如何自制酸菜
2、腌酸菜需要準(zhǔn)備一顆大白菜，一些檸檬汁，高度酒，糖，鹽，蘋果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片葉子都分開(kāi)清洗干凈，用鹽涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把檸檬汁，高度酒，蘋果，小茴香，大茴。
3、自制東北酸菜 做法1準(zhǔn)備容器塑料桶壇子缸甕皆可，不能使用鐵制 鋁制容器，因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕2把白菜去老幫碼放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠滿，如 果不好放可以把部分白菜切開(kāi)3加。
4、1準(zhǔn)備一斤五花肉，中間一刀切兩半，大家在選擇五花肉的時(shí)候，一定要選擇新鮮的，這樣口感才好吃，起鍋燒水，五花肉涼水下鍋，放蔥段姜片料酒，大火沸騰3分鐘，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分鐘左右2酸菜的。
5、第一步準(zhǔn)備材料，腌制酸菜需要準(zhǔn)備的材料，其實(shí)也就是芥菜，可以直接去菜市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的芥菜第二步處理芥菜，購(gòu)買了新鮮的芥菜以后，大家把芥菜用清水清洗干凈，切菜會(huì)有很多的泥沙，一定要清洗干凈，芥菜清洗干凈了以后裝在。
6、自制東北酸菜的做法 大白菜去掉老幫，不用清洗，一定不要洗哦，切絲先把白菜幫片成兩片，這樣切出的絲更細(xì)每一片白菜都片好再切絲加入鹽拌勻，鹽的比例一棵大白菜加1520克鹽就行了或10斤白菜加30克左右。
7、1在家中自己腌制酸菜時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮的芥菜適量，朝天椒鹽以及花椒和生姜與大蒜等調(diào)味料把購(gòu)買回來(lái)的新鮮芥菜先曬一天，把菜中的水分去掉一大部分2把大蒜去掉外皮，把生姜冼凈后切成片狀備用把酸菜壇子用開(kāi)水燙一。
8、1腌制酸白菜的整個(gè)過(guò)程一定要無(wú)油，容器無(wú)油工具無(wú)油，積酸菜沾上油也會(huì)爛缸的2如果事先燙白菜的話，白菜不要太燙了，否則容易爛缸3買回來(lái)的白菜總有破損的長(zhǎng)得不好的菜幫，扒下來(lái)不要扔掉，開(kāi)水燙過(guò)。
9、家庭自制酸菜主要食材主料大顆芥菜56顆調(diào)料食鹽適量清水適量輔助器具密封玻璃罐1個(gè)制作步驟步驟1買回來(lái)的芥菜清洗干凈芥菜的葉子比較大，葉子中可能會(huì)藏蟲子，買回來(lái)要認(rèn)真的清洗幾遍步。
10、我教大家自己做酸菜先燒一大鍋水等著，把大葉青菜，最好的老一點(diǎn)的青菜青菜和白菜大家分得清楚吧，要青菜哦，有苦味的洗凈，待水開(kāi)后放進(jìn)鍋里燙一下注意，是燙不是煮，時(shí)間不要超過(guò)15秒鐘接著撈起來(lái)放在壇子。
11、酸菜 菜譜做法1腌制的過(guò)程中，包括洗菜等步驟盛裝的容器等都不能沾到油，以確保成品口感脆嫩，這是很關(guān)鍵一步 2新鮮的苦菜買回家，先不用洗，直接掰開(kāi)，晾曬一會(huì)這步是我媽說(shuō)的，我還沒(méi)明白呢，為啥不洗就曬。
12、酸菜粉絲凍豆腐 10張 酸菜與鹵水豆腐 原料凍豆腐酸菜350g豬肥膘肉150g龍口粉絲香菜凍豆腐150g蔥花適量花椒鹽姜末 酸菜 制法將凍豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，下開(kāi)水鍋中焯透，然后用涼水漂涼粉絲用。
13、家庭自制酸菜 主要食材主料大顆芥菜56顆調(diào)料食鹽適量清水適量輔助器具密封玻璃罐1個(gè)制作步驟步驟1買回來(lái)的芥菜清洗干凈芥菜的葉子比較大，葉子中可能會(huì)藏蟲子，買回來(lái)要認(rèn)真的清洗幾遍步。
14、主料芥菜一個(gè)輔料鹽3勺步驟1芥菜洗凈瀝干水分2切小塊，加23勺鹽拌勻3裝入密封袋，在陰涼地方腌34天腌酸菜的時(shí)間視天氣情況，天熱可能3至4天就可以，天冷要5天，總之觀察酸菜顏色，可以嘗。
15、自制酸菜的腌制方法1把芥菜洗凈后放太陽(yáng)下曬2小時(shí)，曬焉了即可2把芥菜切碎，切成炒的時(shí)候的樣子，以后炒的時(shí)候就不用再切了3鍋燒熱不要放油的哈，燒到手放上去有明顯的熱氣即可關(guān)火4倒入芥菜翻炒，炒到。
16、在家自己腌酸菜的做法1我選用自家種的青菜，清洗幾遍2干凈無(wú)油放灶臺(tái)上燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)放適量青菜，和鹽，約兩三分鐘后撈起放干凈無(wú)油的盆里，依次焯水完3等撈起的青菜不燙手時(shí)裝入厚實(shí)保鮮袋，把焯水的。
如何自制酸菜
1、青菜買回來(lái)先曬一天，把菜稍微曬干一些。2、準(zhǔn)備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干凈擦干水分備用。3、在泡菜壇子里裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調(diào)料放到壇子里備用。4、洗干凈曬好的青菜，用毛巾擦去多余的水分。5、將青菜放到壇子里，使勁壓青菜，使水能沒(méi)過(guò)青菜。6、在最上面撒上適...
