空心芝麻球，怎么炸才能脆糯香甜又好吃？
我家孩子最喜歡吃的就是空心芝麻球，在超市里面買現(xiàn)成的芝麻球，下油鍋里一炸瞬間就變得很大，外酥里嫩的特別好吃，里面吃著甜甜的，表面有很多芝麻吃著特別可口，我也喜歡吃芝麻球，在外面吃飯的時(shí)候每次都要買上2個(gè)吃，不過還是自己學(xué)會(huì)了炸著吃比較美味。
芝麻球炸好了以后里面是空心的，我們自己可以在家里做芝麻球，非常簡(jiǎn)單方便，今天呢就給大家分享一下方法，有些人炸芝麻球用的是糯米粉，炸出來根本不好吃，其實(shí)炸芝麻球不能只用糯米粉，還要加點(diǎn)面粉，這樣炸出來才比較酥脆，好吃。
在家里學(xué)會(huì)了炸芝麻球以后，沒有在外面買過，什么時(shí)候想吃了就做一些，炸一盤子全家人都能吃，我們來看一下怎么做芝麻球吧，按照這樣的方法，炸出來的芝麻球個(gè)個(gè)空心，口感酥脆。首先準(zhǔn)備食材，面粉100克，糯米粉1斤，芝麻，白糖，食用油，泡打粉5克。
面粉里面用熱水燙面，攪拌成面絮，揉成光滑的面團(tuán)，另外準(zhǔn)備一個(gè)面盆，里面倒入一斤糯米粉，100克白糖，泡打粉，攪拌均勻用300克溫水揉面，攪拌成面絮。然后把剛才揉好的面粉面團(tuán)放進(jìn)來，和糯米面絮揉成松軟光滑的大面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)要多揉一會(huì)哦。
把2種面揉均勻，這樣能增加黏性。把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小相等的小劑子，每個(gè)小劑子揉成圓球，多揉一會(huì)就像揉湯圓一樣，揉至比較光滑。另外準(zhǔn)備一個(gè)盤子里面放上芝麻，把我們剛才揉好的面團(tuán)放在芝麻里滾一圈，讓每一個(gè)圓球表面均勻裹上芝麻，多裹些芝麻，讓芝麻粘牢固。
這時(shí)候準(zhǔn)備油鍋倒油燒熱，把揉好的芝麻球下到油鍋里炸，炸至芝麻球浮出表面，慢慢受熱就會(huì)變大，炸至金黃酥脆的。這樣芝麻球就炸好了，芝麻球浮起來用漏勺按壓里面的空氣，這樣芝麻球才會(huì)個(gè)個(gè)空心，大家喜歡吃芝麻球嗎？
很多地方過年前都有一個(gè)習(xí)俗，就是“起油鍋，炸煎堆”，希望來年家肥屋潤、金銀滿屋。在東莞，許多人家會(huì)炸空心煎堆做賀年食品。
煎堆在不同地區(qū)有不同的做法，比較傳統(tǒng)就是圓碌碌，里面包裹著豆沙或花生餡，在記者的家鄉(xiāng)重慶它會(huì)裹上白芝麻，早餐檔常常有賣，叫做芝麻球。
金色的芝麻球個(gè)頭不大，外皮酥脆，口感柔軟，常常吃也不膩。芝麻球做法簡(jiǎn)單，糯米粉加入一定量的砂糖和水，揉成粉團(tuán)，通過巧手把空氣“推進(jìn)”糯米皮里面，再用高溫油炸，就會(huì)變成一個(gè)個(gè)金黃的圓球。
想吃芝麻球的小伙伴可以去塘貝市場(chǎng)的豆腐檔買，1.5元一個(gè)配上一杯現(xiàn)磨豆?jié){，好吃又飽肚。不過芝麻球如果放涼了會(huì)釋出大量的油分，還會(huì)發(fā)硬，所以現(xiàn)炸的最好吃。說起來它又好吃又好做，還要現(xiàn)做的最美味，干嘛不自己做？于是記者就自己動(dòng)手做了一次，非常成功，你也來試試吧。
材料
糯米粉150克，白砂糖45克，溫水105克，白芝麻適量
做法
