在家如何自制好吃的粉蒸肉？
材料準(zhǔn)備：
豬肉（五花肉）：500克
米粉（或粉蒸肉專用粉）：適量
生姜：一小塊
蒜：幾瓣
蔥：適量
豆豉：1湯匙
醬油：適量
料酒：適量
五香粉：適量
鹽：適量
糖：少許
雞精或味精：少許（可選）
油：適量
工具準(zhǔn)備：
蒸鍋或電飯煲?guī)д舾?br />碗或盆
刀
砧板
調(diào)料碗
制作步驟：
1. 肉的處理
將五花肉洗凈，切成大約0.5厘米厚的片，不要切得太薄，以免蒸制時(shí)散開。將切好的肉片放入碗中備用。
2. 腌制肉片
在肉片中加入適量的醬油、料酒、五香粉、鹽、糖、姜末和蒜末，攪拌均勻后腌制20分鐘以上，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。
3. 米粉處理
如果使用普通米粉，需要先將米粉用油拌勻，使米粉顆粒分散，不易結(jié)塊。如果使用粉蒸肉專用粉，通常已經(jīng)調(diào)味，可以直接使用。
4. 拌粉
將腌好的肉片均勻地裹上一層米粉，使每片肉都裹上一層粉，但不要過厚，以免影響口感。
5. 準(zhǔn)備蒸制
在蒸鍋中加水燒開，同時(shí)在蒸盤或碗底鋪上一層蔥段，然后將裹好粉的肉片平鋪在上面，盡量不要重疊。
6. 開始蒸制
將準(zhǔn)備好的肉片放入蒸鍋中，大火蒸制約30分鐘至40分鐘，具體時(shí)間根據(jù)肉片的厚薄和蒸鍋的大小進(jìn)行調(diào)整。
7. 檢查熟度
蒸制過程中可以打開鍋蓋檢查肉片的熟度，用筷子輕輕戳一下，如果能輕易穿透，即表示熟透。
8. 出鍋裝盤
蒸好的粉蒸肉撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤。
小貼士：
肉片不要切得太薄，以免蒸制過程中散開。
腌制肉片時(shí)可以適當(dāng)多加一些調(diào)料，因?yàn)槊追蹠詹糠治兜馈?br />米粉要均勻裹在肉片上，不要太厚，以免影響口感。
蒸制時(shí)水開后再計(jì)時(shí)，保持大火蒸汽充足。
如果喜歡吃辣，可以在肉片上撒一些辣椒粉或者蒸制時(shí)放些辣椒增加風(fēng)味。
按照以上步驟，你就可以在家制作出美味的粉蒸肉了。記得在享用時(shí)可以搭配一些清淡的蔬菜，以平衡口味。
自己在家如何做出色香味俱全的粉蒸肉?
一定要把握好肉跟米粉的稠稀度，如果太干米粉容易和肉分離，吃起來也會干硬；如果太稀的話香味就減弱了，也不好吃。肉與米粉混合均勻之后再準(zhǔn)備一個(gè)蒸肉的碗，可以在碗底鋪上一點(diǎn)蔬菜，再把粉蒸肉倒在上面，蔬菜能夠吸收肉里流出來的油脂，減少油膩的口感。接著就可以把準(zhǔn)備好的粉蒸肉放入鍋內(nèi)開火蒸...
小米粉蒸肉
6， 將蒸熟的肉擺在酸甜的胡蘿卜素，黃瓜絲上，就是一道很好吃的菜了。。自制米粉蒸肉 材料:大米1碗，糯米1\/3碗，八角兩枚，桂皮一小塊，干辣椒5-6枚，花椒30粒，鹽兩匙，香葉3做法:1.自制米粉：大米1碗 糯米1\/3碗 八角兩枚、桂皮一小塊、干辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙，香葉3片，小...
怎樣做好吃的粉蒸肉?
墊底材料如紅薯、土豆或南瓜，增加口感與解膩，五花肉皮朝下排列，美觀又美味。蒸制過程需注意火候與時(shí)間，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，根據(jù)肉片厚度與火力調(diào)整蒸制時(shí)間，一般60至90分鐘，確保熟透入味。出鍋前，倒扣盤子，撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴，香噴噴的粉蒸肉就可以上桌享用了。粉蒸肉不僅是美食，更是家的味道，...
如何做軟爛不油膩的粉蒸肉?