如何自制酸菜
1. 選材：選擇新鮮、無(wú)病蟲害的蔬菜是制作酸菜的關(guān)鍵。不同的蔬菜口感和味道會(huì)有所差異，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。2. 處理蔬菜：洗凈蔬菜并晾干水分是為了防止在制作過(guò)程中因水分過(guò)多而導(dǎo)致腐爛。3. 腌制過(guò)程：食鹽的作用是抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，增加酸菜的保質(zhì)期，同時(shí)還能提升酸菜的口感。注意鹽量要適中，過(guò)多...
自制酸菜怎么做
1、家中種植的芥菜\/買來(lái)的芥菜，采摘洗干凈。2、將洗干凈的芥菜抖一抖水分，放到陽(yáng)光下曬，直到曬蔫。晾曬的過(guò)程可以使做出來(lái)的酸菜更加脆，也不容易腐爛。3、在干凈的鍋里面放入半鍋水，燒開(kāi)。然后將曬蔫后的芥菜放到開(kāi)水中燙到斷青。4、將燙后的菜，放到一個(gè)干凈玻璃容器\/壇子\/盆中；然后往鍋...
酸菜的制做方法?
農(nóng)村酸菜的制作方法如下：1、大白菜摘洗干凈，不要有壞的葉子，把菜幫子掰下來(lái)，清洗一下。2、鍋里加水，鍋里千萬(wàn)不能有一點(diǎn)油，如果有油太容易壞了。3、把菜葉放入鍋里燙一下，不要燙時(shí)間太長(zhǎng)，30秒鐘就可以。4、把燙過(guò)的菜稍微晾涼一下，不燙手的情況下，切成絲。5、切好的白菜絲放在蓋...
自制酸菜的方法有什么?
自制酸菜是一種傳統(tǒng)的食品，它具有酸爽可口的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面介紹一種自制酸菜的方法：材料：新鮮的白菜或其他適合腌制的蔬菜 食鹽 清水 玻璃瓶或陶瓷壇子 步驟：準(zhǔn)備材料：選擇新鮮的白菜，將其洗凈并切成適當(dāng)大小的塊狀。同時(shí)，準(zhǔn)備好足夠的食鹽和清水。制作鹽水：將適量的食鹽溶解在清水中，制...
有哪些自制酸菜的教程推薦?
清水 玻璃瓶或者陶瓷壇子（用于裝酸菜）紗布或者透氣的蓋子 一些香料（如花椒、八角等，可選）制作步驟：第一步：選擇蔬菜 選擇新鮮、無(wú)病蟲害的白菜，去除外層葉子，將白菜洗凈后切成適當(dāng)大小的塊狀或條狀。第二步：腌制 將切好的白菜放入大盆中，撒上適量的粗鹽，用手揉搓使其均勻覆蓋。放置一段時(shí)間...
怎樣自制正宗的東北酸菜?
制作步驟 選菜：挑選新鮮、無(wú)病蟲害的大白菜，去掉外層葉子，保留內(nèi)部嫩葉。清洗：將大白菜在流動(dòng)的水中清洗干凈，去除泥沙和雜質(zhì)。切菜：將大白菜切成適當(dāng)大小的塊或條，便于腌制和食用。曬菜：將切好的大白菜攤放在通風(fēng)良好的地方晾曬半天至一天，使其表面略顯干燥。腌制：將曬干的白菜層層碼放入腌菜缸...
貴州酸菜的腌制方法 在家如何自制貴州酸菜?
把面粉水倒入冷開(kāi)水里。倒入酸湯木水?dāng)噭颉_(kāi)水焯青菜，先焯菜頭15秒，再把菜葉一起再焯15秒，撈出。把青菜放入兌好的酸湯里。放在無(wú)油的地方讓它自然發(fā)酵。一般第二天顏色已經(jīng)變黃，翻個(gè)面，再發(fā)酵。到第三天，當(dāng)酸菜黃燦燦的，酸湯濃濃的，就可以了。酸湯用礦泉水瓶裝起擰緊，放冰箱冷藏室，半...
