鹵豬蹄的家常配方
豬蹄2500克。
調(diào)料：精鹽50克，味精20克，糖色100克，老抽少許，紅曲50克，蔥段15克，姜片10克，豬肉老鹵3000克。
做法
1、將豬蹄裝入盆內(nèi)，加熱水浸泡40分鐘，用刀刮洗皮面絨毛，去掉蹄甲洗凈。
2、鍋內(nèi)加水和紅曲燒沸，煮5分鐘至水呈紅色，放入豬蹄焯透至表皮呈紅色時(shí)，撈出。
3、湯罐內(nèi)加入老鹵燒沸，調(diào)好口味和色澤，放入豬蹄，大火燒沸轉(zhuǎn)為小火，鹵至用筷子能插進(jìn)豬蹄時(shí)即可停火撈出，晾涼皮面刷一層香油或色拉油即可。
豬蹄的三種家常做法 ,補(bǔ)充膠原蛋白,促進(jìn)孩子生長(zhǎng)發(fā)育
一、紅糟燜豬蹄 紅糟燜豬蹄 | by 風(fēng)意畫(huà) 原料：豬蹄1500克、紅糟120克、料酒180克、鹽3小匙、雞精2小匙、姜片3片、清水適量、冰糖少許、料酒2大匙、花椒少許 1. 先把豬蹄焯下水，往湯鍋內(nèi)倒入適量的清水，把洗凈的豬蹄放入。2. 往湯鍋內(nèi)加入2大匙的料酒和少許花椒，開(kāi)大火煮開(kāi)。3. 待水煮開(kāi)...
醬豬蹄子的家常做法
1. 豬蹄子洗凈，用開(kāi)水焯一下去除血水，撇去浮沫，放入清水中浸泡半小時(shí)，讓豬蹄子更加干凈。2. 將蒜頭切成蒜末，姜切片備用。3. 然后豬蹄子撈出，放入鍋中，加入料酒，中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘左右。4. 然后撈出豬蹄子洗凈血水，重新放入鍋中。5. 加入剛剛準(zhǔn)備好的蒜末姜片、八角和蜜棗。6...
家常燉豬蹄的做法
1、食材準(zhǔn)備：豬腳、黃豆、姜、蔥、紅棗、枸杞、料酒、胡椒粉。2、黃豆淘洗干凈后，先將黃豆提前泡3個(gè)小時(shí)左右，泡發(fā)好備用。3、將豬腳清洗干凈，剁成大小適中的塊，姜切片備用。4、鍋中加入適量水，下入切好的豬腳，放入料酒去腥，大火燒開(kāi)水，煮出血沫，期間要不斷撇出血沫，然后將豬腳撈出，用...
家常豬蹄的做法如何做豬蹄好吃
1、用料：豬蹄3個(gè)、大蔥1根、大蒜2瓣、八角2個(gè)、香葉3片、紅花椒1小把、醬油20克、蠔油20克、老抽10克、料酒20克、鹽3克、姜片6片、清水1大碗、胡椒粉3克。2、豬蹄冷水入鍋煮沸，讓豬蹄里面的血水出盡，這樣處理過(guò)的豬蹄鮮而不腥。3、將焯水過(guò)的豬蹄放入砂鍋里，放入姜片和大蒜。4、倒入醬油...
豬蹄的家常做法
1、清洗干凈豬蹄，涼水下鍋，水中加入蔥姜，料酒，焯水十分鐘，撇去浮沫。2、豬蹄撈出來(lái)控干水分，注意一定要買前腿，前腿上的肉多。3、熱鍋將冰糖炒出糖色，把豬蹄加入鍋內(nèi)翻炒，炒到豬蹄表皮變得焦黃色。4、加入沒(méi)過(guò)豬蹄的清水，加入，姜，蔥，八角，桂皮，香葉，料酒，生抽，老抽調(diào)一下顏色，...
