臘肉炒菜的15道菜
臘肉炒菜的15道菜有臘肉什錦合炒、香烤臘肉、青椒炒臘肉、臘肉炒茄丁、臘肉杏鮑菇、臘肉干鍋土豆片、咸鮮臘肉湯圓、春筍炒臘肉、臘肉炒菜花、臘肉炒蘆筍、臘肉炒蘆蒿、干鍋茶樹菇臘肉、蒜苗炒臘肉、臘肉煲仔飯、蘿卜干炒臘肉。
1、臘肉什錦合炒：蘑菇、西蘭花和木耳焯水，雞蛋炒熟盛出，臘肉煸炒，入洋蔥、紅椒斷生，倒入西蘭花、蘑菇和雞蛋，炒均加糖、鹽調(diào)味，撒入胡椒粉，盛入燒熱的鍋?zhàn)兄斜憧缮献馈?/p>
2、香烤臘肉：臘肉用清水泡軟，去掉多余鹽分，洗凈切片，加入麻辣紅油，或豆瓣醬、香油、蠔油、花椒油，孜然、雞蛋清腌制，烤盤上鋪錫紙，將臘肉鋪好，放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鐘，刷一點(diǎn)麻辣紅油，翻一面，再刷一次，再烤3分鐘左右，即可出爐了。
3、青椒炒臘肉：臘肉，青椒、紅椒切塊備用，起油爆香蒜，臘肉炒至透明，加青紅椒煸炒，鍋邊溜點(diǎn)清水，加鹽、生抽調(diào)味，炒至青椒斷青即可盛起上桌了。
4、臘肉炒茄丁：茄子洗凈，切成小丁，加鹽拌勻，放置15分鐘后擠干水份，臘肉上蒸鍋蒸熟，切成碎粒，鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油，放入茄丁翻炒，炒軟后盛出，加入臘肉炒勻，放入茄丁翻炒，生抽、醋、糖，加點(diǎn)水調(diào)成汁，倒入收汁，撒蔥即可。
5、臘肉杏鮑菇：杏鮑菇洗凈，手撕成長條，臘肉切片，青紅椒切絲備用，炒鍋無油燒熱，倒入杏鮑菇，干炒，炒軟，盛出備用，炒鍋洗凈放油，炒香臘肉，加入水燜2分鐘，加入青紅椒炒出香味，倒入杏鮑菇，加入耗油、鹽調(diào)味即可。
6、臘肉干鍋土豆片：臘肉洗凈切片，土豆切片、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片，炒鍋內(nèi)倒油，下土豆片，炸至表面微黃撈出，炒鍋放少許油，臘肉片煸炒，后放入蒜、辣椒、老干媽炒出香味，加入土豆片翻炒勻均即可。
7、咸鮮臘肉湯圓：水調(diào)入糯米粉揉成面團(tuán)，搓成長條，分若干大小相等的劑子，取劑子搓圓，打孔包入適量肉餡，搓圓，水開后下湯圓中火煮至湯圓浮起即可。
8、春筍炒臘肉：將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水煮熟切片，將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂耄偾谐杀∑湃敕兴校虪C約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲。下入臘肉，炒至出油，放入生姜、大蒜再下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋。
9、臘肉炒菜花：臘肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜頭切粒；菜花切小朵，清洗干凈，菜花放進(jìn)開水里燙2分鐘，撈起，用涼水沖洗，撈起，瀝干水分，熱油鍋，爆香蒜粒，放進(jìn)臘肉，翻炒至肥肉部分變透明，倒進(jìn)菜花青椒，翻炒均勻，加入2小勺鹽，放進(jìn)1小勺白糖，翻炒均勻即可。
10、臘肉炒蘆筍：臘肉切大塊加清水，黃酒，蔥姜入蒸鍋蒸半個(gè)小時(shí)，蘆筍切段焯水后過涼水，蒸好的臘肉切片，蔥姜切末，蒜切片，干辣椒切小段備用，鍋內(nèi)熱油，下入干辣椒，蔥姜蒜炒出香味，下入臘肉煸香后沿鍋邊烹入黃酒，下入焯好的蘆筍翻炒均勻，加入少許鹽糖調(diào)味后炒勻出鍋制作完成。
11、臘肉炒蘆蒿：半塊臘肉放冷水鍋中煮15分鐘至筷子可以插進(jìn)去，撈出備用，蘆蒿洗凈切長段，鍋中放少許油，小火熱鍋，放入辣椒、蒜、姜煸香，放入蘆蒿段，臘肉片，轉(zhuǎn)大火翻炒，加入鹽、料酒、生抽，翻炒1分鐘后出鍋。
