腌菜的腌制方法
2、第二個是酸白菜，準(zhǔn)備好食材，五千克白菜，100克辣椒，500克鹽，250克生姜，一千克米醋。先把白菜洗干凈，把老葉去掉，然后切成白菜條，曬成半干，加入一些調(diào)味料腌制2天就可以了。
3、第三個是什錦泡菜準(zhǔn)備好圓白菜，蒜苔，蔥頭，青筍，黃瓜，鮮紅辣椒，蘿卜，扁豆，嫩姜，大蒜各250克，100克干辣椒100克，花椒，100克老姜，150克食鹽，40克白酒，80克紅糖。先將泡菜的壇子進(jìn)行消毒，擦干凈里面不要留有水分，然后再把大約兩斤的水分倒入缸里面八鹽，干辣椒，花椒，老姜，紅糖，白酒，腌制成泡菜水，再把需要泡的菜全部洗干凈曬干，放到壇子中，把蓋子蓋上，添足壇沿水期間要經(jīng)常檢查一下譚炎不能缺水，這樣泡制7到10天左右就可以了。
4、第四個是糖醋蒜頭，準(zhǔn)備好食材，五千克鮮蒜頭，一千克鹽，一千克白糖，一千克涼開水，500克醋。很值。首先先把蒜頭，去跟蕭去留2到3厘米長的蒜梗，把她的干皮剝?nèi)ハ锤蓛簦湃腚缰聘桌铮I五千克蒜頭，需要加入250克的鹽腌制一天，中間倒缸三次加水車去辣味，每天換水一次，連續(xù)掛四天，然后把蒜頭撈出來控干水，每五千克的蒜頭加750克的鹽，一千克白糖，攪拌均勻。然后再放入腌制缸里面，腌制15天左右就可以了，在吃的前五天要加上10%的醋浸泡會更好吃。
黃菜的腌制方法步驟
黃菜的腌制方法很簡單。先把采來的新鮮原料用清水清洗兩遍，找一口大缸，放上一些食鹽，加半缸水，再把洗凈的葉片原料放進(jìn)去，上面放一塊石頭壓住，較后用蓋子蓋住缸蓋就好了。一般需要腌制一個星期左右就能吃了。如果吃起來不酸的話可以到鄰居家找借一盆老湯（腌制過黃菜的水）倒進(jìn)缸里，這樣的話保...
_菜腌制方法有哪些
1、食材：韭菜一份，鹽適量，味精適量，雞精適量。2、方法：先準(zhǔn)備一份韭菜，把韭菜啊用水洗干凈，然把上邊的爛菜葉摘掉，然后放到通風(fēng)處晾干。3、把晾干的韭菜，按照1到2厘米的長短尺寸，切成均勻小段，放在一個干凈的容器里備用。4、把韭菜全部切成小斷后，給里邊放入一些鹽，然后用手輕輕地揉搓一...
怎樣泡酸菜可以從哪些方面介紹?
步驟二、晾干后用準(zhǔn)備好的開水把菜燙一遍,如下圖所示。 步驟三、燙好后靜置3分鐘。 步驟四、放入瓶子里。 步驟五、倒入適量的開始,水量要超過菜,蓋上蓋子,儲藏5天。 步驟六、5天后即可取出,這樣腌制芥菜就完成了。 1 評論 分享 舉報 為你推薦:特別...
陜西咸菜的腌制方法
1、陜西酸菜是有時間限制的，在每年10月后就可以腌制，其它月份腌制出來的味道，沒有那么好吃。2、把大白菜放到陽光好的地方曬一到兩天就可以了，不易太干，葉子皺了就可行了。3、把曬過的大白菜用水清洗干凈，去黃葉處理后就找個干凈的籃子裝起來。4、把大白菜分成若干相等的分量，往事先準(zhǔn)備好的...
腌青菜的腌制方法
1、材料：小青菜適量、鹽適量、白醋適量、淘米水適量。2、適量小青菜，清洗一下，放在開水里燙幾分鐘，變色即可，撈出過涼水后，稍微把水份用手?jǐn)D壓一下，罐子里放入淘米水，少于白醋，少許鹽，把青菜放在罐子里，用的小石頭壓在青菜上面，青菜要完全浸泡在淘米水里，蓋上蓋子，一個星期就可以食用了。
泡菜的腌制方法和配料
一、腌制方法 準(zhǔn)備干凈泡菜壇子,選擇白菜、蘿卜等蔬菜切塊晾干。制備鹽水,加入香料和調(diào)味料。將蔬菜裝入壇子,倒入鹽水。蓋上一層保鮮膜或紗布,放置陰涼通風(fēng)處發(fā)酵7-10天。 二、配料 蔬菜嘛,可以選白菜、蘿卜、黃瓜、辣椒等適合腌制的。香料和調(diào)味料就用姜片、大蒜、花椒、辣椒等,給泡菜添點風(fēng)味。 三、注意事項 腌...
農(nóng)村腌酸菜的方法?
將壇子轉(zhuǎn)移到走廊(地下室太冷,腌得慢。屋里又太熱,菜容易壞)。壓上洗凈的石頭,加清水,直到?jīng)]過菜。 步驟6 用干凈塑料袋等覆蓋表面,以阻隔灰塵雜物。約一月后可腌好。期間需注意是否有水漫出,菜葉是否都在水中。有浮沫可用干凈碗撇出,不影響酸菜品質(zhì)。 步驟7 這是用腌制35天的酸菜切絲炒的肉。已經(jīng)有一定酸...
