過年十二道菜的寓意
過年十二道菜的寓意
過年十二道菜的寓意，年夜飯,餐桌上的每一道菜都有不同的寓意,也是我們中國人非常重視，是所有山珍海味所無法替代的，下面我為大家介紹了春節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日食物的寓意。
過年十二道菜的寓意1
1、餃子：招財(cái)進(jìn)寶
在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙殻^年時(shí)吃餃子，也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。
2、雞：有計(jì)
除夕一桌豐盛的團(tuán)年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時(shí)首先要吃的菜就是雞，因?yàn)樵⒁饧Ｄ瓴吮仨氂幸恢浑u在餐桌上，因?yàn)椤俺噪u起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。
為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪前還是烹飪后去皮。其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
3、豬脷：大吉大利
豬脷代表著一年都大吉大利，所以豬脷每到過年的時(shí)候，就會被老街坊搶著來買的!
4、魚：年年有余
因?yàn)橹袊鴤鹘y(tǒng)有年年有余(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有余。
為了吃出連年有余的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有余。如果制作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有余，有頭魚尾。
5、蠔豉：好市
華南的年夜飯則多有雞、燒肉、發(fā)菜、蠔豉等，因?yàn)椤鞍l(fā)菜蠔豉”與“發(fā)財(cái)好市”諧音。蠔豉，也稱“蠣干”，牡蠣(也稱蠔)肉的干制品，是廣東人民春節(jié)必食的菜肴。蠔豉是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
6、蝦：哈哈笑
廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個(gè)吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因?yàn)槲r寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。
7、芹菜：勤快
年夜飯不止是一家的團(tuán)聚和對來年的美好期待，也是教育孩子的一次機(jī)會，長年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
8、豬手：發(fā)財(cái)就手
豬手，可以燜豬手，也可以發(fā)菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因?yàn)樨i手寓意著發(fā)財(cái)就手，做什么都會順順利利，就手發(fā)財(cái)，干什么也都會發(fā)財(cái)就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!
過年十二道菜的寓意2
春節(jié)傳統(tǒng)食物及寓意
魚：寓意年年有余，越來越富足
在中文里，“魚”和“余”諧音。中國人喜歡在年末有結(jié)余，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為如果自己能在年底攢下一些財(cái)富，明年他們將能賺取更多。
年夜飯上要選用什么魚取決于發(fā)音是否吉利。
鯽魚：因?yàn)轹a魚的“鯽”和吉利的“吉”諧音，所以吃鯽魚被認(rèn)為可以給來年帶來好運(yùn)。
