純大米發(fā)糕的做法
做法一
1、大米粉適量白糖加冷水調(diào)成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到米糊出現(xiàn)顆粒狀的形態(tài)時即可。（不要加熱的太過太干，那樣發(fā)酵時不容易膨脹，口感較干較緊）
3、少許酵母粉用溫水調(diào)開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調(diào)入調(diào)勻，倒入容器中密封發(fā)酵，天氣熱的話大概發(fā)五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
做法二
食材：大米粉適量、面粉適量、泡打粉適量、酵母適量、溫水適量、白糖適量。
1、將大米粉與面粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入面包機中。
2、將酵母溶于溫水中，倒入（1）中，和成面團。
3、取出面團整理成形。
4、取一盆底部抹油，放入面團，再將其一同放入烤箱中，啟動發(fā)酵檔。
5、發(fā)酵至2倍大。
6、開水上鍋，大火蒸30分鐘。
7、蒸好后，立即取出，倒扣脫模。
做法三
材料：米粉110克、小麥面粉110克。輔料：酵母(干)2克、泡打粉2克。調(diào)料：色拉油適量、水180克、白糖22克。
1、米粉加入面粉。
2、倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)，攪拌均勻。
3、模具事先涂油。
4、將面糊倒入。
5、醒發(fā)至表面有很多氣泡，并漲上一些。
6、再蒸20分鐘左右即可。
大米發(fā)糕一定要加面粉
米發(fā)糕需要加面粉。做米發(fā)糕的時候加入面粉可以使得面團更好的成團和蓬發(fā)，因為米本身是沒有粘性的，所以不加面粉不會蓬發(fā)。可以適量的加一些牛奶和雞蛋，能夠增強口感。
其實制作發(fā)糕使用米粉或者面粉都是可以，如果要制作大米發(fā)糕，就需要用米粉來制作，并且也可以全部用米粉，也可以將米粉和面粉混合在一起制作。
不過加入面粉的大米發(fā)糕制作出來會更蓬松，因為只有加入面粉做出來的發(fā)糕才更容易成型，因為米粉是沒有太大的粘性的，因此如果不加面粉的話，制作出來的發(fā)糕就不會蓬松，吃起來會比較硬。
做米發(fā)糕的時候最好是選用糯米，并且最好是提前一晚上把糯米浸泡上這樣可以縮短蒸米發(fā)糕的時間，蒸米發(fā)糕的時候水開后蒸40分鐘的時間就可以了。
湖北大米發(fā)糕做法和配方
1、食材：大米，米漿，白糖，酵母。2、大米洗凈浸泡一宿。3、將大米放入食品加工機中，加少量水打磨成米漿。4、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子。5、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻。6、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵。7...
大米發(fā)糕最簡單做法
大米發(fā)糕最簡單做法如下：材料\/工具：大米（或粘米粉）200克、普通面粉50克、白糖50克、酵母（耐高糖）3克、水100克、熟黑芝麻（可選）適量、破壁機、保鮮膜。1、將200克大米淘洗干凈，浸泡4個小時左右。2、將泡好的大米放入破壁機中，加100克清水，打成米漿。3、將米漿倒入碗中，加50克白糖、3...
純大米發(fā)糕的做法
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純大米面發(fā)糕的做法
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純大米發(fā)糕的做法松軟又好吃
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大米發(fā)糕的家庭的做法
大米發(fā)糕的家庭的做法如下。1、準(zhǔn)備白糖、油、米粉、酵母、水、中筋面粉等食材。2、米粉加入面粉，倒入水、白糖、酵母攪拌均勻。3、發(fā)糕盤中事先涂油，倒入面糊，醒發(fā)至表面有很多氣泡，上鍋蒸20分鐘即可。
大米發(fā)糕的做法和配方
1、所需食材：大米、糯米、白糖、干酵母。2、將大米和糯米混合后洗凈，浸泡一夜以充分吸水。3、使用食品加工機，加入少量清水，將大米和糯米打成米漿。4、取兩份米漿，一份直接放入大碗中，另一份放入微波爐中加熱30秒至60秒，使其變成熟米漿。5、將熟米漿倒入生米漿中，攪拌均勻，使兩者混合均勻。6...
自制大米發(fā)糕的做法
6. 等蒸好后，取出大米發(fā)糕，放在涼架上晾涼。7. 大米發(fā)糕晾涼后，就可以食用了。如果想要更加美味，可以在發(fā)糕表面涂上一層芝麻醬或者蜂蜜。小貼士：1. 在制作大米發(fā)糕的時候，一定要注意發(fā)酵的時間，如果發(fā)酵不夠，發(fā)糕就會比較硬。2. 如果想要大米發(fā)糕更加軟糯，可以在面團中加入一些植物油，這樣...
