醬茄子怎么做 怎么做醬茄子
家常菜，簡單而溫馨，讓人能吃出來家的感覺。 現(xiàn)給大家介紹一道簡單又好吃的家常菜醬茄子，下班回家后在做菜的過程中減輕工作的壓力，享受一下烹調(diào)的樂趣。做法相當(dāng)?shù)暮唵危锩嬗玫搅艘粋€(gè)秘密武器，就是我前幾天做的“超級宇宙無敵萬能牛肉醬”，哈哈，就是那道秘制牛肉辣醬啦！
這個(gè)醬很好用喲，加到茄子里既好吃，做法又簡單。
材料
茄子，油，蔥，姜，醬油，花椒面，鹽，糖，辣椒，蒜，秘制牛肉辣醬，水，味精
做法
1.用油將茄子煎一下。
2.煎好后放入蔥、辣椒、蒜、姜、醬油、花椒面、鹽、糖、秘制牛肉辣醬、少些開水，燉一會(huì)兒即可。
3.燉好后收收汁，放味精出鍋，放入蔥絲、香菜就可以吃啦！
小訣竅
注：為什么放蔥絲呢？？呵呵，本人發(fā)現(xiàn)蔥絲+醬茄子，很好吃喲！大家不妨試一試！！
材料
主料：茄子，少量五花肉
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
做法
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮’3分鐘。
2、‘叮’好的茄子拿出來，晾涼。
3、稍微放一點(diǎn)油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時(shí)候，茄子既沒水分也不會(huì)多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味！
4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進(jìn)去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點(diǎn)功夫，把一會(huì)放茄子的湯汁調(diào)配好：蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水（根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來添加水）。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時(shí)，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
做法一】 主料：茄子400克 調(diào)料：東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。 醬茄條的做法：
制作方法： 1.將茄子洗凈并先切成大薄片，再切成條。 2.鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時(shí)翻動(dòng)茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用。 3.鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)油放入東北大醬翻炒兩下，然后放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可。
【做法二】 原料：茄子、豬肉、水淀粉。
做法： 1、茄子洗凈切條。 2、平鋪在微波爐盤上，高火2.5分鐘。 3、鍋內(nèi)少許油，炒勻茄子（每個(gè)茄條兒上都均勻的沾上油）盛出備用。 4、瘦肉切碎丁。 5、鍋內(nèi)燒熱油，翻炒肉丁至有焦黃的顏色，加入一大匙辣豆瓣醬翻炒均勻。 6、水淀粉，少許雞精，鹽炒勻，加入茄條蓋蓋燜至湯汁濃稠即可。
用料
茄子 3只
豬肉糜 200g
黃醬（干黃醬） 2小勺
小蔥 1支
大蒜 5瓣
醬茄子的做法
先合個(gè)影~醬茄子的做法 步驟1
茄子洗干凈擦干，記得一定擦干。然后切塊，好熟一些。蔥，大蒜都切成碎末備用。在切點(diǎn)蒜末出鍋時(shí)候用。醬茄子的做法 步驟2
干黃醬加少量水?dāng)嚢璩珊隣顐溆谩ａu茄子的做法 步驟3
煎茄子。鍋里加油，比平時(shí)炒菜多兩倍吧，因?yàn)榍炎游桶以前炸過茄子，效果和這種煎法差不多。油少了不好吃喲~醬茄子的做法 步驟4
一邊煎一邊用鍋鏟按壓茄子，盡快把茄子水分煎出來。東北話叫把茄子炒倒…聽不懂問東北人都明白~醬茄子的做法 步驟5
炒完差不多就是這個(gè)樣紙滴…醬茄子的做法 步驟6
鍋里加少許油，中大火就可以，因?yàn)殄佔(zhàn)舆€有余溫。加蔥蒜爆香，加豬肉糜超出油。火關(guān)小一點(diǎn)，這點(diǎn)很重要，火大了容易把醬炒糊~然后加糊糊狀的黃醬，慢慢把醬炒香。醬茄子的做法 步驟7
醬炒出香味就可以加茄子了~火可以稍微開大點(diǎn)。醬茄子的做法 步驟8
加老抽~醬茄子的做法 步驟9
加生抽~醬茄子的做法 步驟10
調(diào)味料放好了，應(yīng)該是這個(gè)樣子滴~醬茄子的做法 步驟11
加水，快沒過茄子們就可以了。醬茄子的做法 步驟12
茄子燉到軟爛，湯也收的差不多了就可以關(guān)火了。出鍋前把蒜末撒在茄子上，然后燜五分鐘
長茄子怎么做好吃又簡單家常菜
以下是幾種簡單又好吃的長茄子做法: 蒸茄子:切成長條狀,放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,加入蒜泥、白糖等調(diào)料拌勻即可。 炒茄子:切成小塊,煸炒至軟,然后加入肉末、蒜末等調(diào)料燒煮入味即可。 紅燒茄子:切成條狀,煸炒至軟,加入蔥姜蒜末、料酒等調(diào)料燒煮入味,最后勾芡收汁即可。 搶首贊 評論 分享 舉報(bào) 為你推薦:特別推...
最簡單的茄子做法茄子怎么做簡單好吃
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茄子怎么做才好吃
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茄子怎么做才好吃
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長茄子的10種家常做法
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茄子怎么做才好吃?
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茄子怎么做才好吃
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茄子怎么做好吃
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茄子怎么做簡單又好吃?
