各位朋友，請問誰知道魔芋豆腐制作的配方，謝謝
我給你一個參考比例：1500克水+50克一級魔芋精粉+6克食用堿，即碳酸鈉，發(fā)面用的。攪拌后成魔芋糊，放置二小時后下開水煮硬即可。
魔芋粉怎么做魔芋豆腐?
自制鮮魔芋豆腐的做法步驟 1. 【準備原料】新鮮采摘的魔芋一只 2. 【鮮芋去皮】這一步要弄的干凈點，做出的魔芋才不會有雜質(zhì)。去皮的時候最好帶上手套等保護措施，因為魔芋的粘液弄到手上可能過敏，奇癢無比。3. 【磨漿】因為沒有設(shè)備，俺急中生智，用調(diào)羹剮蹭魔芋磨漿，這樣效果還可以，只是比較...
蘑芋怎樣做才好吃?
做法1：辣炒魔芋 準備食材如下：魔芋豆腐300克，豆瓣醬2克，小米椒5個，大蒜3瓣，鹽少許，蔥1根。需要1000道經(jīng)典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關(guān)注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。具體做法如下：大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小塊，鍋內(nèi)將水燒開倒入魔芋豆腐加入少許鹽，焯燙1、...
我做的魔芋豆腐麻嘴,怎樣解決?
起出冷卻，或置清水中漂洗即可。現(xiàn)在市面上有盒裝魔芋精粉（另附配有標準用量的食用堿），專門供家庭自制魔芋豆腐，方法很簡單，一般會做飯的朋友可以一次制作成功。一般是50克優(yōu)質(zhì)魔芋精粉（一級精粉或特級精粉）+7.5克食用堿（碳酸鈉）+2000克水，做得好，可以出4-5斤魔芋豆腐，而且實惠便宜。
魔芋是怎么制作出來的
早在3000年前中國就已經(jīng)開始栽培和利用魔芋，在中國南方各省丘陵地區(qū)、秦嶺大巴山地區(qū)、四川盆地、云貴高原、滇南和臺灣等地有著豐富的魔芋資源。魔芋的食品應(yīng)用：1、魔芋豆腐 魔芋豆腐作為一種傳統(tǒng)食品，口感和風(fēng)味獨特，制作方法簡單，可操作性強，可用魔芋精粉和鮮魔芋制作。2、魔芋粉絲 粉絲一般用淀粉...
魔芋豆腐的制作
天喜魔芋豆腐凝固劑是一種由多種原料復(fù)配的食品添加劑。不同粘度的魔芋粉產(chǎn)量不同。按以上配方加工制作的魔芋豆腐不會出水、不會發(fā)軟。
小森生活魔芋豆腐怎么做
本次給大家?guī)淼氖切∩钪心в蠖垢闹谱鞣椒ǎ芏嗤婕也磺宄@個是怎么做的，這里給大家?guī)硐嚓P(guān)介紹，希望能幫助到各位有需要的玩家~小森生活魔芋豆腐制作方法魔芋豆腐是廚房五級料理，可以去完成料理學(xué)習(xí)任務(wù)解鎖。菜譜解鎖做主線任務(wù)，跟晴奈學(xué)習(xí)，或者去兌換菜譜。配方描述認真的磨制漿液制成爽口的...
想要學(xué)魔芋豆腐的制作魔芋豆腐的配方哪里教怎樣做好吃
魔芋豆腐的做法可以是新鮮魔芋做，也可以用魔芋粉，兩樣都可以做的了。不過現(xiàn)在一些商家為了降低生產(chǎn)成本，在做魔芋粉的時候都添加了淀粉等原料，使得魔芋粉根本就不純正，有的含量很低。所以如果你希望自己做魔芋豆腐可以自己購買新鮮魔芋自己做也可以了。
小森生活食譜配方2021 食譜配方大全最新
售價：13200金幣解鎖方法做主線任務(wù)，跟晴奈學(xué)習(xí)，或者去兌換菜譜神戶牛排食譜配方神戶牛排是廚房五級料理，可以去完成料理學(xué)習(xí)任務(wù)解鎖。配方：售價：6900金幣解鎖方法做主線任務(wù)，跟晴奈學(xué)習(xí)，或者去兌換菜譜魔芋豆腐食譜配方魔芋豆腐是廚房五級料理，可以去完成料理學(xué)習(xí)任務(wù)解鎖。配方：描述：認真的磨制漿液制成...
干魔芋是怎么制作的啊
雪魔芋(凍魔芋)的制作 雪魔芋起源于20世紀30年代的四川峨眉山金頂。現(xiàn)已成為傳統(tǒng)的大宗產(chǎn)品，深受國內(nèi)外市場的歡迎。雪魔芋生產(chǎn)的工藝，無論是原始的作坊的生產(chǎn)，還是現(xiàn)代的標準化、機械化的工廠生產(chǎn)，其基本工藝程序是一致的。目前較好的制作工藝流程是：原料篩選→制粉→配方→制胚→冷凍→解凍脫模→...
魔芋豆腐食品添加凝固劑是什么?
