常見的容易引起食物中毒的食物
食物中毒一般分為細(xì)菌性與非細(xì)菌性兩大類。細(xì)菌性食物中毒系指進(jìn)食被細(xì)菌或其毒素所污染的食物而引起的急性癥病，一般包括細(xì)菌感染型和細(xì)菌毒紊中毒型兩類病癥。非細(xì)菌性食物中毒包括有毒化學(xué)物質(zhì)污染食品引起的急性中毒，食品本身含有的天然有毒成分引起的中毒，食品在貯存過程中產(chǎn)生的毒素引起的中毒，以及誤食上述帶毒食物而引起的中毒。
最常見的引起中毒的食物有
1、細(xì)菌性食物中毒：變質(zhì)的魚、肉、奶、蛋及其制品，剩飯、剩菜等。
2、真菌毒素與霉變食品中毒：食用霉變的玉米、紅薯、有著赤霉病的小麥。
3、有毒動植物中毒：如有毒的河豚魚、貝類及毒蕈、木薯、四季豆、新鮮黃花菜與發(fā)芽的土豆等。
4、化學(xué)性食物中毒：如被砷、亞硝酸鹽或農(nóng)藥等毒物污染了的食物。
這些有毒的食品形成的原因也很復(fù)雜。主要是在食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)中，由于設(shè)備布局、工藝流程不合理，衛(wèi)生設(shè)施不完善，衛(wèi)生制度不健全，食品從業(yè)人員患有某種疾病或不講究衛(wèi)生習(xí)慣，使食品受到細(xì)菌污染的，如沙門氏菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等。
有因保藏條件不適宜、不衛(wèi)生而造成的，如花生、玉米、大米、甘蔗等帶有在高溫條件下生長毒菌，使食品具有很強(qiáng)的毒性。
由于畜、禽、獸類傳染病的污染，以及工業(yè)“三廢”的排放、農(nóng)藥污染及濫用食品添加劑，使許多有毒化學(xué)物質(zhì)，諸如鉛、砷、汞等重金屬、有機(jī)氯、有機(jī)農(nóng)藥等污染食品。
食品在一定條件下發(fā)生生物性或物理化學(xué)性變化，產(chǎn)生或增加有毒有害物質(zhì)，如油脂和全油脂的食品，在微生物、酶、空氣、陽光、溫度等因素作用下發(fā)生腐敗、變色、變質(zhì)等現(xiàn)象，如馬鈴薯發(fā)芽后的變黑變綠造成的毒素增多等。
食物中毒無處不在，經(jīng)常發(fā)生在我們的身邊，無論是餐廳、學(xué)校還是家庭，都常有食物中毒的時間，所以裕祥安全網(wǎng)的小編提醒大家在平時要都了解一些食物中毒如何預(yù)防的方法，更多關(guān)于食物中毒安全知識盡在裕祥安全網(wǎng)。
常見的容易引起食物中毒的食物
1、細(xì)菌性食物中毒：變質(zhì)的魚、肉、奶、蛋及其制品，剩飯、剩菜等。2、真菌毒素與霉變食品中毒：食用霉變的玉米、紅薯、有著赤霉病的小麥。3、有毒動植物中毒：如有毒的河豚魚、貝類及毒蕈、木薯、四季豆、新鮮黃花菜與發(fā)芽的土豆等。4、化學(xué)性食物中毒：如被砷、亞硝酸鹽或農(nóng)藥等毒物污染了的食物。
哪些常見食物容易食物中毒?有哪些容易導(dǎo)致食物中毒的食物?
1、容易中毒的食物1四季豆毒素罪行：生四季豆中含有毒物質(zhì)——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1～5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。防毒指南：四季豆兩頭含毒素較高，應(yīng)去掉。烹調(diào)時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。當(dāng)四季豆顏色由鮮綠色...
哪些常見食物吃了會中毒?日常飲食中毒的食物有哪些?
