正宗肉丸配料配方
潮汕牛肉丸做法與配方
2、把所需的材料準(zhǔn)備好：正宗牛肉丸\/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚(yú)露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精\/味精。3、把牛肉丸和牛筋丸放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里煮。4、在煮的過(guò)程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用。5、在碗里先調(diào)入一些配料：適量的精鹽、雞精\/味精、食用油、魚(yú)露...
肉丸制作方法和配方
肉丸子正宗做法，詳細(xì)配方告訴你，比魚(yú)丸簡(jiǎn)單好吃，新手一次成功。
肉丸的普通做法
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?肉丸子煮多少分鐘煮熟
一般水開(kāi)了5分鐘(或者，肉丸熟了會(huì)變色，會(huì)全浮上水面上)。豬肉丸的制作方法 用料工具 表皮用料：芋頭、淀粉（地瓜粉）、蝦油（可選）\/食鹽（均為微量）餡料用料：鮮豬肉、蔥、醬油、鹽、蝦仁干、香菇干、生姜、食用油（準(zhǔn)確地說(shuō)餡料并沒(méi)有嚴(yán)格地限定，但可以根據(jù)各自喜好自行調(diào)整）工具：搟面棍、...
瘦肉丸的正宗做法和配方
讓丸子吸收湯汁的味道后即可盛出享用。總的來(lái)說(shuō)，瘦肉丸的正宗做法和配方雖然因地區(qū)和口味不同而有所差異，但關(guān)鍵在于選用新鮮的瘦肉、合適的淀粉和適量的調(diào)料來(lái)制作出富有彈性和口感的肉丸。通過(guò)調(diào)整食材比例和烹飪技巧，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的喜好來(lái)制作出美味的瘦肉丸。
牛肉丸子的做法及配方
5.將打好的牛肉醬放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)，記住是冷藏，不是急凍哦。然后開(kāi)始捏丸子。捏丸子很容易的，握一團(tuán)肉泥在手上，從虎口處擠出來(lái)，然后用個(gè)小湯匙挖一下，一個(gè)肉丸子就出來(lái)了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很難煮熟。6.把捏好的肉丸子放到開(kāi)水里煮一會(huì)，時(shí)不時(shí)拿鏟子輕輕地翻一下。記住水...
正宗肉丸胡辣湯的做法
正宗肉丸胡辣湯是一道具有濃郁辣味的傳統(tǒng)湖北菜。以下是制作正宗肉丸胡辣湯的步驟：材料：1. 豬肉餡：300克 2. 豆腐腦：500克 3. 胡辣粉：適量 4. 蒜末：適量 5. 青蒜：適量 6. 雞蛋：1個(gè) 7. 鹽：適量 8. 生姜：適量 9. 香蔥：適量 10. 雞精：適量 11. 食用油：適量 步驟：1. 將...
正宗牛肉丸做法和配方是什么?
鍋也要大一些比較好，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)微火。用手抓取一團(tuán)肉泥，用虎口的力量擠出一個(gè)圓球；18、勺子上蘸些水，挖取一團(tuán)圓形的肉丸；19、將勺子放入鍋中，幾秒中后肉丸會(huì)自動(dòng)脫落。依次做完全部的肉丸，開(kāi)中火，將肉丸慢慢養(yǎng)熟至浮起水面；20、撈出肉丸，待完全冷卻后，就可以裝袋密封冷藏或者冷凍了。
正宗牛肉丸做法和配方
2. 煮一鍋熱水約90度，即看到水剛出現(xiàn)小泡泡但還沒(méi)開(kāi)就行。用手抓一小團(tuán)肉漿，從虎口處擠出肉丸 3. 用匙子把肉丸刮下，放入熱水中，爐子保持著中火，繼續(xù)放入肉丸子。4. 剛放入熱水中的肉丸子是沉在下面的，當(dāng)看到丸子浮在水面時(shí)，就可以把它撈起，放入冰水中 5. 做好的牛肉丸可放冰箱冰凍...
潮汕牛肉丸做法?
潮汕牛肉丸做法？一顆正宗的手打牛肉丸是要經(jīng)過(guò)千錘百煉的，才能有嚼勁。紀(jì)錄片里，不就有切肉師傅們一字排開(kāi)麻利炫刀功，光膀子的壯漢舞動(dòng)大槌敲打牛腿肉的身影嗎。1. 切割牛肉 手打牛肉丸對(duì)牛肉的新鮮度要求極高，肉質(zhì)的新鮮，是保證做出來(lái)的肉丸彈牙的首要要訣。凌晨牛肉到達(dá)時(shí)，脈搏還在微微地顫動(dòng)。
羿善18886395145咨詢： 肉丸的配料有哪些? -
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______ 嫩肉丸子的做法:配料:絞肉60g、蔥末1小匙調(diào)料:1.〈豆粉1/2小匙、鹽1/8小匙〉2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、醬油少許〉 制做:1、絞肉剁細(xì),入蔥末1.料拌均,甩打至有彈性,再分搓成一口大小之丸狀;以中火蒸1小時(shí)至肉軟. 2、以2.料...
羿善18886395145咨詢： 豬肉丸子的家常做法
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______ 1、食材:豬肉適量,胡椒粉適量,鹽少許,蔥2根,姜適量.2、豬肉去皮,切小塊,放入料理機(jī)中.3、碾入胡椒粉,蓋上蓋子,擰緊.4、按下“開(kāi)關(guān)”開(kāi)始打肉,將打好的肉沫挖出,加入鹽攪拌均勻.5、姜切粒,蔥切蔥花,肉沫中倒入姜粒和蔥花,攪拌均勻.6、取小塊揉成肉丸子,擺盤(pán)上,放進(jìn)鍋里蒸五六分鐘,美味肉丸子做好.