凝膠類食品是魔芋加工中較廣泛的一類食品，其中魔芋豆腐、魔芋粉絲、魔芋蛋糕是常見的魔芋加工品；其次，還有魔芋軟糖、果脯、魔芋酸奶、魔芋冰淇淋、魔芋珍珠奶茶等。魔芋豆腐 魔芋豆腐作為一種傳統(tǒng)食品，口感和風(fēng)味獨特，制作方法簡單，可操作性強，可用魔芋精粉和鮮魔芋制作。魔芋粉絲 粉絲一般用淀粉含量較...
相關(guān)評說：
勉縣油杯： ______ 1、新鮮魔芋去完皮 2、放一些清水,用工具磨出然后要用鏟子將它弄碎 3、鍋中的水燒開,將磨碎的魔芋用鏟子鏟入鍋中煮,然后放入一些堿(在老家是用草木灰過濾的液體),煮大約30分鐘左右就可以.若不會凝固,那就是堿放得不夠,再加入些就可以了. 4、凝固后撈出后放入冷水中泡 魔芋豆腐就完成了,然后可以炒,可以燒隨你怎么做了
勉縣油杯： ______ 把魔芋打成粉,稀釋后邊煮邊攪拌,直到手指按一下不粘手為止,然后加上食用堿兌的水
勉縣油杯： ______ 魔芋豆腐制作方法 制作: 先將需用水燒到40度左右,將粉直接到入鍋中幾下打散,慢慢攪拌直開,未開前大火.開后中火(注:根據(jù)目數(shù)決定時間)40目開后20分鐘,60目開后15分鐘,完全膨化后)停大中火,需小火下堿液.堿必須用鮮開水溶解,按比例一般用水1---2斤即可.下堿時慢下快攪,堿溶液下到80---90%時,停下,再輕輕攪拌到由清變干時,收邊,再將少量余堿蓋面,加蓋,待10---20分鐘,即成. 注:目數(shù)就是兌水的重量,比如40目,就是可兌40斤水,我們賣這個魔芋粉是60目的,可兌水60~80斤,制作方法和下緘比例請參照上面的60目的制作方法! 500g魔芋粉配堿80g 250g配堿40g 25g配堿4g
勉縣油杯： ______ 制作方法 1.將采挖出來的魔芋,除去球莖上的須根及小球,盛入籮筐內(nèi),置于流水中,腳穿草鞋踩踏,或用木棍裝上橫木,不斷攪拌摩擦,除去黑皮,然后用竹刀或鋼刀(...
勉縣油杯： ______ 很簡單,用魔芋粉直接熬制成.
勉縣油杯： ______ 魔芋又名磨芋、鬼芋、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷等,學(xué)名蒟蒻.屬天南星科,為多年生草本植物的地下生塊莖.其狀扁圓,宛如大個荸薺,本縣各山區(qū)均有生長.據(jù)古籍載,魔芋有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷的功能,主治腫痛、丹毒、肺結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、毒蛇咬傷、皮膚皺裂等癥.魔芋還具有減低血壓、防治心血管疾病、降脂、減肥、開胃、防癌、保鮮等作用.魔芋制豆腐,先將塊莖切碎,在石磨中磨成芋漿,再放入鍋中煮熟成糊狀,倒置盆內(nèi)冷卻后即成魔芋豆腐.魔芋制豆腐隨月份的增加而增多,以12月挖芋制作產(chǎn)量最高.魔芋加工成精粉,葡萄甘露聚糖含量占90%以上,并含有氨基酸、脂肪及鐵、鈣、鎂、磷、硫、鉀等對人體有益元素.
勉縣油杯： ______ 魔芋豆腐自己做,不難的啊,唯一品茶那里有賣魔芋粉,很便宜,買一點回去自己做.下面是做法,樓主可以參考一下. 做法一 原料:魔芋片500克 大米(或玉米)250克 制作方法:1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸時多換水清除殘毒,...
勉縣油杯： ______ 魔芋精粉及其制品 制作方法1.將采挖出來的魔芋,除去球莖上的須根及小球,盛入籮筐內(nèi),置于流水中,腳穿草鞋踩踏,或用木棍裝上橫木,不斷攪拌摩擦,除去黑皮,然后用竹刀或鋼刀(忌用鐵刀)刮凈黑皮.切成2.3~2.6厘米厚、3.3厘米寬...
勉縣油杯： ______ 先得買到魔玉粉,用1兩魔玉粉4斤水的比例,先將4斤水放在火上,將魔玉粉往水里慢慢下,用筷子絞(一直絞到水開約20分鐘)放入半湯鑰堿(用水兌一下)在用筷子絞勻大概一分鐘吧,關(guān)火.蓋上蓋等二十來分鐘魔玉就凝在一起了,用菜刀劃成一塊一塊的,加清水煮十來分鐘就好了.(最好把魔玉換一個鍋煮,不然容易燒焦)
勉縣油杯： ______ 做魔芋豆腐的材料主料:魔芋100克 調(diào)料:大蒜(白皮)5克醋3克鹽1克 香油1克 糯米粉10克魔芋豆腐做法1. 取魔芋粉入鍋,加水,邊煮邊攪2. 加適量石灰水3. 待魔芋充分吸水膨脹后,調(diào)入米粉...