鯉魚：鯉魚的“鯉”和“禮”諧音。所以中國人認(rèn)為過年吃鯉魚象征著盼望好運(yùn)。
鯰魚：“鯰魚”和“年余”發(fā)音相同。所以吃鯰魚是希望一年有富余。
吃兩條魚，除夕吃一條，大年初一吃一條，是希望年年有余(年年有魚)。
如果只做了一條鯰魚，在除夕吃掉上半條，到大年初一再吃掉下半條，也有同樣的意思。
魚的吃法也很重要，來看看過年吃魚都有什么講究：
魚應(yīng)該是吃剩下的.最后一道菜，而且還不能全吃完，因?yàn)檫@象征著年年有“余”。這是長江以北地區(qū)的習(xí)俗，在其他一些地區(qū)魚頭和魚尾要到大年初一才能吃，這代表著從年頭到年尾都有富余的希望。
魚頭應(yīng)該朝著尊貴的客人或長輩，代表尊重。
只有魚頭所對的人先吃，其他人才能下筷。
魚不能被移動(dòng)。魚頭和魚尾所對的人應(yīng)該一起喝一杯，這樣做被認(rèn)為很吉利。
餃子：寓意財(cái)富
擁有1800多年歷史的餃子是經(jīng)典的中國美食，是年夜飯的一道傳統(tǒng)菜，在中國，尤其是中國北方很常見。
有人把餃子包得像元寶(寓意：招財(cái)進(jìn)寶)。傳說你在慶祝新年時(shí)吃的餃子越多，你在來年掙的錢越多。
餃子里通常包的是肉餡和切碎的蔬菜，面皮薄而有彈性。人們愛吃的餃子餡有絞肉、蝦仁、魚肉、碎雞肉、牛肉和蔬菜。餃子可以煮、蒸、煎或烤。
中國人不在春節(jié)吃酸菜餡餃子，因?yàn)檫@暗示著貧窮艱苦的未來。除夕的傳統(tǒng)是吃白菜蘿卜餡餃子，據(jù)說吃了皮膚能變白，性格變溫和。
包餃子要多捏幾個(gè)褶。如果你把餃子邊捏得過平，意味著貧窮。
有的中國人會在餃子里放一條白線，吃到這個(gè)白線餃子的人將會長壽。有時(shí)還會在餃子里放一個(gè)銅幣，吃到銅幣的人將會富有。
餃子要按直線擺放，不能擺成圓圈，因?yàn)榕懦蓤A圈的餃子意味著生活會一直在原地繞。
春卷：寓意財(cái)富
春卷是春節(jié)期間吃的傳統(tǒng)食物，故此得名。春卷在中國東部很受歡迎：江西、江蘇、上海、福建、廣州、深圳、香港等。
春卷是一種廣式點(diǎn)心，用薄面皮把蔬菜、肉或甜餡包成圓柱形的卷，然后油炸至金黃色。(寓意：黃金萬兩)
年糕：寓意一年更比一年好
在中文里，“年糕”的發(fā)音同“年高”，寓意“年年高”。年糕的主要原料是糯米、糖、栗子、棗和荷葉。
湯圓：寓意闔家團(tuán)圓
湯圓是中國元宵節(jié)的主要食物，但在中國南方，人們春節(jié)期間也會吃湯圓。湯圓的發(fā)音和形狀與團(tuán)圓有關(guān)。這也是為什么中國人喜歡在慶祝新年時(shí)吃湯圓的原因。
過年十二道菜的寓意3
1、臘味
過年吃臘味是我國廣東、四川、湖南等地都有的傳統(tǒng)習(xí)俗。因?yàn)榕D味腌制所需的時(shí)間較長，所以一般在每年大雪節(jié)氣后就開始準(zhǔn)備。臘肉、臘腸、臘魚、臘豬頭等，色美味香，令人垂涎。舊時(shí)生活艱苦，物質(zhì)短缺，人們便把美好的心愿寓意到諧音的過年食物上，所以春節(jié)吃臘腸寓意“常吃常有”。
2、魚
年年有余(魚)是中國比較傳統(tǒng)的說法，所以在春節(jié)這個(gè)吉祥的日子里，魚肉就顯得非常重要了，不少家庭為了吃出連年有余的好兆頭，會在除夕夜吃一條，大年初一吃一條，這樣就是連年有余了。 不過呢，我們還有另一種說法，就是在除夕夜吃魚尾，大年初一吃魚頭，這樣也是連年有余，有頭有尾。
3、餃子
餃子是春節(jié)時(shí)期的傳統(tǒng)食物，對于北方人來說，春節(jié)食物怎能少了餃子呢，餃子不僅吃起來美味，寓意也很深刻，它有著“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義，所以在過年時(shí)吃餃子就寓意著新的一年能走財(cái)運(yùn)。 而且餃子餡料的選擇和寓意有著直接的聯(lián)系，比如說韭菜餡的餃子有著久財(cái)?shù)囊馑迹撞损W餃子有著百財(cái)?shù)囊馑迹愎金W的餃子有著鼓財(cái)?shù)囊馑迹岵损W的餃子有著算財(cái)?shù)囊馑嫉鹊龋哉f水餃?zhǔn)谴汗?jié)期間少不了的美食。
春節(jié)相關(guān)習(xí)俗