羿善18886395145咨詢： 制作肉丸子的方法步驟竅門(mén) -
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______ 肉丸子做法一 材料:準(zhǔn)備一斤肉末、饅頭 一個(gè)、野山菌、生姜、蔥、雞蛋一個(gè)、鹽、味精、料酒、生粉. 做法: 1、先把生姜、蔥、切碎備用. 2、將買的肉末加入生姜、蔥碎中. 3、再用刀繼續(xù)剁成泥. 4、把饅頭放水里泡下. 5、等饅...
羿善18886395145咨詢： 求肉丸子配料與做法? -
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______ 肉丸子 主料白蘿卜100克 豬肉餡300克 輔料食鹽6克 雞蛋1個(gè) 香油1小勺 玉米淀粉4湯匙 料酒2湯匙 老抽1小勺 姜1小塊 植物油500克 肉丸子的做法 1.準(zhǔn)備原料 2.白蘿卜礤絲,用刀剁碎后攥一下水 3.混合肉餡、白蘿卜、食鹽、老抽、料酒、雞蛋、姜末、玉米淀粉 4.朝一個(gè)方向拌勻 5.炒鍋倒油 6.油熱后逐個(gè)下入丸子 7.丸子炸至顏色焦黃即可 烹飪技巧 白蘿卜水分很大,剁碎后一定要把水分攥一下,否則丸子無(wú)法成型.
羿善18886395145咨詢： 怎么做好吃,香酥炸肉丸子的家常做法 -
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______ 油炸香酥肉丸子 主料: 豬肋條肉(五花肉) 300克 調(diào)料: 雞蛋 60克 大蔥 5克 姜 5克 椒鹽 3克 辣醬油 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉(豌豆)8克 各適量 干炸香酥肉丸子的做法: 1、把肥瘦肉剁成泥,放入碗內(nèi),加精鹽、味精、料酒...
羿善18886395145咨詢： 制肉丸子要用什么材料 -
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______ 家常肉丸 材料:一斤瘦肉,三兩肥肉,絞(切)成肉泥,給里面加上姜末、蔥末,鹽,味精,胡椒粉等按你個(gè)人品味放.還可以在里面再加上點(diǎn)蓮菜或馬蹄,還可以再加一個(gè)雞蛋進(jìn)去.把肉泥攪上勁,順著一個(gè)方向攪.過(guò)程:放油,要保證丸子能漂起來(lái)不會(huì)挨著鍋底.捏一小把肉泥,手呈虛握拳狀,手指從小拇指到食指往上用勁捏,一個(gè)圓型的丸子就做好了,把他放到五成熱的油鍋里.如果火太太,可以調(diào)小一點(diǎn),炸至金黃且漂起來(lái),就是熟了.水氽丸子:前面的步驟都差不多,就是一個(gè)用油炸,一個(gè)用水煮.
羿善18886395145咨詢： 做肉丸子用什么做配料.面粉,糯米粉,生粉 -
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______ 生產(chǎn)肉丸子一般用:玉米淀粉、木薯淀粉、變性淀粉、大豆分離蛋白、調(diào)味料等,結(jié)構(gòu)原料使用TMR-807魔芋粉或TMR-808魔芋膠,用TMD-01活性魔芋多糖增加彈脆性,就能生產(chǎn)結(jié)構(gòu)好的各種肉丸子.
羿善18886395145咨詢： 肉丸做法的種類!
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______ 主要原料:肉糜,蔥,姜,雞蛋清,鹽 做法: 1.肉糜中加入蔥末和姜末,雞蛋清,鹽,料酒,雞精,喜歡其他風(fēng)味的可以考慮加入五香粉或者孜然粉適量. 2.將肉糜攪打上勁,做成一個(gè)個(gè)圓溜溜的丸子. 3.坐鍋熱油,將肉丸子放入炸至變色,表面焦黃.可以復(fù)炸,產(chǎn)生外焦里嫩的口感. TIP: 油炸食物時(shí)一定要小心滾油哦,我一般是穿長(zhǎng)袖,左手執(zhí)一鍋口大的帶柄金屬網(wǎng),防止熱油飛濺.有時(shí)候也用deep fryer,蓋上蓋子,比較省事兒.
羿善18886395145咨詢： 你好,我想學(xué)一下肉丸的做法和配法已極成分又需要什么?謝謝 -
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______ 豬肉丸的制作方法 用料工具 肉丸 表皮用料:芋頭、淀粉(地瓜粉)、蝦油(可選)/食鹽(均為微量) 餡料用料:鮮豬肉、蔥、醬油、鹽、蝦仁干、香菇干、生姜、食用油(準(zhǔn)確地說(shuō)餡料并沒(méi)有嚴(yán)格地限定,但可以根據(jù)各自喜好自行調(diào)整) 工...
羿善18886395145咨詢： 求肉丸做法(具有脆口,有彈性) -
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______ 牛肉丸 原料:鮮精牛肉5000克 干淀粉750克 精鹽120克 雞精50克 味精50克 白糖200克 食粉10克 胡椒粉25克 陳皮末7克? 制法:? 1?精牛肉洗凈后剔凈筋膜,用絞肉機(jī)絞三遍,加入精鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉,并攪打至起膠.? 2?...