在蒸鍋中加入適量水，然后將分裝好的盛有五花肉的菜碗放入鍋中；請點(diǎn)擊輸入圖片描述 蓋上鍋蓋，水燒開后再蒸十分鐘；請點(diǎn)擊輸入圖片描述 起鍋，將盛有粉蒸肉的碗中蒸鍋中取出，稍微冷一會；請點(diǎn)擊輸入圖片描述 將盤倒放在碗上，將蒸好的粉蒸肉快速倒扣在盤中就可以享用了。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 ...
如何自制好吃的粉蒸雞肉?
粉蒸雞肉是一道傳統(tǒng)的中國菜肴，以其鮮美的口感和獨(dú)特的蒸制方式而受到人們的喜愛。要自制一道好吃的粉蒸雞肉，你需要準(zhǔn)備以下食材和遵循一定的步驟：食材準(zhǔn)備：雞腿肉或雞胸肉：500克 米粉（或?qū)Ｓ玫姆壅羧夥郏哼m量 生姜：一小塊 蒜瓣：幾瓣 蔥：適量 醬油：適量 料酒：適量 五香粉：適量 食鹽：...
如何自制美味的荷葉粉蒸肉?
以免蒸制過程中散開。腌制肉片時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例。荷葉要選擇新鮮的，泡軟后要徹底清洗干凈。蒸制時(shí)間根據(jù)肉的厚薄和個(gè)人口感喜好進(jìn)行調(diào)整。通過以上步驟，你就可以在家自制出美味的荷葉粉蒸肉了。這道菜不僅味道鮮美，而且荷葉的清香能夠去除肉類的油膩感，是一道適合夏天食用的健康美食。
如何做出肥而不膩好吃的粉蒸肉?
粉蒸肉用五花肉搭配各種調(diào)味料最后包裹米粉上鍋蒸熟，做法其實(shí)很簡單，南北方的口味也略有差異，南甜北咸，也有辣味的，小編認(rèn)為還是偏甜口的最好吃，因?yàn)槊追鄣能浥醇由先庀阍佥o以微甜那絕對會讓人欲罷不能。這里就給大家介紹一下偏甜口軟糯粉蒸肉的詳細(xì)做法，包括自制米粉，這個(gè)要比買的好吃太多了...
自制米粉肉粉蒸肉是怎么做的
所需食材：五花肉，大米，八角，干紅辣椒，料酒，腐乳汁，甜面醬，老抽，味精，白糖，郫縣辣醬。烹飪步驟：將鍋洗凈大火燒熱，直到鍋內(nèi)沒水分為止。調(diào)成中小火，將大米倒入鍋中；炒至大米變成微黃色，加入八角和干紅辣椒繼續(xù)炒香；2分鐘后倒出大米，去除辣椒和八角待用；將炒好的大米自然冷卻后，用攪拌...
四川正宗粉蒸肉的做法是什么?
四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：準(zhǔn)備好一斤新鮮的五花肉，然后把五花肉均勻地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗凈后，切成小塊，放入碗中，再稍微放點(diǎn)毛毛鹽，放在一邊備用。三步：把生姜、大蒜盡量切成細(xì)末，有條件的話可以把生姜和大蒜放入機(jī)器里攪成泥。再把配料生抽、花椒、雞精、鹽和蒜泥一起放入碗...
粉蒸肉的做法香哈
做飯，其實(shí)就是一種樂趣，創(chuàng)作的樂趣，還有家人吃完后那滿足勁所給予的成就感。為家人、為愛的人做飯，從來都沒覺得累。希望你也一樣噢！”用料 主料 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 豬肉400克 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 自制米粉100克左右 輔料 醬油 1大勺 生抽 少許 鹽 2克 醪糟 1大勺 香蔥 少許 粉蒸肉的做法 1...
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金水區(qū)主動(dòng)： ______ 1. 首先將五花肉洗凈放入鍋中,倒入清水煮熟兩分鐘后洗凈備用. 2. 然后把五花肉切成薄片.姜切碎末. 3. 把切好的肉片裝入碗中,加入生抽,醬油,料酒,胡椒粉,姜末,腐乳,全部攪拌均勻后加入生粉拌勻,腌制半小時(shí)左右. 4. 準(zhǔn)備好蒸...