1、掃塵
年前忙年主要是以除舊布新為活動(dòng)主題，掃塵是年前除舊布新習(xí)俗之一。民諺稱“臘月二十四，撣塵掃房子”。年末廿三/廿四便正式地開始做迎接過年的準(zhǔn)備。掃塵就是年終大掃除，北方稱“掃房”，南方稱“掃屋”。每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。
2、貼年紅
貼年紅，即是貼春聯(lián)、門神、年畫、福字、橫批、窗花等的統(tǒng)稱，因這些是過年時(shí)貼的紅色喜慶元素，所以統(tǒng)稱為“貼年紅”。貼年紅是中華傳統(tǒng)過年習(xí)俗，它反映了人民大眾的風(fēng)俗和信仰，增添喜慶的節(jié)日氣氛，并寄予著人們對新年新生活的美好期盼。
3、壓歲錢
壓歲錢(在廣東叫做“俾利是”)，春節(jié)習(xí)俗之一。壓歲錢是由長輩派發(fā)給晚輩的，年晚飯后長輩要將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢派發(fā)給晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲;有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下。過年給壓歲錢，體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)切之情和真切祝福。壓歲錢在民俗文化中寓意辟邪驅(qū)鬼，保佑平安。壓歲錢最初的用意是鎮(zhèn)惡驅(qū)邪，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為小孩容易受鬼祟的侵害，所以用壓歲錢壓祟驅(qū)邪。
為什么過年餐桌上要有十二個(gè)菜
值得一提的是，十二道菜在中國文化中具有特殊的寓意，它象征著十二個(gè)月，對應(yīng)著一整年的勞作，也寄托了古人們對來年美好生活的向往。盡管各地的文化習(xí)俗有所不同，對菜肴數(shù)量的選擇也各有差異，但一個(gè)共同點(diǎn)是都傾向于選擇雙數(shù)，即偶數(shù)。這種對偶數(shù)的偏愛，不僅體現(xiàn)在菜肴的數(shù)量上，也深深植根于中國人...
年夜菜12道的吉祥寓意
年夜菜12道的吉祥寓意通常與中國傳統(tǒng)文化中的吉祥數(shù)字和吉祥意義相關(guān)聯(lián)。每道菜都承載著美好的祝愿，寓意著新的一年家庭安康、吉祥如意。十二道菜象征著十二個(gè)月份，寓意著月月有余、年年富足。在挑選年夜菜時(shí)，人們往往會選擇具有吉祥寓意的食材和菜品。比如，魚寓意著年年有余，因?yàn)?ldquo;魚”...
年夜飯有講究 “四涼八熱”十二道菜指啥
第三道要有韭菜，寓意一年比一年好，永久發(fā)財(cái)；第四道要有豆腐，唯有奮斗生活才有越來越富裕；豆腐，斗腐，跟腐敗作斗爭，凍豆腐，凍腐敗；十二道菜還必須有雞鴨魚肉，雞與吉諧音，金雞報(bào)曉，有吉祥之意；鴨取自詩句"春江水暖鴨先知"，鴨子下水，春天就來了，為了迎接春天，就要吃鴨子；魚取自年年有...
年夜飯十二道菜的寓意 廣東人年夜飯必備的一道菜是什么
除夕夜的團(tuán)圓飯是中國人的一項(xiàng)重要傳統(tǒng)，象征著新年的希望和家庭團(tuán)聚的美好。通常，這頓年夜飯會包含十二道菜，每道菜都蘊(yùn)含著獨(dú)特的寓意。本文將介紹年夜飯十二道菜的寓意，并揭示廣東人年夜飯中不可或缺的一道菜。1. 年夜飯的十二道菜象征著完整的一年，每道菜都有其特殊的象征意義。四道涼菜...
過年十二道菜的寓意
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東北年夜飯必備的十二道菜
年夜飯必備的十二道菜，精心挑選的菜肴不僅美味，更富含深厚的文化寓意。以下是具體介紹：1. **四涼菜**：- 涼拌金針菇：清爽可口，寓意健康與活力。- 鹵肉拼盤：肉質(zhì)鮮嫩，象征富貴與團(tuán)圓。- 生魚片：魚躍龍門，寓意吉祥與順利。- 涼拌皮蛋：圓潤飽滿，代表和睦與圓滿。- 干炸帶魚：外酥里嫩，寓意...