豬蹄怎么做好吃 家常做法
豬蹄好吃的家常做法如下：用料：豬蹄兩個(gè)、料酒適量、老抽兩勺、八角兩個(gè)、蔥姜蒜適量、肥肉適量、當(dāng)歸2克、醋1勺、豆瓣醬1勺、冰糖10克、雞蛋適量。1、豬腳洗干凈后剁成小塊，用涼水浸泡5分鐘左右。鍋中倒入適量的涼水，直接把浸泡好的豬腳倒入鍋中，再倒入適量料酒，煮大約3-5分鐘左右撈出再用...
家常豬蹄最簡(jiǎn)單做法
家常豬蹄最簡(jiǎn)單做法：主料：豬蹄一個(gè)。輔料：料包一個(gè)、蔥姜適量、生抽醬油少許、老抽醬油少許、鹽少許、開(kāi)始適量。做法如下：1、豬蹄洗凈焯水。2、放入蔥姜，料包。3、生抽醬油，老抽醬油，鹽。4、添加適量的開(kāi)水。5、按鍵開(kāi)始煮。6、盛入盤中。
豬蹄怎么燉最好吃簡(jiǎn)單家常 豬蹄怎么燉最好吃簡(jiǎn)單家常做法
1、用料：豬蹄四個(gè)（剁成小塊）；黃豆一碗；老抽；陳皮；白酒兩勺；鹽兩勺；冰糖兩勺；桂皮一片；八角兩只。2、干黃豆提前三小時(shí)用水泡著。3、豬蹄拔毛，可以用火燒，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開(kāi)，撇去浮沫，用冷水沖凈。4、炒糖色：小火，一點(diǎn)底油，放入冰糖50g，等它慢慢...
家常豬蹄最簡(jiǎn)單做法
家常豬蹄最簡(jiǎn)單的做法如下：工具\(yùn)/原料：豬蹄1000克、花椒少許、八角1顆、蔥1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克。1、豬蹄切塊放入有水的鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鐘。2、另起鍋放油、冰糖、姜片，倒入處理好的豬蹄。3、加料酒、老抽，倒入涼水直至沒(méi)...
家常豬蹄子怎么做制作家常豬蹄的方法
1、食材：豬蹄適量、瓠子適量、菜油適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、花椒適量、蔥姜適量、醋適量、雞精適量。2、豬蹄剁成小塊，清水泡去血水，沖洗干凈。3、焯水：鍋中放入適量的涼水，再放入豬蹄大火燒開(kāi)再小火煮10分鐘，豬蹄撈出來(lái)洗去血沫，趁熱拔去殘留的豬毛，洗凈備用。4、砂鍋中放入適量的...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
北林區(qū)聯(lián)軸： ______ 1、首先先將花生洗凈之后,備用.2、然后豬蹄切半并入水氽燙,再之后撈起來(lái)洗凈,備用.3、將以上備妥好之后就將材料一起放入水中,開(kāi)以大火煮開(kāi)半小時(shí),然后再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí).4、最后加入適量的鹽即可.
北林區(qū)聯(lián)軸： ______ 把豬蹄子洗干凈以后用火烤一下,然后放到?jīng)鏊镌倥菀幌?然后放到鍋里,鍋里放好鹵料小火慢煮,大概一個(gè)小時(shí)左右,鹵豬蹄子就好了.
北林區(qū)聯(lián)軸： ______ 鹵豬腳的做法1.豬腳先用冷水浸泡4遍,每次把血水瀝干凈2.大火煮開(kāi),撇去浮沫3.放醋,可令豬腳快速燜爛4.放姜片,蔥白段,干紅辣椒,桂皮,八角一同煮開(kāi)5.放老抽上色,然后放老鹵汁一起小火煲一小時(shí)
北林區(qū)聯(lián)軸： ______ 一 配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大蔥150克 14 紹酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精鹽350~500克...
