焯2分鐘左右就可以撈出了。
焯水后的魔芋不再有堿味，吃起來口感好了不止一個(gè)檔次，但是要切記把水瀝干再撈出，不然還是會(huì)影響口感。大家千萬不要因?yàn)橥祽卸混趟蝗粫?huì)非常難吃，還很不健康。
以上內(nèi)容參考 百度百科-魔芋
一斤鮮魔芋放0.5L-1L的堿和200毫升水。
制作魔芋豆腐，要記住堿的用量一定要適量，水的用量可以少但是不能多。如果堿的用量過多，做出的魔芋豆腐顏色比較深而且堿味非常濃。生魔芋是有毒的，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用。魔芋的堿性含量較高，吃多了會(huì)破壞人體的酸堿平衡，會(huì)造成身體的不適，嚴(yán)重的還能引起腹瀉的現(xiàn)象。
吃魔芋注意事項(xiàng)
魔芋類的食物，包括魔芋豆腐、魔芋掛面等都不宜多吃，每人每餐80克為佳。
魔芋在出售的時(shí)候是裝在有液體的袋子中，如果有買多的魔芋要繼續(xù)與這種液體一起密封，再放入冰箱中儲(chǔ)存。
除了用魔芋制作食物，我們還可以選擇魔芋粉，是魔芋經(jīng)過加工而成，既可以放入粥中食用，也可以做成魔芋豆腐，還能制成高蛋白饅頭等，使得食用方法變得多種多樣起來。
一斤新鮮魔芋放多少水和堿
1. 一斤新鮮魔芋需要配比大約10克左右的食用堿和200毫升的水進(jìn)行處理。2. 食用堿的作用在于幫助消除魔芋中的有害物質(zhì)，同時(shí)能夠去除其本身的麻口感和腥氣味，這會(huì)顯著提升魔芋的食用體驗(yàn)。3. 在添加食用堿的過程中，需要注意用量的控制。通常情況下，每斤魔芋配比10克左右的食用堿即可。4. 如果食用堿添...
一斤新鮮魔芋放多少水和堿
一斤新鮮魔芋大概需要放2斤到3斤的水和10克左右的食用堿。具體來說，水的用量可以根據(jù)個(gè)人口感來調(diào)整，如果想要魔芋更加松軟，可以多放一點(diǎn)水；而堿的用量則需要適中，過多可能會(huì)影響魔芋的味道和健康性。在制作時(shí)，可以先將魔芋洗凈、去皮、切片或切塊，然后將水和魔芋放入鍋中煮熟。待魔芋煮熟并呈親水...
十斤魔芋加多少堿,多少水
一般建議：通常情況下，每斤魔芋（以鮮魔芋計(jì)）可以添加約10克左右的食用堿。這個(gè)量可以幫助去除魔芋中的有害物質(zhì)、腥味，并改善其口感。注意事項(xiàng)：如果加堿過多，會(huì)導(dǎo)致魔芋口感發(fā)苦，同時(shí)也可能影響其營養(yǎng)價(jià)值。如果加堿過少，則可能無法徹底去除魔芋中的有害物質(zhì)和腥味。加水量 一般建議：在加工魔芋時(shí)...
一斤新鮮魔芋放多少水和堿?
一斤鮮魔芋放10g左右的堿和200毫升水。食用堿能幫助去除魔芋當(dāng)中的有害物質(zhì)，同時(shí)還能去除魔芋麻嘴口感和腥味，從而大大提升魔芋的口感，但在放食用堿時(shí)需要注意量，一般一斤魔芋放10g左右的食用堿即可，如果放太多的話就容易導(dǎo)致制作處理的魔芋口感發(fā)苦，同時(shí)也不宜放太少，否則不能徹底去掉魔芋當(dāng)中的有...
一斤鮮魔芋放多少堿和水
1、一斤鮮魔芋放0.5L-1L的堿和200毫升水。2、魔芋煮熟后呈親水溶膠狀態(tài)時(shí)，再按魔芋粉、蘇打粉(或燒堿)=1：0.5L-1L的比例，加入堿。將堿用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動(dòng)。而水只需要按一斤鮮魔芋200毫升水左右加入即可。3、1千克魔芋粉，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白蘿卡汁...
魔芋放多少堿煮熟才會(huì)好吃啊?
一斤鮮魔芋放0.5L-1L的堿和200毫升水。一斤生鮮魔芋可以按照1:0.5的比例添加堿，也就是說一斤左右的魔芋粉可以添加10克左右的食用堿，按照水與魔芋粉7:1的比例調(diào)勻，這樣做出來的食品口感舒適，更加美味。1千克魔芋粉中添加500克米粉，或者200克芋子粉，加入冷水調(diào)勻后慢慢倒入開水中，攪勻，直至...
一斤鮮魔芋放多少堿和水
在烹飪魔芋時(shí)，一斤鮮魔芋需搭配0.5升到1升的堿，以及200毫升的水。當(dāng)魔芋煮熟并呈現(xiàn)親水溶膠狀態(tài)后，按照魔芋粉與蘇打粉1：0.5升到1升的比例，加入堿。將堿溶解于水中，然后緩緩倒入鍋中，并迅速攪拌。水的添加量約為每斤鮮魔芋200毫升即可。對(duì)于1千克的魔芋粉，可以添加0.5千克的米粉，或者0....