1、吃了容易中毒的食物1、青西紅柿據(jù)研究，青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。特別提示：當(dāng)青西紅柿變紅以后，即...
哪些食物容易引起食物中毒
易引起食物中毒的食品包括被致病菌或毒素污染的食品、被有毒化學(xué)品污染的食品、外觀與食物相似但含有有毒成分的物質(zhì)，例如毒蘑菇。還有本身含有有毒物質(zhì)且加工、烹調(diào)不當(dāng)未能去除毒物的食品，如河豚魚。此外，由于貯存條件不當(dāng)，在貯存過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品，例如發(fā)芽的馬鈴薯、霉變糧食等，也應(yīng)警惕。...
容易引起中毒的食物都有哪些 8大食物容易引起中毒需慎吃
1、鮮木耳：含有“卟啉”的光感物質(zhì)，被人體吸收后，經(jīng)陽光照射，能引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重可致皮膚壞死。應(yīng)對方法：新鮮木耳應(yīng)曬干后再食用。2、鮮海蜇：含有四氨絡(luò)物、5-羥色胺及多肽類物質(zhì)，引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。應(yīng)對方法：經(jīng)過食鹽加明礬鹽漬3次，使鮮海蜇脫水，才能將毒素排...
哪些食物容易中毒
容易中毒的食物 1. 新鮮未烹制的食物：如生鮮肉、海鮮等，若未經(jīng)過高溫處理，可能含有細(xì)菌或寄生蟲，導(dǎo)致食物中毒。2. 有毒植物及其制品：如未加工的豆類、發(fā)芽的土豆等，含有毒素，食用后可能引發(fā)中毒反應(yīng)。3. 霉變食物：如霉變的谷物、堅果等，含有霉菌毒素，對人體健康有害。4. 不合格的食品添加物...
吃哪種食物容易引起食物中毒
1. 糧谷類食品：如米飯、米糕等，容易受到蠟樣芽胞桿菌和葡萄球菌的污染，導(dǎo)致食物中毒。此外，霉變的谷物、未煮熟的豆?jié){、菜豆以及發(fā)芽的馬鈴薯也是常見的食物中毒原因。2. 魚貝類食品：副溶血性弧菌是導(dǎo)致魚貝類食品中毒的主要病原。這種情況通常發(fā)生在有生吃魚貝類習(xí)慣的地區(qū)，或是由于加工不當(dāng)而引起。
容易引起中毒的食物都有哪些?盤點常見的食物中毒及處理辦法
生活中我們在吃東西的時候肯定會多加注意防止中毒,比如有的東西是不能吃的,其實不單單是其他的非食物的東西可能引起中毒,其實還有一些食物是可能誘發(fā)中毒的,所以我們要注意預(yù)防。那么,一般容易引起中毒的食物都有哪些呢?1、鮮木耳常見問題:鮮木耳與市場上銷售的干木耳不同,含有叫做“卟啉”的光感物質(zhì),如果被人體吸收...
容易引起食物中毒的食品有哪些
沒煮熟的四季豆，生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，皂甙對人體消化道具有強(qiáng)烈的刺激性，可引起出血性炎癥，并對紅細(xì)胞有溶解作用。豆粒中還含紅細(xì)胞凝集素，具有紅細(xì)胞凝集作用，食用后會引起中毒。以上是裕祥安全網(wǎng)為大家介紹的哪些能引起食物中毒的食物，除了這些還有很多呢，所以說我們在平時要多學(xué)習(xí)食物...
哪些食物容易導(dǎo)致中毒
蘑菇：有些蘑菇有毒性成分，因此選購和食用需要非常謹(jǐn)慎。以上食品，如果不慎食用，都有可能導(dǎo)致不同程度的中毒反應(yīng)。很多食物都是非常健康的，但是如果不正確烹制或保存，就可能會導(dǎo)致中毒。以下是一些常見的食物中毒原因及其防范方法。肉類：肉類是非常容易受到細(xì)菌感染的。特別是雞肉和豬肉，因為它們存儲食物...
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