1、將糖倒入溫水里，用筷子攪拌片刻，直到糖全部溶解，成為糖水。再把糖水倒入糯米粉里。
2、用筷子攪拌，使水和糯米粉混合。
3、把糯米粉揉成面團(tuán)。這是一個(gè)柔軟的面團(tuán)，如果偏干可以視情況再加一點(diǎn)水，但不要太稀以免不成形。不需要像揉面一樣揉很久，只要成團(tuán)就可以了。
4、把面團(tuán)分成大約20克一個(gè)的小面團(tuán)，揉圓（如果你喜歡，可以此時(shí)在小面團(tuán)里包入一些豆沙餡，做帶餡的芝麻球）。
5、將小面團(tuán)蘸一下水，然后放入芝麻里滾幾圈，使面團(tuán)表面沾滿芝麻（蘸水再滾可以讓芝麻更牢固的粘在面團(tuán)上，不容易掉落）。
6、接著就可以炸了。油燒到3分熱放入麻團(tuán)，全程小火慢慢炸制。
7、炸到麻團(tuán)浮起來以后，用木勺或笊籬等其他工具將麻團(tuán)往下壓，直到壓扁。壓扁以后的麻團(tuán)會(huì)慢慢再次鼓起來，繼續(xù)用木勺壓扁，反復(fù)數(shù)次，經(jīng)過這個(gè)步驟，才可以讓麻團(tuán)鼓得更大，膨脹得更好，成為大大的空心芝麻球。
8、一直炸到麻團(tuán)鼓得大大的，呈現(xiàn)金黃色就可以撈出來了，瀝干油，裝在盤子里。趁熱吃外酥內(nèi)軟，香甜可口。
首先，糯米粉加一點(diǎn)泡打粉加白砂糖。有糖粉的最好。然后加涼白開和成面團(tuán)，直到不沾手為止。團(tuán)成一個(gè)個(gè)大小一樣的小圓子，現(xiàn)在團(tuán)出的大小要比你想要的大小略小一點(diǎn)，因?yàn)槿脲伜髸?huì)澎大。拿起團(tuán)好的小圓子，在每一個(gè)中間按個(gè)窩，放進(jìn)紅豆餡，不過注意別放多了，容易露餡。再把放好餡的小圓子重新團(tuán)好，放進(jìn)裝滿白芝麻的碗里開始各種滾。
首先在碗中加入適量的面粉，酵母粉，食鹽，白糖，芝麻，水，攪拌均勻做成空心芝麻球，在放到烤箱里面烤一段時(shí)間即可。
把油放到鍋里，等油熱了在把空心芝麻球放到鍋里，炸熟就立馬出鍋，不要炸太久。
炸芝麻球怎樣不開裂
材料 白糖100克，糯米粉200克，白芝麻 做法 1.將糯米粉和白糖拌勻后加水和成面團(tuán).(稍微硬一點(diǎn)點(diǎn)比較好炸，不然的話生面團(tuán)下鍋沉底就扁了.)2.搓成小圓球，滾上白芝麻，放入6成熱的油鍋里炸至金黃即可.小訣竅 秘訣和要點(diǎn):邊炸邊用漏勺輕輕按壓幾次,翻過來又輕輕按壓幾次,讓空氣盡量跑進(jìn)去才會(huì)...
內(nèi)糖空心麻圓的做法,內(nèi)糖空心麻圓怎么做好吃
2.將米粉用手再揉搓四五分鐘，分揉成核桃大的小米圓，再滾上芝麻在手掌心稍揉使其粘牢，靜置10分鐘。3.鍋中放植物油500ml,加熱至五六成熱，用手掌隔空感覺有熱氣即可放入麻圓胚炸制。4.保持中小火，保持油溫，用漏鏟翻動(dòng)胚料，見麻圓浮出油面用漏鏟輕壓排出空氣，待麻圓胚由癟至圓，再壓排氣...
如何做出好吃不膩的芝麻球?
芝麻球是一種傳統(tǒng)的中式甜點(diǎn)，以其香脆的外殼和軟糯的內(nèi)餡而受到許多人的喜愛。要做出好吃不膩的芝麻球，需要注意材料的選擇、制作過程的精細(xì)以及烹飪技巧的掌握。以下是一份詳細(xì)的芝麻球制作指南：材料準(zhǔn)備：糯米粉：200克，作為制作芝麻球外皮的主要材料。白芝麻：100克，用于包裹芝麻球，增加香味和...