新手在家自制酸菜的技巧有哪些?
選擇合適的原料：制作酸菜通常使用白菜或者其他適合發(fā)酵的蔬菜，如蘿卜、黃瓜等。選擇新鮮、無(wú)病蟲害的蔬菜，最好是在秋季收獲時(shí)，因?yàn)榇藭r(shí)蔬菜的水分含量適中，口感最佳。清潔處理：將選好的蔬菜徹底清洗干凈，去除泥土和雜質(zhì)。可以用清水多沖洗幾遍，確保蔬菜表面沒(méi)有殘留的農(nóng)藥和污垢。切割處理：將蔬菜切成...
酸菜是怎么做成的?
【制作步驟】步驟1：買回來(lái)的芥菜清洗干凈。（芥菜的葉子比較大，葉子中可能會(huì)藏蟲子，買回來(lái)要認(rèn)真的清洗幾遍。）步驟2：取一個(gè)大鍋，燒一鍋開(kāi)水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜撈出來(lái)。（腌制酸菜需要用新鮮的生芥菜，這一步芥菜放熱水中，時(shí)間要短，撈出的速度要快，不然芥菜都煮熟了...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
桃源縣推力： ______ 先把嫩蓋菜摘凈、洗凈,把一顆菜莖剖開(kāi)成四份,曬干或晾干(葉子基本干,莖無(wú)明顯水份),去除此間變黃的菜葉, 再將菜莖、菜葉切碎,加少許食鹽揉搓,將滲出的水份擠干.然后放入菜壇密封半月以上,即成酸菜.
桃源縣推力： ______ 我教大家自己做酸菜.先燒一大鍋水等著,把大葉青菜,最好的老一點(diǎn)的青菜(青菜和白菜大家分得清楚吧,要青菜哦,有苦味的)洗凈,待水開(kāi)后放進(jìn)鍋里燙一下(注意,是燙不是煮,時(shí)間不要超過(guò)15秒鐘).接著撈起來(lái)放在壇子……壇子壇...
桃源縣推力： ______ 、準(zhǔn)備容器,塑料桶,壇子,缸,甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕. 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi),盡量把所有空間擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開(kāi). 3、加滿開(kāi)水,加一點(diǎn)鹽,不加也行,...
桃源縣推力： ______ 咸酸菜所需用料:大芥菜3棵、食鹽適量制作方法:1.首先把買回來(lái)的大芥菜用清水加入少許的小蘇打浸泡30分鐘,然后清洗干凈.現(xiàn)在的蔬菜,難免會(huì)噴灑農(nóng)藥或施肥,導(dǎo)致在菜葉上殘留了這些物質(zhì),而小蘇打可以降解這些物質(zhì).我們不能偷...
桃源縣推力： ______ 1、選大棵的白菜,用刀修整去菜根,把菜幫和多余的葉子砍掉.放到太陽(yáng)下曬一天,紫外線殺菌.然后把缸,用開(kāi)水消毒洗凈. 2、把白菜放到大鍋中用開(kāi)水氽一下,等葉子稍微變綠馬上撈出來(lái)放到架子上,把水分空干. 3、等菜涼的時(shí)候,把...
桃源縣推力： ______ 菜肴名稱:東北酸菜原料:大白菜調(diào)料:鹽烹飪方法:選料:腌酸菜很有講究,先挑好白菜,那種個(gè)大、心抱得實(shí)的白菜是最佳選擇.制作方法:腌的方法有兩種:生腌:將白菜洗凈后,必需將白菜由中間用刀刺穿,好讓水分滲透,然后一棵棵...
桃源縣推力： ______ 1、準(zhǔn)備容器,塑料桶,壇子,缸,甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕. 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi),盡量把所有空間擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開(kāi). 3、加滿開(kāi)水,加一點(diǎn)鹽,不加也行,...
桃源縣推力： ______ 先把嫩蓋菜摘凈、洗凈,把一顆菜莖剖開(kāi)成四份,曬干或晾干(葉子基本干,莖無(wú)明顯水份),去除此間變黃的菜葉, 再將菜莖、菜葉切碎,加少許食鹽揉搓,將滲出的水份擠干.然后放入菜壇密封半月以上,即成酸菜.
桃源縣推力： ______ 做法為: 鮮子姜(嫩姜)1000克,川鹽50克,老鹽水1000毫升,白酒20克,鮮小紅辣椒50克,香料包1個(gè)(八角2克、花椒4克、白菌2錢、排草2分),紅糖2克. 刮掉子姜的粗皮,用清水洗凈,入出坯鹽水里(出坯鹽水的成分比例:川鹽500...
桃源縣推力： ______ 東北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個(gè)大、心很實(shí)的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開(kāi)成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放. 然后一棵棵一層層...
