廣東人煲湯的最佳配方
廣式煲湯有那一些?最好能提供菜譜
常見(jiàn)菜譜：雞骨草龍骨湯。材料：雞骨草20克，夏菇草25克，瘦肉或者豬橫脷（胰臟）500克，蜜棗30g，鹽適量。步驟：1、將所有食材放入清水中浸泡15-20分鐘，然后濾水撈起待用。2、將待用的湯料食材，主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸后，調(diào)至小火慢煲90-120分鐘。3、于熄火前5分鐘加入適量...
廣東夏季喝什么湯
炎炎夏日，廣東的酷暑令人難以招架。想要消暑解渴，除了冷飲之外，廣東人還特別青睞夏季養(yǎng)生湯水。這些湯水不僅能補(bǔ)充水分，還能滋養(yǎng)身體，可謂一舉兩得。廣東夏季喝什么湯呢？一起來(lái)看看吧！清熱解暑：綠豆薏米湯 綠豆薏米湯是最經(jīng)典的夏季消暑湯水之一。綠豆性涼，有清熱解毒、消暑止渴的功效，而薏米健脾...
廣東人煲湯一般用什么材料
廣東人煲湯的材料包括雞骨、豬骨、蹄髈、魚(yú)頭、魚(yú)骨、瘦肉、骨頭、鴨血、花菇、黃耳、枸杞、紅棗、桂圓、生姜、蔥、料酒等。不同的湯需要選擇不同的材料。如豬骨湯需要用豬骨和蹄髈，雞湯需要用雞骨和瘦肉，而魚(yú)湯則需要用魚(yú)頭和魚(yú)骨。
廣東人煲湯有什么技巧?
廣東的老火靚湯很有名，喝過(guò)的人都知道，湯汁濃香，味道鮮美，但是你知道廣東人的煲湯技巧嗎？其實(shí)很簡(jiǎn)單的，今天就手把手教你一鍋廣東老火湯煲法，不用什么調(diào)料，湯汁一樣濃香味美，而且營(yíng)養(yǎng)好喝，讓人喝了第一碗想著第三碗，那味道那口感，讓人回味無(wú)窮哦。食材準(zhǔn)備：半斤雞爪，半斤龍骨，蓮藕2節(jié)...
請(qǐng)教幾種廣東式的煲湯
在湯料的選擇上，用來(lái)燉的一定不能用來(lái)煲，如：參、茸、燕窩等。大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類(lèi)。事實(shí)上，從廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲的時(shí)間夠，湯的鮮美味道自然會(huì)飄溢出來(lái)。煲湯...
粵式煲湯做法大全
10道廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯，身體虛弱的人可喝，葷素都有，一星期不重樣 眾所周知，廣東人最受煲湯了，三天兩頭的就會(huì)來(lái)上一碗湯，所以廣東人才那么年輕，不顯老。并且廣式靚湯也是很有名的，而今天要給大家說(shuō)到的這10道廣式靚湯，不僅很營(yíng)養(yǎng)，身體虛弱的人可以常喝補(bǔ)身體，同時(shí)葷素都有，而且這有10道湯，...
廣東人煲湯有一手,苦瓜湯這樣做,甘甜清潤(rùn)鮮香,不發(fā)苦不油膩
然而，并非每個(gè)人都能夠?qū)⒖喙蠝龅妹牢丁３Ｒ?jiàn)的問(wèn)題是湯中苦味過(guò)重，口感不佳。廣東人煲湯的秘訣即將揭曉，讓你在家也能享受不苦不膩的苦瓜湯。配方：**苦瓜、豬骨、黃豆、鹽、清水。1. 選取新鮮苦瓜一根，洗凈后切開(kāi)，去除白色的海綿狀部分，這是苦味的來(lái)源。將處理好的苦瓜切片備用。2. 將豬骨剁...
粵菜的煲湯一般都用什么原料?
粵菜煲湯的食材有很多，在煲湯時(shí)會(huì)根據(jù)季節(jié)來(lái)選擇食材。想要滋補(bǔ)的可以來(lái)一些排骨，老鴨，烏雞配西洋參，當(dāng)回，枸杞，山藥。也可以選一些當(dāng)季的蔬菜，如玉米，蓮藕，荸薺，百合，包一鍋既營(yíng)養(yǎng)又鮮美的蔬菜湯。介紹一款簡(jiǎn)單的美容湯。材料，木瓜，銀杏，雪耳，冰糖。雪耳泡開(kāi)，銀杏去皮，木瓜去籽，清水...
