湖北祁壁整條的辣魚是怎么做干辣魚的 如何做整條香辣魚
1、買回來的小魚干去頭，肚子里黑黑的內(nèi)臟也要去干凈。反復(fù)洗8-10遍（每次水都很臟啊有木有？罐頭能給你洗這么干凈嗎？），瀝凈水備用。
2、把油燒至七八分熟倒入辣椒粉，麻椒和芝麻翻炒，陸續(xù)加入辣椒醬、香油、鹽，炒至魚快熟時(shí)加入已經(jīng)炒好的花生米再翻兩下出鍋
3、出鍋后冷卻一分鐘拌入麻椒油。全部冷卻后即可裝入罐頭瓶密封。放入冰箱了。
材料
草魚，黃瓜，米涼粉，雞蛋，干淀粉，食用油，牛油，蔥，蒜，麻辣魚調(diào)料，紅糖，白胡椒粉，鹽，雞精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜
做法
1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁后裹上干淀粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色后撈起；
2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調(diào)料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)；
3、然后倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花；
4、再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。
香辣魚的做法 如何做香辣魚干
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香辣魚塊怎么做好吃?
選擇魚肉時(shí)，最好選用肉質(zhì)緊實(shí)、骨刺少的魚種，這樣做出來的魚塊口感更佳。腌制魚塊時(shí)不宜時(shí)間過長，以免魚肉過咸，影響口感。炸魚塊時(shí)油溫不宜過高，以免外焦里生，也不宜過低，否則魚塊會吸油變得油膩。炒香料時(shí)火候要控制好，以免燒焦，影響整體口感。根據(jù)個(gè)人口味，可以適量增減干辣椒和花椒的用量...
的做法,香辣干魚塊怎么做好吃,香辣干魚塊的家常做法
香辣魚塊的做法步驟 1 食材。處理干凈的鯉魚。2 在鯉魚的兩側(cè)有一條白筋，在魚頭和魚尾2厘米處切一刀，看到小白點(diǎn)，輕輕拉出來。3 把鯉魚切塊，加入鹽和料酒腌制約10分鐘。4 切好姜和蔥。5 把腌制好的魚塊粘上干面粉。6 鍋里入油燒熱。7 加入鯉魚塊炸至微黃后撈出。8 凈鍋上油，炒香姜...
干鍋香辣魚塊怎么做制作干鍋香辣魚塊的方法
1、主料：鰱魚800克。2、輔料：蔥姜適量、紅辣椒4個(gè)、花椒3克、郫縣豆瓣醬30克、老抽10毫升、蒸魚豉油20毫升、白酒3毫升、白糖5克、水淀粉適量、蒜苗適量、香菜適量。3、鰱魚身洗凈剁小塊。4、把魚塊裹上雞蛋液。5、鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。6、準(zhǔn)備好調(diào)味料。7、爆香蔥姜辣椒和蒜瓣...
煮辣魚怎么做
2、魚頭切小塊洗凈，放入料酒、鹽、雞精、胡椒腌制10分鐘、3、豆腐切小塊備用，水燒開備用，黃豆芽燙熟撲在盛菜的盆底部。4、油鍋燒熱，放入姜蒜爆香，放入花椒、干辣椒炒出香味，放入郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。5、加入腌制好的魚塊，炒幾下放入燒開的誰煮5分鐘，放入豆腐煮15分鐘后加入鹽調(diào)味，...
新鮮魚怎么做辣魚
準(zhǔn)備新鮮草魚一條（約三斤），以及蔥段、姜片、少許料酒、花椒粉、辣椒粉、醬油、白糖、鹽。將魚洗凈，用刀在魚頭下方劃開，去除筋，另一側(cè)同樣操作，切成均勻的轱轆狀，放入密封盒，加入所有調(diào)料腌制6-8小時(shí)。取出腌制魚時(shí)的蔥段和姜片備用。將腌制后的魚塊裹上適量淀粉，平鍋內(nèi)熱油至八成熱，下魚...
四川的正宗糊辣魚的做法
3. 將炒好的干辣椒放到石臼中搗碎，盡量避免使用機(jī)器打碎，以保持辣椒的原始香味。若使用機(jī)器打碎，辣椒籽全部被打碎，香味會流失。4. 將鱸魚先切掉頭尾，然后將魚身的肉沿著魚骨整片片下，再切成小片。魚骨則斬成小件，待會兒用來燉湯。5. 在魚片中加入適量鹽、料酒、蛋清和生粉，抓勻后放置5分鐘。
香辣魚片怎么做
準(zhǔn)備鮮魚片600克、干辣椒100克、西芹100克，加入香油適量、白胡椒粉適量、米酒適量、鹽適量腌制10分鐘備用。鍋中放入食用油，燒熱后加入魚片快速過油，盛出備用。再次放入適量油，將干辣椒、西芹炒香。將腌制好的魚片放入陶鍋，與干辣椒等略炒3分鐘，加入調(diào)味料后即可起鍋享用。
香辣魚片怎么做,不帶湯的,光炸的
香辣魚片的做法：1、草魚一條，剖洗干凈，取兩邊的肉，切蝴蝶片，用調(diào)味料腌30分鐘。2、熱油炸熟。3、鍋內(nèi)余少許油爆香蒜片。4、再把干辣椒和姜末爆香，加少許水，醬油，糖煮開。5、放魚片裹上湯汁，淋醋，勾薄芡，撒上蔥段，翻勺出鍋。6、微辣香酥，略帶酸甜的魚片就做好了。溫馨提示：...
正宗的糊辣魚該怎么做?
糊辣魚是一道具有四川特色的傳統(tǒng)名菜，以其鮮香、麻辣、滑嫩的口感而聞名。要做出正宗的糊辣魚，需要精心選材、講究烹飪技巧和火候掌握。以下是制作糊辣魚的詳細(xì)步驟：材料準(zhǔn)備：新鮮草魚或者黑魚一條，約750克-1000克 青花椒一把 干辣椒適量 大蒜若干瓣 生姜一小塊 蔥一根 香菜適量 鹽適量 雞精或...
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