12、干鍋茶樹菇臘肉：臘肉放鍋內(nèi)蒸20分鐘蒸軟，茶樹菇洗凈，掰斷，茶樹菇放滾水內(nèi)焯2分鐘，撈出瀝干水，倒入茶樹菇翻炒均勻，倒入豆瓣醬和生抽炒勻，轉(zhuǎn)入干鍋邊加熱邊食用即可。
13、蒜苗炒臘肉：臘肉切薄片，洋蔥切絲，蒜苗切段，熱鍋涼油把臘肉炒到透明，烹入少許生抽，下入洋蔥和蔥姜，辣椒炒香，最后下入蒜苗略微翻炒加鹽和雞精即可。
14、臘肉煲仔飯：大米淘洗干凈后加入清水沒過米粒表面，浸泡1小時(shí)。同時(shí)將臘肉洗凈后煮到八成熟，晾涼后切成薄片備用，砂鍋中燒熱，倒入一半煎臘肉的油，四周都涂抹一層，然后撈出米粒均勻的鋪在鍋底，加入清水，水量沒過米粒表面2厘米，加蓋用中火燜燒，鍋中的水逐漸收干繼續(xù)燜至有輕微的焦香味即可，食用前淋入豉油即可。
15、蘿卜干炒臘肉：臘肉在沸水里煮一下或者上鍋蒸，然后晾涼之后切片，小米椒切成斜段，蒜苗葉切段，干辣椒剪段，大蒜子拍碎切成末，鍋內(nèi)放底油，直接放入切片的臘肉，煸炒出油，臘肉呈透明狀。
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肉菜都有哪些菜單
肉菜菜單多種多樣，常見的有紅燒肉、魚香肉絲、排骨湯、牛肉炒菜、炒豬肉絲等。一、紅燒肉 紅燒肉是一道經(jīng)典的中國傳統(tǒng)肉菜，制作過程中將豬肉塊慢燉，加入糖色、醬油等調(diào)料，使肉色紅亮、口感酥軟。這道菜既可作為家常菜肴，也是宴席上的佳肴。二、魚香肉絲 魚香肉絲以豬肉絲為主料，搭配特制的魚香料...
常見家常菜譜肉
常見家常菜譜肉,生活中好吃易做的菜有很多,但是很多人既沒有時(shí)間也最多只會做幾道菜,所以,營養(yǎng)好吃又快手的家常菜很適合這一類人,廚房小白也可以做的出來,下面是常見家常菜譜肉。 常見家常菜譜肉1 一、豆瓣鯽魚 原料: 活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克),蒜未30克,蔥花50克,姜未、醬油、糖、醋各10克,紹...
家常炒菜菜譜大全
2.回鍋肉:回鍋肉是傳統(tǒng)川菜中的家常菜，屬于川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨(dú)特，色澤鮮紅，肥而不膩。3.紅燒肉:五花肉為主料，砂鍋為主鍋。甜，軟，有營養(yǎng)，入口即化。4.青椒炒豬肉:以青椒和豬肉為主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹飪簡單，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。5.糖醋排骨:...
肉沫炒菜有哪些
肉沫炒菜有哪些可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多,肉沫可以和豆制品一起炒菜,既美味又能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。肉沫可以炒各種各樣的蔬菜,葷素搭配、營養(yǎng)均衡。常見的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒馬鈴薯
熟肉可以做哪些美味的家常菜?
肉末拌面：將熟肉剁成末，與煮熟的面條拌在一起，加入蔥花、醬油、香油等調(diào)料，簡單快捷的一餐就完成了。肉丸子：將熟肉剁碎，加入面包屑或米飯作為粘合劑，制成肉丸子，可以用來煮湯或者炸食。鍋包肉：將熟肉切片，裹上面糊后油炸至金黃，再用酸甜醬汁快速翻炒，制作出東北特色菜肴。肉末豆腐：將熟肉剁...
野豬肉和什么菜炒好吃
野豬肉是一種營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的肉類食品，可以用來炒制各種菜肴。以下是一些野豬肉炒菜的做法：1.野豬肉炒菌類：將野豬肉切成小塊，加入適量生抽、料酒、鹽和淀粉腌制一會兒，然后倒入鍋中煸炒，最后加入菌類（如香菇、杏鮑菇、金針菇等）炒勻即可。2.野豬肉炒蔬菜：將野豬肉切成薄片，加入適量生抽、...
