正宗糖醋排骨做法
所需材料：
1. 排骨500克
2. 生姜適量
3. 大蔥適量
4. 蒜瓣適量
5. 雞蛋1個(gè)
6. 小蔥適量（用于裝飾）
7. 鹽適量
所需調(diào)料：
1. 醬油50毫升
2. 白糖150克
3. 醋50毫升
4. 料酒適量
5. 淀粉適量
步驟：
1. 將排骨切割成小塊，用開水焯水煮沸，撇去渾濁雜質(zhì)。然后將焯水后的排骨用清水沖凈，備用。
2. 鍋中加入適量的清水，大火燒開后放入姜塊、大蔥段、料酒和煮沸后的排骨，煮10分鐘以去腥味。
3. 把煮好的排骨撈出，瀝干水分備用。
4. 每塊排骨均勻地涂抹上一層薄薄的淀粉。
5. 準(zhǔn)備一個(gè)蛋液碗，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。
6. 將涂抹了淀粉的排骨放入蛋液中浸泡，保證每塊排骨都沾滿蛋液。
7. 取出浸泡好蛋液的排骨，放入熱油中炸至金黃色，撈出備用。
8. 取另一個(gè)炒鍋，放入適量的油，燒熱后加入蒜瓣和生姜炒香。
9. 倒入醬油、糖和醋，調(diào)勻成醬汁，煮沸后加入適量的水，再次沸騰后把火關(guān)小，并放入炸好的排骨，翻炒均勻。
10. 將鍋加熱至高溫，用勺子快速攪拌醬料，使醬料變稠，上漿在排骨表面，并將排骨翻炒均勻。
11. 最后加入適量的淀粉水勾芡，使醬汁變得更加濃稠，確保每塊排骨都裹上糖醋醬汁。
12. 炒好后，撒上一些蔥花作為裝飾，即可上桌。
這道正宗的糖醋排骨色香味俱佳，酸甜可口，口感嫩滑。看到這個(gè)做法，相信你已經(jīng)迫不及待想親自動手制作一下了！記得多嘗試幾次，掌握好炸排骨的時(shí)間和火候，讓它們的外酥里嫩，吃上一口就能感受到無比的享受！
正宗糖醋排骨的做法
正宗的糖醋排骨是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)中式菜肴，它以酸甜味道著稱。下面是一種簡單又美味的糖醋排骨的做法。材料：1. 豬肋排500克 2. 料酒適量 3. 生姜2塊 4. 蔥2根 5. 醬油適量 6. 白糖適量 7. 醋適量 8. 淀粉適量 9. 鹽適量 10. 清水適量 11. 老抽適量 12. 美極鮮適量 步驟：1. 將...
正宗糖醋排骨做法
1. 將排骨切割成小塊，用開水焯水煮沸，撇去渾濁雜質(zhì)。然后將焯水后的排骨用清水沖凈，備用。2. 鍋中加入適量的清水，大火燒開后放入姜塊、大蔥段、料酒和煮沸后的排骨，煮10分鐘以去腥味。3. 把煮好的排骨撈出，瀝干水分備用。4. 每塊排骨均勻地涂抹上一層薄薄的淀粉。5. 準(zhǔn)備一個(gè)蛋液碗，將...
怎么做最正宗的糖醋排骨?
糖醋排骨的做法有很多種,在這里介紹最常用的糖醋排骨的幾種做法,詳細(xì)的做法如下:\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a糖醋排骨的做法一:\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a1、糖醋排骨之準(zhǔn)備工作。\\x0d\\x0a1斤左右排骨洗凈,(不要太多,據(jù)分析,一般家用鍋以及火的大小,能夠做出的最佳味道的排骨重量在1斤2兩,那2兩是考慮到排骨會縮水...