廣東人煲湯一般用什么材料
廣東人煲湯時(shí)，常用各種蔬菜來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，如玉米有助于利水通淋，番薯則能通便減肥，胡蘿卜增強(qiáng)免疫力，苦瓜清暑清熱，白蘿卜益胃順氣消食，蓮藕健脾益氣，土豆緩解便秘，海帶降壓降脂，冬瓜潤(rùn)肺生津，山藥滋養(yǎng)強(qiáng)壯，西洋菜清熱下火，竹蓀補(bǔ)氣養(yǎng)陰，西紅柿降壓降脂，紫菜造血補(bǔ)血，生姜活血驅(qū)寒。此外，...
廣東人夏天煲什么湯喝好
廣東人喜歡在夏天煲清熱解暑的湯，讓身體保持清爽和健康。下面介紹幾款夏天煲湯的好選擇。1. 西瓜皮湯 西瓜皮是夏天必備的食材，它不僅可以用來(lái)做甜品，還可以煲湯。將西瓜皮削去外皮和果肉，留下白色的部分，加入清水和少許鹽，煮沸后再轉(zhuǎn)小火慢煲1-2小時(shí)，即可享用。此湯有清熱解暑，利水消腫的功效...
轅穆19669819162咨詢(xún)： 廣東人煲湯有什么秘訣嗎?
石渠縣輪回復(fù)：
______ 1.煲魚(yú)湯不能用出水的方法,而要先用油把魚(yú)兩面煎一下,魚(yú)皮定結(jié),就不易碎爛了,而且還不會(huì)有腥味. 2.冷水下料比較好,開(kāi)水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固,不易出鮮味.煲湯用什么鍋好?煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜,劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有...
轅穆19669819162咨詢(xún)： 廣東現(xiàn)在的天氣煲什么湯好 -
石渠縣輪回復(fù)：
______ 二、老火煲湯 廣東人愛(ài)喝老火湯,每餐無(wú)湯不歡,而且還有個(gè)說(shuō)法,即湯煲的時(shí)間越久就越好喝,也越有營(yíng)養(yǎng).煲老火湯加入一些藥材,不但味道好喝,對(duì)身體還有保健作用. 西洋菜這會(huì)兒正當(dāng)季,有清熱潤(rùn)燥作用.豬踭同樣能健脾潤(rùn)燥.這...
轅穆19669819162咨詢(xún)： 廣東人煲靚湯的秘訣是什么? -
石渠縣輪回復(fù)：
______ 湯料的選擇 ●如果你的身體火氣旺盛,就要選擇性甘涼的湯料,如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等、以及劍花、雞骨草等清火、滋潤(rùn)類(lèi)的中草藥. ●如果你的身體寒氣過(guò)剩,那么就應(yīng)選擇一些性熱的湯料,如參等. ●諸如冬蟲(chóng)夏草、參之類(lèi)的草藥,在夏季是不宜入湯的.即使在秋冬季,滋陰壯陽(yáng)類(lèi)的大補(bǔ)草藥,也并不適合年輕人和小孩子. ●在湯料的選擇上,用來(lái)燉的一定不能用來(lái)煲,如:參、茸、燕窩等. ●大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類(lèi).事實(shí)上,從廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,這些香料大可不必.如果需要,一片姜足矣.喝湯講究原汁原味,只要煲得時(shí)間夠,湯的鮮美味道自然會(huì)飄溢出來(lái).