炒咸肉的6個(gè)菜最好吃
1. 咸肉炒菜心：這是一道經(jīng)典家常菜，將咸肉切片，先煸炒出油脂和香味，再加入洗凈切段的菜心快速炒制，最后適量加入鹽、雞精等調(diào)味料即可。2. 咸肉炒蒜苔：蒜苔的辛辣味與咸肉的咸香相得益彰，將蒜苔切段，咸肉切片，先煸炒咸肉至微焦，再加入蒜苔翻炒，最后加入調(diào)味料即可。3. 咸肉炒青椒：青...
瘦肉一般和哪些菜炒好吃
一、瘦肉炒西蘭花 材料 西蘭花3OOg，胡蘿卜5Og，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量 做法 1、西蘭花洗凈，切小塊。2、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘。3、胡蘿卜去皮洗凈，切片。4、鍋燒熱，放少許油。5、先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒。6、再放瘦肉片翻炒。7、放西蘭花翻炒幾下...
咸肉可以炒哪些菜
1. 咸肉炒四季豆：將咸肉切成薄片，與切好的四季豆一起翻炒，加入適量的生抽、老抽、蒜末等調(diào)料，炒至熟透即可。這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富。2. 咸肉炒萵苣：將咸肉切成薄片，與洗凈的萵苣一起翻炒，加入適量的鹽、雞精等調(diào)料，炒至熟透即可。這道菜口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。3. 咸肉炒土豆絲：將咸肉...
肉沫炒菜有哪些
可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多，肉沫可以和豆制品一起炒菜，既美味又能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。肉沫可以炒各種各樣的蔬菜，葷素搭配、營養(yǎng)均衡。常見的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒馬鈴薯、螞蟻上樹等。豬肉的辨別 注水肉：肉表面發(fā)脹、發(fā)亮，非常濕潤。其結(jié)締組織呈水泡樣，新鮮的...
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淇縣耐用： ______ 一些蔬菜都可以:比如 山藥--山藥片炒臘肉大蒜--大蒜炒臘肉 (最常見,也是最好吃的)卷心菜--卷心菜炒臘肉豆干--豆干 再配大蒜 或尖椒炒臘肉等等
淇縣耐用： ______ 尖椒炒臘肉 西蘭花胡蘿卜臘肉飯 藜蒿炒臘肉 冬筍炒臘肉 荷蘭豆炒臘肉 蒜苔炒臘肉 臘肉炒飯 蒜炒臘肉 糯米臘肉卷 臘肉炒菜花 臘肉炒粉條 臘肉糯米丸子 臘肉筍干條 豆角炒臘肉--家常小炒 電鍋臘肉飯 蒜薹臘肉 干鍋臘肉白菜梆 蕨菜炒臘肉 香芹炒臘肉 臘肉荷蘭豆 雞腿菇炒臘肉 湖南臘肉炒三鮮 青蒜炒臘肉 臘肉炒竹筍 臘肉炒芥蘭 土豆臘肉飯 臘肉尖椒炒洋蔥 湘味蘿卜干炒臘肉 菜花炒臘肉 蒜苗炒臘肉 冬筍炒臘肉 回鍋臘肉 臘肉茶樹菇 自曬魚干蒸自曬臘肉 臘肉荷蘭豆 糯米臘肉丸子 青筍臘肉 干鍋青筍臘肉 湖南臘肉干煸苦瓜 臘魚臘肉蒸臘八豆
淇縣耐用： ______ 五花肉的加胡蘿卜最好,全瘦的加辣椒粉,香油蒸爽歪歪
淇縣耐用： ______ 蒜薹啊,空心菜桿炒臘肉啊,萵筍啊,都可以
淇縣耐用： ______ 食材 食譜熱量:3855(大卡) 主料 臘肉適量 辣椒適量 方法/步驟 準(zhǔn)備好辣椒,芹菜還有豆干,西蘭花.提前切好準(zhǔn)備炒的時(shí)候使用.臘肉在炒之前需要處理一下,下鍋把它的咸味煮一點(diǎn)出來.這樣也好切一點(diǎn).成成一塊一塊的如下圖所示:臘肉下鍋炒,炒得它有香味出來了就可以加入調(diào)料進(jìn)去.不要煎的太干了.再把辣椒,芹菜加入進(jìn)來炒.炒香后再加入.西蘭花,香干進(jìn)去炒.如果想入味一點(diǎn)則可以在這里加入一些適量去,再蓋上鍋蓋燜一會.然后再把汁收干就可以出鍋了.在炒這個(gè)菜的時(shí)候建議少放一點(diǎn)鹽在外面買的臘肉真的好咸.炒好以后如下圖產(chǎn)所示:不一樣的味道,作為下酒菜再好不過了.
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