正宗糖醋排骨家庭做法
1、排骨焯水洗凈，用醬油，醋，黃酒，腌十五分鐘。2、鍋中放油燒熱八成。3、放排骨炸至焦黃，撈出控油。4、鍋內(nèi)放少許油放冰糖炒至棕色，入排骨去炒片刻，放水，放鹽，放醋，燉煮水快干倒入一點(diǎn)番茄醬調(diào)味。5、出鍋。
最正宗的糖醋排骨
最正宗的糖醋排骨做法：主料：排骨600克。輔料：六月鮮特級醬油2勺、花生油少許、臻品料酒2勺、六月鮮紅燒醬油1勺、味達(dá)美清香米醋2勺、冰糖30克、蔥1根、姜片4片、蒜3瓣、胡蘿卜少許、鹽適量。步驟：1、首先把排骨洗凈剁成小塊，用冷水浸泡至少半小時(shí)，去掉血水，瀝水備用。（冷水浸泡2小時(shí)更佳）。
正宗糖醋排骨怎么做 正宗糖醋排骨做法
1、主要食材：排骨200-300克，鎮(zhèn)江醋2湯匙，生抽1\/2湯匙，糖2湯匙，玉米淀粉1\/2湯匙，水4-5湯匙，胡椒粉1\/8 茶匙，麻油1\/2湯匙，白蘭地1茶匙。2、用一碗放排骨，適量鹽、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起膠，再放2茶匙水，再抓至肉吸收，再放約1\/2茶匙玉米淀粉，再抓勻，放置20-30分鐘。3、...
糖醋排骨怎么做
如何做糖醋排骨步驟如下：準(zhǔn)備好排骨，洗凈。準(zhǔn)備好配料。排骨洗凈，浸泡片刻，瀝掉血水。排骨放入大盆里，加入適量姜片、蔥白，和所有調(diào)料，拌勻腌制半小時(shí)。腌制好的排骨，倒出里面的調(diào)料汁，同時(shí)去掉姜片和蔥白。加入適量粗粒的地瓜粉。（2到3湯勺）用手慢慢抓勻。鍋中燒熱適量油，油溫6、7成熱時(shí)...
正宗糖醋排骨的做法
對于正宗糖醋排骨的制作，需要掌握炒糖色的關(guān)鍵步驟。鍋中加入少量油，加入白糖，小火慢炒至焦紅色，加入開水熬至濃稠備用。鍋中倒入大量油，燒至高油溫，倒入排骨炸至微焦，濾干后加入蔥姜炒香，加料酒，倒入排骨湯，加入雞精、炒好的糖色、醬油、醋等調(diào)味品，加蓋小火慢燉，收干汁水后撒上白芝麻...
正宗糖醋排骨的做法有哪些?
做法步驟：排骨處理：將排骨洗凈，切成小塊，用開水焯一下去除血水和雜質(zhì)，撈出后瀝干水分。腌制排骨：在排骨中加入少量鹽、胡椒粉、料酒、醬油，攪拌均勻后腌制20分鐘左右，讓排骨入味。準(zhǔn)備糖醋汁：在碗中加入適量的醬油、米醋、白糖，按個(gè)人口味調(diào)整比例，攪拌均勻備用。炸排骨：鍋中倒入足量的食用油，...
正宗糖醋排骨做法
1、原料準(zhǔn)備：選用400克豬排骨，確保新鮮。準(zhǔn)備好25克熟芝麻作為裝飾。所需調(diào)料包括鹽2克，花椒2克，黃酒15克，姜10克，蔥10克。此外，還需要500克素油（如花生油），150克鮮湯，醋50克，白糖100克，以及10克香油。2、制作步驟：a. 將豬排骨斬成長約5厘米的段，放入沸水中焯水，去除血水和腥味，...
相關(guān)評說：
汾陽市齒廓： ______ 糖醋排骨做法一:【特點(diǎn)】: 滬菜【原料】: 豬排骨25o克,番茄醬少許,白糖25克,醋2o克,料酒1o克,鹽3克,油1ooo克.【制作過程】 ① 將排骨洗凈,用料酒、鹽腌一下.② 鍋上火,放油燒至六成熱,下入排骨炸至呈金黃色撈出③ 另...
汾陽市齒廓： ______ 糖醋排骨的做法 將肋排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調(diào)入料酒,1湯匙生抽攪勻后,蓋上蓋子,或保鮮膜,腌制20分鐘.姜去皮切成片.大蔥切成段備用 平底不粘鍋中倒入油(比平時(shí)炒菜多一倍),大火加熱,待油7成熱時(shí)改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動邊煎.煎至排骨變熟,顏色為淺棕色后,將排骨撈出 鍋中再倒入少許油,大火加熱后,把姜片和蔥段放入煸出香味后,放入排骨,調(diào)入剩余的2湯匙生抽,老抽,加入開水沒過排骨表面.再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鐘 30分鐘后,鍋中的湯汁漸少,此時(shí)嘗嘗咸淡,如果不夠咸,就加入鹽攪勻.然后,改成大火收湯,待湯汁粘稠,可以包裹在排骨上即可.裝盤后,撒一些熟的白芝麻裝飾
汾陽市齒廓： ______ 你想要做得好吃的糖醋排骨,就按照下述方法來做吧!(簡便,易記,又好吃.) 糖醋排骨的做法: 主料:凈排骨750克. 輔料:雞湯500克,烹調(diào)油200克. 調(diào)料:蔥、姜共40克,白糖50克,醋1+1/2湯匙,醬油1湯匙,料酒1+1/2湯匙,精鹽...