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茄子怎么做比較好吃
一、肉末茄子 準(zhǔn)備食材：茄子、豬肉末、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽等。處理茄子：將茄子洗凈切段，再切成條狀，便于入味。煎炒茄子：油溫適中時(shí)，放入茄子翻炒至微黃，撈出備用。炒制肉末：熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入豬肉末翻炒至變色。調(diào)味：加入豆瓣醬、生抽、適量水，燉煮幾分鐘。融合口感：將...
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舒蘭市隱患： ______ 1:將茄子切成倚刀塊,入油鍋炸好待用 2:鍋內(nèi)放少許油用蔥姜蒜爆鍋,放入大醬略炒然后加清湯或水,再放鹽,醬油,白糖調(diào)味. 3:將茄子放入鍋內(nèi)小火慢燉幾分鐘,使之入味.等湯汁收的差不多時(shí)加蒜沫顛兩下即可出鍋. 注意事項(xiàng): 1:茄子不要去皮,否則過油后顯得太油膩.當(dāng)然不過油也可以,但是味道就差的多拉. 2:茄子一定要切成大塊,否則易碎.倚刀塊的切法就是一個(gè)茄子用大斜刀切成2半,茄子若太大可以切2或3刀,總之塊要大.不切則難以入味. 3:湯汁不要收的太干,醬茄子的湯汁泡飯那可是一大美味哦~~ 4:鹽不要放太多,原因偶就不說了.
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舒蘭市隱患： ______ 說說我的做法 1:將茄子切成倚刀塊,入油鍋炸好待用 2:鍋內(nèi)放少許油用蔥姜蒜爆鍋,放入大醬略炒然后加清湯或水,再放鹽,醬油,白糖調(diào)味. 3:將茄子放入鍋內(nèi)小火慢燉幾分鐘,使之入味.等湯汁收的差不多時(shí)加蒜沫顛兩下即可出鍋. 注意事項(xiàng): 1:茄子不要去皮,否則過油后顯得太油膩.當(dāng)然不過油也可以,但是味道就差的多拉. 2:茄子一定要切成大塊,否則易碎.倚刀塊的切法就是一個(gè)茄子用大斜刀切成2半,茄子若太大可以切2或3刀,總之塊要大.不切則難以入味. 3:湯汁不要收的太干,醬茄子的湯汁泡飯那可是一大美味哦~~ 4:鹽不要放太多,原因偶就不說了. 每次我做這個(gè)菜時(shí)都被洗劫一空,其受歡迎程度可想而之.
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舒蘭市隱患： ______ 說說我的做法 1:將茄子切成倚刀塊,入油鍋炸好待用 2:鍋內(nèi)放少許油用蔥姜蒜爆鍋,放入大醬略炒然后加清湯或水,再放鹽,醬油,白糖調(diào)味. 3:將茄子放入鍋內(nèi)小火慢燉幾分鐘,使之入味.等湯汁收的差不多時(shí)加蒜沫顛兩下即可出鍋. 注意事項(xiàng): 1:茄子不要去皮,否則過油后顯得太油膩.當(dāng)然不過油也可以,但是味道就差的多拉. 2:茄子一定要切成大塊,否則易碎.倚刀塊的切法就是一個(gè)茄子用大斜刀切成2半,茄子若太大可以切2或3刀,總之塊要大.不切則難以入味. 3:湯汁不要收的太干,醬茄子的湯汁泡飯那可是一大美味哦~~ 4:鹽不要放太多,原因偶就不說了. 每次我做這個(gè)菜時(shí)都被洗劫一空,其受歡迎程度可想而之.
舒蘭市隱患： ______ 醬香茄子材料: 圓茄子、豆瓣醬.配料: 蔥、鹽、糖. 做法: 1、茄子切條,在微波爐里高火叮十分鐘,把茄子叮得軟軟的.這樣可以省很多油. 2、起鍋,倒入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油,下茄子條煽炒.茄子剛下鍋的時(shí)候,會(huì)一下子把油吸干,這時(shí)候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子會(huì)吐一點(diǎn)油出來,把茄子炒變色且軟綿綿的時(shí)候盛出來. 3、鍋中留底油,放入蔥片嗆鍋,出香味后,放一勺豆瓣醬,煸炒出香味,出紅油時(shí)把茄條倒入; 4、繼續(xù)翻炒一分鐘,把茄條均勻地裹上豆瓣醬,再加一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味,我個(gè)人覺得不用再加鹽了,因?yàn)槎拱赆u已足夠咸,根據(jù)個(gè)人喜好吧,最后加些雞精,出鍋,很下飯的一道菜喲~~~
舒蘭市隱患： ______ 的做法(一夫食堂) 做法:1.茄子豎著辟幾瓣用油稍微炸一下?lián)瞥?2.鍋里放肉炒炒,放蔥姜蒜,然后放東北大醬小火炒香,3.如果沒有就用面醬黃醬之類的,然后加湯或水,下茄子,放胡椒面,少許鹽和味精,4.注意醬的咸度,嘗好咸...
舒蘭市隱患： ______ 主料:茄子,少量五花肉 輔料:蒜,耗油,白砂糖,鹽,雞精 做法1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里'叮'3分鐘. 2、'叮'好的茄子拿出來,晾涼. 3、稍微放一點(diǎn)油,熱鍋.等著熱鍋的功夫,把茄子盡量擠干水分,這樣下鍋的時(shí)候,茄子既...