北林區(qū)聯(lián)軸： ______ 材料 豬蹄:2個(gè); 姜:8克; 花椒:3克; 八角:3個(gè); 白砂糖:5克; 小蔥:2根; 干辣椒:10個(gè); 草果:2個(gè); 香葉:4片; 醬油:50毫升; 料酒:10毫升; 鹵豬蹄的做法 1、將豬蹄一切為二清洗干凈,入鍋中焯水 2、將焯水過(guò)的豬蹄裝入...
北林區(qū)聯(lián)軸： ______ 1. 豬蹄里放入生姜,料酒和蔥段,鹽巴,腌制一晚上.去腥味.然后,撈出來(lái),在鍋里煮幾分鐘,放入花椒粒,生姜片,再去一次腥味.最后把豬蹄徹底清洗干凈.2. 豬蹄里放入生姜,料酒和蔥段,鹽巴,腌制一晚上.去腥味.然后,撈出來(lái),在鍋里煮幾分鐘,放入花椒粒,生姜片,再去一次腥味.最后把豬蹄徹底清洗干凈.3. 倒入生抽,上色4. 加入泡發(fā)好的香菇,紅棗.蔥段.各種作料,包括料酒,填入水,沒(méi)過(guò)豬蹄.5. 高壓鍋40分鐘后,盛出來(lái).因?yàn)楦邏哄佔(zhàn)鋈獠蝗胛?再重新收汁一次.6. 將高壓鍋的肉以及湯汁倒入普通鍋,收汁.可以適當(dāng)加入鹽巴和生抽.自己嘗嘗味道,適量加入7. 收汁成功后,盛碗,加入香菜!
北林區(qū)聯(lián)軸： ______ 1、將豬蹄刮洗干凈,用刀背剁斷里骨成段(皮肉不斷),放入滾水中,加入蔥、姜片、酒(15克),用大火煮10分鐘撈出,濾干水分,用醬油(10克)涂勻皮面晾冷.2、燒熱鍋,下油,至七成熟時(shí),將豬蹄放入,炸15分鐘后倒進(jìn)漏勺濾去油.栗子煮熟,去殼、膜,下熱油鍋炸5分鐘撈出.3、取砂鍋1個(gè),內(nèi)墊竹箅,倒入上湯,放大火上燒滾后,改用小火,放入過(guò)油豬蹄.八角、陳皮、小茴香、花椒用凈紗布包好下鍋,加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精,加蓋燜3小時(shí)后,放入過(guò)油栗子肉,再燜30分鐘起鍋.
北林區(qū)聯(lián)軸： ______ 食材 主料 豬腳 500g 雞蛋 3個(gè) 輔料 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量 辣椒 適量 生抽 適量 老抽 適量 酒 適量 鹽 適量 糖 適量 步驟 1.豬腳去毛,洗凈切段(這一部可以在買豬腳時(shí)請(qǐng)人代勞),用水焯一下去除血水后撈起來(lái),香蔥卷起來(lái),大蒜去皮,姜去...
北林區(qū)聯(lián)軸： ______ 食材 主料豬蹄800g 輔料鹵肉包 1包蒜 2瓣姜 3片青蔥 1根胡椒粉 適量老抽 100ml料酒 10g 步驟 1.準(zhǔn)備好材料. 2.鹵肉料用紗布包好,切好蔥,姜,蒜. 3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后...
北林區(qū)聯(lián)軸： ______ 鹵豬蹄怎么做好吃 材料 以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果湊成了五味,是為＂五香＂.(菜譜上給的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香) 做法1、豬前蹄一只,蹄膀去骨用棉線扎緊,和豬爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一鍋水倒掉;2、洗干凈鍋,加少許水并50克白糖,炒至糖化開(kāi),小火再炒,一直到糖色呈黃色.此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油,放入＂五香＂,放入豬蹄.待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了;3、這是剛鹵好的,很軟和,別著急吃.要放涼,最好是放在冰箱里,涼了才會(huì)皮Q肉香;4、成品切一盤.