汾陽市齒廓： ______ 糖醋排骨的制作材料: 主料:豬排500克,面粉50克,紹酒60克,醬油50克,糖90克,醋80克,蔥段,生粉和香油各適量. 做法 ①將豬排斬成約l寸長的小塊,用紹酒20克和鹽拌勻,再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻. ②將醬油、糖、醋和紹酒35克,生粉水加水調(diào)成汁備用. ③燒熱鍋,下油,至六成熟時(shí),把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出,撥開粘連,撿去碎末,油溫升至七成時(shí),再將排骨下鍋復(fù)炸至外殼松脆撈出. ④原鍋留油少許,放入蔥段爆香后撈去,即將排骨下鍋,迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中,連續(xù)翻炒,淋下香油即可.
汾陽市齒廓： ______ 糖醋排骨做法一: 特點(diǎn): 滬菜 原料: 豬排骨25o克,番茄醬少許,白糖25克,醋2o克,料酒1o克,鹽3克,油1ooo克. 制作 ① 將排骨洗凈,用料酒、鹽腌一下. ② 鍋上火,放油燒至六成熱,下入排骨炸至呈金黃色撈出 ③ 另坐鍋底油,放入...
汾陽市齒廓： ______ 糖醋排骨 主料:剁塊的排骨(放入冰箱內(nèi)凍約1小時(shí),易剁碎) 配料:糖,醋,醬油,芝麻適量 第一步:炒鍋內(nèi)放入水,燒開,倒入排骨氽一遍,目的是去血沫. 夾出排骨. 第二步:重新在炒鍋內(nèi)放入兩小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,醬 ...
汾陽市齒廓： ______ 材料: 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖,色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個(gè)、蔥段、姜片各適量、鹽(可不放,隨意)1小匙. 做法: 1、糖醋排骨的做法有很多,有的步驟多些,有的調(diào)料有所...
汾陽市齒廓： ______ 主料:剁塊的排骨(放入冰箱內(nèi)凍約1小時(shí),易剁碎) 配料:糖,醋,醬油,芝麻適量 第一步:炒鍋內(nèi)放入水,燒開,倒入排骨汆一遍,目的是去血沫. 夾出排骨. 第二步:重新在炒鍋內(nèi)放入兩小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,醬 油,用中火燒開,呈沸騰狀態(tài),之間需翻炒,一直把水燒干,現(xiàn)油.倒入芝麻炒香.即可裝盤
汾陽市齒廓： ______ 【原料】 豬排骨25O克,番茄醬少許,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,鹽3克,油1OOO克. 【制作過程】 ①將排骨洗凈,用料酒、鹽腌一下.②鍋上火,放油燒至六成熱,下入排骨炸至呈金黃色撈出;③另坐鍋底油,放入白糖、番茄醬、醋、鹽,攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均勻掛上湯汁即可. 加糖兩小匙,加鹽少許(醬油也可),番茄醬掛色用,不宜太多,要用陳醋,并且出鍋之前再加,才會有香味. 這種方法比較簡單
汾陽市齒廓： ______ 糖醋排骨之做法一配料:豬排骨500克、醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油等操作準(zhǔn)備工作:小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗凈后下滾水氽去血沫,再洗凈,瀝干水,用料酒、細(xì)鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一個(gè)雞蛋,加清水少量(大約是面粉量的二分之一),調(diào)成均勻的面粉糊,并在面粉糊里加少量細(xì)鹽.制作: 油鍋中火燒旺后,用竹筷夾著腌制過的小排骨在面糊里滾一下包上面湖后,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝干油.鍋洗凈后再加入少量油,投入蒜片兩瓣,姜片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調(diào)和汁(醬油和醋的比例大約2:1),并加入白砂糖一小勺,燒均勻后加入炸好的小排骨收汁(收汁時(shí)可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時(shí)撒蔥花.