東北酸菜傳統(tǒng)腌制方法
但缸蓋不要蓋的太嚴(yán)實，因為酸菜怕熱怕捂，蓋蓋的作用主要防止灰塵落入。3、接下來把腌菜缸移到陽臺等涼爽的地方，溫度能保持在2～8度是最佳的。在此期間要經(jīng)常查看一下，如果發(fā)現(xiàn)有白沫生成就及時撇除，水不足的時候就再加一些。這樣腌上一個月后就是正宗的東北酸菜了。
怎么腌制咸菜?
腌咸菜的正確方法如下：用料：圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食鹽150克，白酒40克，紅糖80克。將泡菜壇消毒洗凈，用凈布擦干水分。把2公斤涼開水注入壇內(nèi)，放食鹽干辣椒、花椒、老姜、紅糖、白酒制成泡菜水。把要泡的...
辣菜怎樣腌制才好吃
辣菜用鹽腌制好吃，腌制辣菜有以下三種方法：準(zhǔn)備食材：辣菜，鹽，小米辣。方法一：取新鮮的辣菜，用開水燙一下，放涼后加適量鹽，放壇子里密封好，過幾天就能吃了，這種方法腌制酸香可口。方法二：全程無水無油，把菜洗干凈晾曬蔫軟，放盆里用鹽抓出水，裝瓶子里也行，用搟面杖給它壓實裝滿，最后...
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烏馬河區(qū)驅(qū)動： ______ 腌制技術(shù) 一、、缸(池)腌: 這種腌制方法,比較簡便,是寧波市鄞州區(qū)傳統(tǒng)的腌制方法.供腌制的容器主要是水泥池和陶缸. 用作腌制的雪菜,要在晴天收割,如遇雨季要在轉(zhuǎn)晴后2-3天再收割腌制,否則腌制出來的成品容易發(fā)霉變質(zhì),不...
烏馬河區(qū)驅(qū)動： ______ 最簡單的方法就是把要腌制的菜洗干凈晾干后放在10:2的鹽水里,放置20天后既可食用.用潔凈器皿否則菜容易壞. 注意:腌制時間過短食用易中毒.水最好用涼白開.
烏馬河區(qū)驅(qū)動： ______ 作為衛(wèi)生專業(yè)人員,我想給您一個忠告,咸菜非常有害于健康. 1、選好腌漬原料 腌制感菜原料,必須符合兩條基本標(biāo)準(zhǔn):一是新鮮,不雜菌感染,符合衛(wèi)生要求;二是品種必須對路,不是任何蔬菜都適于腌制咸菜.比如有些蔬菜含水分很多,...
烏馬河區(qū)驅(qū)動： ______ 腌制方法: 一、選菜.每到立冬季節(jié)白菜收獲之后,選擇棵大、心滿、成實、無病害、無腐爛的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉,再去掉大白菜表皮的老菜幫子. 二、熱水煮燙.白菜選好后,準(zhǔn)備一口大口的大缸.把大缸里外洗掃...
烏馬河區(qū)驅(qū)動： ______ 腌黃瓜 主料:黃瓜. 輔料:鹽. 制法:把黃瓜洗凈,放在陰涼通風(fēng)的地方使水分蒸發(fā),然后放在壇里,每500克黃瓜約放入150克鹽.擺一層黃瓜撒一層鹽;腌制的第二天要倒一次壇,然后再加一點煮沸過已涼透的鹽水. 以后每天早晨倒一次...
烏馬河區(qū)驅(qū)動： ______ 準(zhǔn)備材料:菜頭1顆、大蒜3顆、姜1塊、干辣椒1個,鹽200克 1、準(zhǔn)備好榨菜頭一個,洗凈后將榨菜頭切條放入盆中備用. 2、將榨菜條用清水反復(fù)洗三遍,用涼開水加鹽蓋上蓋子腌制兩天左右. 3、將姜切條,蒜切片,干辣椒切圈,放在一旁備用. 4、熱鍋下油,將姜條,蒜片和干辣椒一起下鍋. 5、把腌制好的榨菜條加入所有輔料中翻炒片刻就可出鍋. 6、炒好的榨菜可以即刻食用,也可以倒入瓶子中隨時取用.
烏馬河區(qū)驅(qū)動： ______ 十種咸菜制作方法 一、腌黃瓜 配料:黃瓜100千克,鹽20千克,家庭腌制數(shù)量較小,可按此比例斟情減少.方法:將黃瓜洗凈放人缸內(nèi),一層瓜一層鹽,并均勻地灑少量鹽水,當(dāng)天腌3~5小時后倒缸1次,以后每天1次,連續(xù)倒缸4次后可食用....
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烏馬河區(qū)驅(qū)動： ______ 咸菜:麻辣蘿卜干 做法: 1、將蘿卜洗凈,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,掛到棉線上,在通風(fēng)處晾曬4、5天. 2、用溫開水洗去灰塵,擠干水份后,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻,裝入土陶壇內(nèi)(須裝滿,用手壓實).[美食中國] 3、用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口,蓋上壇蓋;置陰涼處10來天后即可. 真正講究的做法須用倒罐:裝罐壓實后用竹條卡在罐口里(倒置時,菜才不會松動),封好的罐口后倒置在一水盤中(避免空氣進(jìn)入).現(xiàn)在人家很少有倒罐的,用泡菜壇也一樣.