金水區(qū)主動(dòng)： ______ 第一步是腌肉: 把帶皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估計(jì)1厘米左右就可以了.然后放生姜,醬油,酒腌一腌,最少1小時(shí).第二步做蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0.5的比例混和,然后再倒一點(diǎn)點(diǎn)淀粉--土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以.在鍋內(nèi)用小火炒香.第三步,把腌好的肉在鍋里滾滾,粘上米粉(我愛吃辣,所以呢,在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬 ),拌勻以后,切幾片土豆墊底.第四步,把肉放在蒸籠里頭.做米飯的時(shí)候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了
金水區(qū)主動(dòng)： ______ 食材 主料 五花肉 500g 輔料 大米 150g 姜 適量 紅糖 適量 生抽 適量 辣椒醬 適量 花椒 適量 香菜 適量 步驟 1.大米洗凈,晾干. 2.鍋開小火,把曬干的米和花椒一起炒. 炒到米發(fā)黃的時(shí)候關(guān)火. 3.用料理機(jī)磨成粉. 4.磨好的粉. 5.五花肉洗凈,切片 . 6.分別下姜末,生抽,香油,紅糖,辣椒醬. 7.下米粉和一點(diǎn)點(diǎn)水. 8.用手抓勻,讓每片肉都沾滿米粉. 9.下高壓鍋蒸至上汽后二十分鐘后關(guān)火.出鍋撒香菜. 小貼士 磨米粉的時(shí)候,不用磨的太細(xì),口感會更好.為了方便,超市也有米粉出售.
金水區(qū)主動(dòng)： ______ 制作方法: 主料:帶皮花肉(8兩) 配料:姜、蔥絲(25克)、炒米粉(25克)、甜面醬(0.8兩)、白糖(0.5兩) 1、把五花肉皮刮凈,10公分長,0.5公分的厚片 2、放入炒粉,甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個(gè)小時(shí),扣盤即成. 特點(diǎn):...
金水區(qū)主動(dòng)： ______ 粉蒸肉的做法步驟1 準(zhǔn)備好食材.2 五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花,姜切末.3 五花肉加入適量鹽、白糖、料酒,醬油和蠔油,腌制半小時(shí)以上.4 將腌制好的五花肉,均勻的裹上蒸肉米粉.5 南瓜碼盤底.6 將腌好的肉鋪在南瓜上.(我把多余的南瓜擺在了肉周圍)7 放入鍋中,大火蒸制40分鐘左右.8 出鍋時(shí)撒上蔥花即可.
金水區(qū)主動(dòng)： ______ 小籠粉蒸牛肉 【原料】 牛 肉 約 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 【制作過程】 1、 牛 肉 去 筋 切 片; 2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ; 3、上 籠 蒸 至 軟 爛 ; 4、 加 調(diào) 料 , 香 菜 上 ...
金水區(qū)主動(dòng)： ______ 主料 2人份 五花肉500克 輔料 豌豆(鮮)30克、大米200克、糯米100克 調(diào)料 花椒粉5克、五香粉3克、蔥姜汁5克、腐乳(白)1塊、醪糟1勺、糖色10克、豆瓣醬5克、醬油5克、花椒5克 粉蒸肉步驟1 大米和糯米(約2:1的比例)混合均勻,加...
金水區(qū)主動(dòng)： ______ 粉蒸肉制作方法 原料: 帶皮保肋肉(或五花肉)500克,大米粉100克,青豆200克,花椒10粒,姜、蔥各10克,豆腐乳水50克,醪糟汁15克,醬油1湯匙,白糖3茶匙,糖色5克. 制作流程: 1.將青豆淘洗干凈濾干.蔥、姜、花椒切成細(xì)末.豬肉刮洗干凈切成9厘米長、4厘米寬、0.5厘米厚的片. 2.將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒細(xì)末、糖色放入深碟入內(nèi)拌勻,下肉片一起調(diào)和,最后放入米粉,加少許湯拌和均勻. 3.將拌和好的肉片,皮向下一片片地挨碗底擺整齊,兩邊再各放兩片,最后將青豆倒入碟內(nèi)和勻,裝入肉片碗內(nèi)上籠,隔水蒸約2小時(shí)至熟.吃時(shí)翻入碟內(nèi)即可.
金水區(qū)主動(dòng)： ______ 主料] 五花肉一斤.[配料] 大米四杯,糯米一杯,蔥,姜,蒜,料酒四大勺,糖六大勺,醬油,鹽,花椒.1.將大米和糯米混和,泡24小時(shí),鋪開晾至八成干,用搟面杖搟成碎米,放在炒鍋內(nèi)用中火加熱,不斷翻炒使水分散盡,碎米略變棕色,...