轅穆19669819162咨詢(xún)： 有誰(shuí)知道廣東人如何煲湯
石渠縣輪回復(fù)：
______ 我來(lái)介紹2款＂＂＂＂【魚(yú)頭豆腐咸蛋芥菜湯】材料:魚(yú)頭、豆腐、咸蛋、芥菜配料:鹽、少許食油、水、姜做法:先將魚(yú)頭破邊煎1煎,待6-⑺成熟以后放進(jìn)已滾燙的熱水中繼續(xù)煲＂也加姜進(jìn)去＂＂＂大概半小時(shí)后再將芥菜也仍進(jìn)里面繼續(xù)煲＂210分鐘以后將切成小正方形的豆腐和咸蛋1同仍進(jìn)鍋里＂＂＂＂105分鐘左右＂＂＂湯煲好了＂＂＂＂再加適當(dāng)鹽和油＂＂＂關(guān)火＂＂可以喝了＂＂＂＂＂【糯米雞湯】材料:糯米、雞1只、枸紀(jì)、檔參配料:姜、鹽、韶酒做法:將糯米洗干凈,然后全都塞進(jìn)雞的腹部,再用針線把腹部縫起來(lái),然后放進(jìn)滾水中煲湯,接著陸續(xù)放進(jìn)適當(dāng)?shù)蔫奂o(jì)、檔參姜、鹽、韶酒,就這樣1直煲它大概2＂3個(gè)小時(shí)＂＂＂＂最后＂＂＂＂湯煲完了＂＂＂＂
轅穆19669819162咨詢(xún)： 怎樣熬好喝的湯啊 -
石渠縣輪回復(fù)：
______ 廣東雖是我國(guó)較早受到西醫(yī)影響的地區(qū)之一,但中醫(yī)源遠(yuǎn)流長(zhǎng).清上半葉之前,中醫(yī)幾乎是唯一的診治療法,再加上廣東的水土和氣候都比較濕熱,生活在這里的人們?nèi)菀咨匣?這使得中醫(yī)藥需求十分普遍.但逢頭疼身熱,嶺南家家都幾乎能自...
轅穆19669819162咨詢(xún)： 怎么煲湯才最好喝? -
石渠縣輪回復(fù)：
______ 常聽(tīng)人們說(shuō),身體不好時(shí)要多喝點(diǎn)湯補(bǔ)補(bǔ),現(xiàn)在,平日里只要有時(shí)間、有心情都可以在家煲湯喝,似乎,煲湯也是一種時(shí)尚,今天,咱就來(lái)學(xué)學(xué)怎樣才能煲一鍋靚湯. 看菜譜上介紹煲湯的方法,總是說(shuō)“將肉出水或飛水”,什么意思?這樣做...
轅穆19669819162咨詢(xún)： 如何煲出美味營(yíng)養(yǎng)的廣東例湯 -
石渠縣輪回復(fù)：
______ 煮骨頭湯時(shí)加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,并可保存湯中的維生素. 煮的時(shí)候中途千萬(wàn)不要加冷水,以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性,影響營(yíng)養(yǎng)和味道. 還有最好用冷水煮.如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水,...
轅穆19669819162咨詢(xún)： 誰(shuí)教我南方的煲湯? -
石渠縣輪回復(fù)：
______ ◆秋冬滋補(bǔ)湯 如果你的身體火氣旺盛,就要選擇性甘涼的湯料,如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等,以及劍花、雞骨草等清火、滋潤(rùn)類(lèi)的中草藥. 如果你的身體寒氣過(guò)剩,那么就應(yīng)選擇一些性熱的湯料,如參等. 諸如冬蟲(chóng)夏草、參之類(lèi)的...
轅穆19669819162咨詢(xún)： 怎樣煲出鮮甜可口的湯? -
石渠縣輪回復(fù)：
______ 何煲出美味又營(yíng)養(yǎng)的湯? 相信大家都知道,廣東的老火靚湯就是要夠火侯.有句行話叫＂三煲四燉＂就是煲湯要煲3個(gè)小時(shí),燉湯要燉4個(gè)小時(shí)以上才會(huì)出味道.相信現(xiàn)在絕大多數(shù)酒家里煲湯都還是煲四、五個(gè)小時(shí)甚至于十多個(gè)小時(shí)的.當(dāng)然這...
轅穆19669819162咨詢(xún)： 如何煲出美味營(yíng)養(yǎng)的廣東例湯 -
石渠縣輪回復(fù)：
______ 營(yíng)養(yǎng)美味苦瓜雞湯 備料:1、光雞1只、苦瓜50克、鮮姜片5克、陳皮2.5克、紅棗50克; 2、蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕淀粉5克、老湯1800克. 做法:1、苦瓜剪蒂水發(fā),光雞斬成塊,用濕淀粉拌勻,放進(jìn)鍋內(nèi)沸水中略...