奶香大米發(fā)糕
松軟香甜的大米發(fā)糕來報道啦,米香味十足,而且有一定的彈性,不容易捏碎,是一款不錯的手指食物哦材料:大米100g,配方奶100g,低筋面粉35g,酵母2g【做法】1.大米提前泡2小時,可以用指甲輕輕掐碎就行2.泡好的大米和配方奶放入料理機打成米糊3.米糊中加入酵母化開4.加入低筋面粉攪拌均勻5.蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大6...
大米面發(fā)糕怎么做
6、大米發(fā)糕的家庭的做法如下主料大米250克清水150毫升米酒15毫升輔料糖50克酵母3克面粉40克小蘇打2克1先來泡米，250克大米洗凈后加水泡發(fā)，瀝掉水后倒入料理機中，另外加150毫升清水，15毫升米酒。7、大米發(fā)糕松軟有彈性的做法準(zhǔn)備材料面粉100克粘米粉300克酵母4克葡萄干適量糖50克 步驟 1粘米粉300...
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武清區(qū)偏心： ______ 米發(fā)糕是漢族傳統(tǒng)的大米發(fā)酵面點,色澤潔白,綿軟甜潤,粉肉可口,是夏秋季節(jié)應(yīng)時小吃.具有獨特的風(fēng)味及較高的營養(yǎng)保健功能.面食,營養(yǎng)美味,簡單易學(xué),一款家常面食. 菜品特色 米發(fā)糕是漢族傳統(tǒng)的大米發(fā)酵面點,色澤潔白,綿軟...
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武清區(qū)偏心： ______ 原料:大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻.做法:1、大米粉適量白糖加冷水調(diào)成稀糊狀,粉水比例為1:2.2、隔水加熱,其間要不停的攪動,至到米糊出現(xiàn)顆粒狀的形態(tài)時即可3、少許酵母粉用溫水調(diào)開,米糊溫度降到不燙手時,將酵母水調(diào)入調(diào)勻,倒入容器中密封發(fā)酵,天氣熱的話大概發(fā)五個小時就好了,看到米糊的體積變大,表面有好些魚眼泡時基本就可以了.4、面上灑熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鐘即可.
武清區(qū)偏心： ______ 嘗試過各種米糕的方子,有別人的有自己亂配的,但效果都不是很滿意.最好的米糕還是小時候吃到的那種白白的、松軟的香甜米糕.這次改進了制作方法,效果出人意料的好.材料:大米、米漿、白糖、酵母.做法:1、大米洗凈浸泡一宿;2、將大米放入食品加工機中,加少量水打磨成米漿;3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中,大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻,放入溫暖處發(fā)酵(夏天室溫下就可以);6、米漿發(fā)酵好的樣子;7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里,攪拌均勻,再次發(fā)酵;8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里,上鍋大火蒸15分鐘即可.
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武清區(qū)偏心： ______ 大米發(fā)糕 做法:1.大米粉(有的地方叫粘米粉)適量白糖加冷水調(diào)成稀糊狀,粉水比例為1:2.2.隔水加熱,其間要不停的攪動,至到米糊出現(xiàn)顆粒狀的形態(tài)時即可.(不要加熱的太過太干,那樣發(fā)酵時不容易膨脹,口感較干較緊)3.少許酵母粉用溫水調(diào)開,米糊溫度降到不燙手時,將酵母水調(diào)入調(diào)勻,倒入容器中密封發(fā)酵(我是放到飯盒里發(fā)的),天氣熱的話大概發(fā)五個小時就好了,看到米糊體積變大,表面有好些魚眼泡時基本就可以了.4.面上灑熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鐘即可.
武清區(qū)偏心： ______ 大米發(fā)糕 材料 米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克 做法1.米粉加入面粉2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉選擇無鋁的)3.攪拌均勻4.模具事先涂油5.將面糊倒入6.醒發(fā)至表面有很多氣泡,并漲上一些7.再蒸20分鐘左右即可
武清區(qū)偏心： ______ 材料 面粉200克,黑米面150克,雞蛋2枚,酵母3克,紅棗適量,玉米油30克,白糖50克 做法1、準(zhǔn)備原料.2、雞蛋加白糖打勻,加玉米油、酵母打勻.3、篩入混合的面粉和黑米面,加少許水,和成面糊.4、倒入蛋糕模具中發(fā)酵.5、面糊發(fā)到2倍大后,放上洗凈的紅棗.6、放入蒸鍋,水開后蒸30分鐘關(guān)火燜幾分鐘再揭蓋.7、蒸好的發(fā)糕,晾涼后切塊即可.