怎樣才能炸出空心麻圓?
2、糯米面加入白糖，拌勻。3、加入適量的溫水，和成稍軟的面團(tuán)。餳發(fā)20分鐘。4、取一塊餳發(fā)好的面團(tuán)，團(tuán)成圓球。5、滾一層白芝麻。6、鍋中加適量油，燒至3成熱的溫油狀態(tài)。下入生坯。7、中小火炸制。用漏勺撈起，用手勺輕輕按壓，每一個(gè)生坯都反復(fù)的重復(fù)這個(gè)動(dòng)作。8、直至炸的麻球膨脹長(zhǎng)大...
芝麻球點(diǎn)心怎樣制作好吃又健康?
芝麻球是一種傳統(tǒng)的中式甜點(diǎn)，以其香脆的外皮和軟糯的內(nèi)餡而受到許多人的喜愛。要制作既好吃又健康的芝麻球，可以遵循以下步驟和技巧：材料選擇：糯米粉：選擇優(yōu)質(zhì)的糯米粉，確保口感細(xì)膩。黑芝麻：選用新鮮、無雜質(zhì)的黑芝麻，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還能增加香氣。紅豆沙：可以選擇自制或購買無糖或低糖的紅豆...
芝麻球的家常做法有哪些?
瀝油：用廚房紙巾或油網(wǎng)將炸好的芝麻球表面的油分吸干。享用：待芝麻球稍微冷卻后即可食用，外皮酥脆，內(nèi)餡軟糯香甜。注意事項(xiàng)：糯米粉和水的比例需要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，以達(dá)到適合包裹的面團(tuán)狀態(tài)。炸制時(shí)油溫不宜過高，以免外殼炸焦而內(nèi)部未熟。芝麻球在油中會(huì)膨脹，因此每次炸制不要放太多，避免相互...
空心麻球怎么做?
7.轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)按壓，直至麻球圓鼓鼓的，撈出控油即可食用。麻球成為空心的要領(lǐng)就是反復(fù)的按壓，能讓芝麻團(tuán)成功的變身為芝麻球。看著團(tuán) 一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn) 變?yōu)榍颍袥]有很好玩呢？而且炸好的芝麻球散發(fā)著陣陣的香甜味道很是誘人，咬一口酥甜可口，讓人唇齒留香，美味極了。小伙伴們，你學(xué)會(huì)了麻球的...
芝麻球的炸制
炸好的芝麻球外皮酥脆，內(nèi)部軟糯，香氣撲鼻。趁熱品嘗，每一口都是滿滿的滿足感。炸制芝麻球的整個(gè)過程既簡(jiǎn)單又快捷，非常適合忙碌的早晨。炸制芝麻球時(shí)，除了注意火候，還要時(shí)刻關(guān)注芝麻球的狀態(tài)。在炸制過程中，如果發(fā)現(xiàn)芝麻球炸至金黃色且表面均勻，即可撈出。如果芝麻球炸得時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)失去原有的...
大芝麻球怎么炸不憋
滾上一層芝麻，現(xiàn)做現(xiàn)炸，油溫要低，熱鍋后倒入適量的色拉油，不容易濺油，燒到三成熱就下入麻球，一定要小火炸，炸到浮起來又是金黃色即可。（炸變圓后用鍋鏟壓扁再膨脹變圓再壓扁，大概四次就好）2.竅門 油溫控制好，一定要小火不然大火不僅容易焦還容易炸開，先在溫油里養(yǎng)膨脹。選用不容易...
芝麻球的具體制作方法是什么?
炸芝麻球又叫炸麻團(tuán)，內(nèi)餡由豆沙或花生制成，外皮由糯米粉制成，再裹上芝麻，炸制而成。外酥里嫩，香甜軟糯非常好吃。食材、主料、芝麻球260g 輔料：油、適量 步驟 1.袋裝芝麻球從冰箱取出，稍微解凍。2.拆開包裝是這樣滴。3.油放入鍋中燒熱。4.麻團(tuán)依次下鍋。5.注意火不要太大。6.幾分...
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