一斤新鮮魔芋放多少水和堿?
一斤新鮮魔芋可以添加10克左右的食用堿，按照水與魔芋7:1的比例調(diào)勻：用料：新鮮去皮魔芋四個(gè)，水3000g，堿60g。1、清理魔芋一定要帶手套，要不會(huì)中毒，手癢手腫。2、洗凈切塊。3、做的是加熱磨漿，這樣水多水少就沒太大關(guān)系。4、磨漿后加堿，攪拌。放置四小時(shí)。大火燒水，水開后把凝固的魔芋漿...
一斤鮮魔芋放幾斤水
其需放2升水。每斤魔芋需要放入2升的水和1小勺的堿。但如果魔芋較大，可以增加水和堿的量，例如放入3升的水和2小勺的堿。此外，魔芋放入水中后，需要等待約30分鐘，讓其充分吸收水分，然后再放入堿液中，以確保魔芋的口感更加細(xì)膩。
一斤生魔芋加多少水合適?
一般來說，使用一斤（約500克）生魔芋需要加入適量的水，具體加多少水要看您具體制作什么食品來決定。在制作烤魔芋、魔芋粉等食品時(shí)，需要將生魔芋浸泡在水中，然后再將其煮沸或蒸煮。一般來說，水的量應(yīng)該是足夠浸泡生魔芋，使其變軟，但不要太多，否則對(duì)后續(xù)處理效果不好，也浪費(fèi)水資源。具體加水量...
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邊壩縣三心： ______ 二、魔芋豆腐的加工技術(shù). 1、原材料:魔芋粉,食用純堿(凝固劑),飲用水. 2、設(shè)備:家庭式生產(chǎn),40—48CM鋁鍋一口,三芯蜂窩煤(大號(hào)蜂窩煤一芯也可以)1個(gè),定形盤(厚白鐵皮加工,規(guī)格為60*40*12CM)2個(gè)或多個(gè),盛盤(...
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邊壩縣三心： ______ 你好,新鮮魔芋一般一斤對(duì)3克堿,謝謝采納.
邊壩縣三心： ______[答案] 3÷10=0.3兩
邊壩縣三心： ______ 1斤魔芋粉有10克食用堿就夠了
邊壩縣三心： ______ 做法一 食材準(zhǔn)備 菜品 魔芋片500克 大米(或玉米)250克 制作步驟1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸時(shí)多換水清除殘毒,待發(fā)脹后,再用石磨磨成漿,放入鍋內(nèi)煮熟,即成魔芋豆腐.2.芋漿在鍋中加熱時(shí),應(yīng)用木棍不斷攪拌,待完全煮熟...
邊壩縣三心： ______ 菜譜做法: 1.自制魔芋豆腐 比例:魔芋粉50克+清水4-8斤+堿粉5克=4-7斤魔芋豆腐. 2.將堿粉用水溶解開備用,要讓堿粉充分溶解,如有少量雜質(zhì)就過濾掉. 3.將魔芋粉,溫水下鍋,整個(gè)過程都要不停的大幅度攪拌哦,攪拌時(shí)由內(nèi)至外,不能...
邊壩縣三心： ______ 打磨芋豆腐一斤磨芋放80克堿粉,即下緘比例 500g魔芋粉配堿80g. 將適量魔芋粉冷水調(diào)勻后,慢慢倒入開水中,攪勻.煮一會(huì),當(dāng)成溶膠狀態(tài)時(shí),加入堿.加堿前要將堿用水化開,慢慢倒入鍋中,迅速攪動(dòng).一邊攪一邊煮,再煮半小時(shí).等豆腐凝固至凝膠時(shí)停火,悶一下,然后撈出魔芋豆腐,放在冷水中,等冷水將魔芋豆腐弄冷了,用刀切劃成大塊,就可以涼拌吃或者炒菜吃了.
邊壩縣三心： ______ 魔芋豆腐制作方法 制作: 先將需用水燒到40度左右,將粉直接到入鍋中幾下打散,慢慢攪拌直開,未開前大火.開后中火(注:根據(jù)目數(shù)決定時(shí)間)40目開后20分鐘,60目開后15分鐘,完全膨化后)停大中火,需小火下堿液.堿必須用鮮開水溶解,按比例一般用水1---2斤即可.下堿時(shí)慢下快攪,堿溶液下到80---90%時(shí),停下,再輕輕攪拌到由清變干時(shí),收邊,再將少量余堿蓋面,加蓋,待10---20分鐘,即成. 注:目數(shù)就是兌水的重量,比如40目,就是可兌40斤水,我們賣這個(gè)魔芋粉是60目的,可兌水60~80斤,制作方法和下緘比例請(qǐng)參照上面的60目的制作方法! 500g魔芋粉配堿80g 250g配堿40g 25g配堿4g