過年十二道菜的寓意 過年十二道菜的寓意是什么
5、蠔豉：好市。華南地區(qū)的年夜飯常備蠔豉，因其與“發(fā)財(cái)好市”諧音。蠔豉是廣東人民春節(jié)必食的菜肴，同時(shí)也是補(bǔ)鈣的好食品。6、蝦：哈哈笑。蝦是廣州人過年的吉祥菜式，寓意每天都哈哈笑，笑哈哈。7、芹菜：勤快。芹菜與“勤”諧音，寓意勤勞，教育小孩子要勤勞，才能獲得美好的生活。8、豬手：發(fā)財(cái)...
過年幾道菜有什么講究
年夜飯的菜肴講究寓意美好，其中最為傳統(tǒng)的是十二道菜的年夜飯。通常包括四道涼菜和八道熱菜，這十二道菜象征著一年四季的輪回和圓滿。它們集中體現(xiàn)了三個(gè)重要的文化元素：團(tuán)圓，象征著家人團(tuán)聚的重要性；喜慶，慶祝一年的辛勤收獲；祝愿，對未來一年的美好展望，包括對孩子們的期望和祝福。年夜飯不僅是...
傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜 寓意好又美味
傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜 寓意好又美味 隨著春節(jié)的臨近，傳統(tǒng)年夜飯成為了家庭團(tuán)聚和慶祝的重要一餐。年夜飯的菜肴種類繁多，每道菜都有其獨(dú)特的寓意和象征意義。在這篇文章中，我們將為您介紹一份傳統(tǒng)年夜飯的12道菜譜，這些菜肴不僅美味可口，而且寓意吉祥，讓您的年夜飯更加豐盛和有意義。一、開胃菜：...
年夜飯一般幾個(gè)菜
一、年夜飯的菜品數(shù)量及寓意 通常情況下，年夜飯的菜品數(shù)量為十二道，其中包括四道涼菜和八道熱菜。這些菜品的寓意體現(xiàn)了團(tuán)圓、喜慶和祝愿三個(gè)重要的文化元素。年夜飯不僅是一家人團(tuán)聚的時(shí)刻，也是對未來一年的期望和祝福。二、年夜飯的文化內(nèi)涵 年夜飯的團(tuán)圓內(nèi)涵實(shí)際上是一種增加親和力、凝聚力的方式...
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九江縣螺紋： ______ 過年吃餃子、吃魚蝦、吃雞、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鴨、吃如意菜都是有很好的寓意.吃餃子寓意招財(cái)進(jìn)寶,吃魚寓意年年有余,吃蝦寓意哈哈笑,吃雞寓意有計(jì),吃年...
九江縣螺紋： ______ 1.玉米娃娃這道菜象征著人的勤勞、樸實(shí),同時(shí)也是豐收的象征.2.長壽面這道面食象征著來年長長壽壽,平安無事.3.芥菜這道菜象征著中國先人們的飲食生活智慧.4.湯圓這道面食象征著團(tuán)團(tuán)圓圓,家和萬事興.5.年魚這道魚類食品象征著年年有余,過個(gè)好年.6.抄竹筍牙這道菜象征著來年步步高生,事業(yè)成功.7.十香菜這道菜象征著富有吉利,女的漂亮,男的帥氣.
九江縣螺紋： ______ 過年團(tuán)年飯是過春節(jié)的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭.吃團(tuán)年飯前先祭祖或拜神,香燭燒完才開飯.席上一般有雞(寓有計(jì))、魚(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財(cái))、腐竹(寓富足)、蒜(寓會計(jì)算)等以求吉利....
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九江縣螺紋： ______ 年糕--年年高; 蓮子--連連得子; 魚---年年有余; 蔥---聰明; 蒜---會算帳; 發(fā)菜---發(fā)財(cái); 生菜---生財(cái); 芹菜---勤快; 開心果---開開心心;
