自制魔芋怎么做才好吃？ 自制魔芋怎么做如何做好吃
食材
魔芋 1個
灶灰水 3L
石灰水 1碗
從土里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗凈。
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準備灶灰水(用菜盆子取半盆灶灰加水用漏網(wǎng)把灶灰和水分離開），準備石灰水（在罐子里加水放入石灰，浸泡發(fā)酵12小時之后取出即可）
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重新準備干凈的器皿，加入剛好覆蓋器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水，準備就緒后就可以開始刮魔芋入器皿中（一定要一邊刮一邊在灶灰和石灰水中把魔芋攪拌均勻，直至被水溶解）待做好上面事情后，把器皿中魔芋攪拌物平整放好
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等待6小時之后用刀在器皿中把魔芋均分規(guī)整切開取出放入鍋中加水、灶灰水、石灰水煮，看到鍋中魔芋由淡灰色變成深色的時候即可。取出后用水浸泡就完成了
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END
魔芋攪拌中一定要使勁攪拌均勻
石灰水只能加入微量，量切記不能多也不能少
方法/步驟
注意事項
主料
魔芋精粉
10g
輔料
堿1g
水1400g
水210g
自制魔芋的做法
1
材料，魔芋粉和堿粉
2
魔芋粉10克
3
堿粉1克
4
水400克
5
堿粉1克放在10克溫水里，化開成堿水
6
冷水放電磁爐，倒入魔芋粉，大火煮，一邊煮一邊攪拌，水開之后立刻換小火煮，繼續(xù)不停的攪拌
7
攪拌到魔芋糊較粘稠的時候，一邊攪拌一邊慢慢倒入堿水。倒完后繼續(xù)不停的攪拌至粘稠
8
連盆端起，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘
9
稍冷卻，倒出。QQ的魔芋就做好啦
10
切塊，放冷水里備用
11
切小片，是這樣的
高湯芋扎金華片
原料：魔芋絲結(jié)一盒、冬菇20克、熟春筍50克、金華火腿50克、蔥40克、高湯適量。
調(diào)料：精鹽、味精、生粉、白胡椒粉、精油。
制作：
1.將冬菇、熟春筍、金華火腿切成條狀。
2.用蔥將切好的冬菇、春筍、金華條和絲結(jié)扎在一起蒸10分鐘、裝盤。
3.鍋上火加入頂湯、鹽、味精、白胡椒粉勾芡、淋油澆在蒸好的芋絲結(jié)上即成。
特點：造型美觀、酥爛爽口。

魔芋燒鴨
主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。
輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，濕淀粉，花椒，肉湯，豬化油。
制作：
1.將凈鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條
2.水魔芋切成條，放沸水鍋內(nèi)氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內(nèi)
3.炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋
4.再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟
5.魔芋入味時，加入青蒜苗，味精
6.最后用溫淀粉勾薄芡起鍋。
色香味：色紅亮、鴨肉肥酥、咸辣

魔芋對人體的八大功能
1.排毒其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率。
2.減肥熱量極低，在充分滿足人們的飲食快感的同時不會增肥，無須刻意節(jié)食，便能達到均衡飲食從而理想減肥效果。(中國體育界和香港各界人士對此點十分推崇)。
3.通便所含豐富的葡萄甘露聚糖，有效刺激腸壁，保持腸道清爽，防治痔效果立竿見影，(在日本有腸道清道夫或鐵掃耙之美譽)。
4.潔胃大量可溶性植物纖維促進胃腸蠕動，可減少有害物質(zhì)在胃腸、膽襄中的滯留時間，有效地保護胃粘膜，清潔胃壁。
5.疾病防治天然甘露聚糖被醫(yī)學界充分論證可抑制膽固醇、降血脂、降血糖、擴張血管、預(yù)防動脈硬化等心腦血管系統(tǒng)疾病，頗具延年益壽功效。
6.防糖尿病魔芋中的植物纖維被醫(yī)學證明有增加血液中胰島素，降低血糖，對控制、預(yù)防和治療糖尿病有極好的輔助效果。
7.平衡鹽份魔芋具有調(diào)節(jié)或平衡體內(nèi)鹽份之功效。(營養(yǎng)學證明，人體每天攝取鹽份應(yīng)維持在10g以下)。
8.補鈣100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當屬補鈣首選。

魔芋的營養(yǎng)價值
魔芋屬的一些種類塊莖富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達50—
50克黑魔芋粉，5克堿粉，將4斤用礦泉水瓶量剛好4瓶水倒入鍋中（鍋要底厚深一點）鍋厚且深這樣不容易濺出來，大火燒開，關(guān)小火保持沸騰。在沸騰的水里撒入魔芋粉，邊撒邊攪拌，要順著一個方向不停的攪拌防止糊鍋。最小火鍋里沸騰就可以，一直順著一個方向攪拌15至20分鐘，鍋里的魔芋糊會越來越粘稠。開大火，將堿粉用小半碗水化開從鍋邊倒入，迅速攪拌15秒，(要攪勻而且要快，攪拌時間太長魔芋就碎了)。關(guān)火蓋鍋蓋燜10分鐘。揭開看到凝固的魔芋可以拿長刀子劃邊直接倒出。也可以劃開加入開水煮幾分鐘，這樣凝固的更結(jié)實（這時候一定小心，突然加入的開水可能會滲到鍋底濺出來）。切塊倒出泡在清水里。切成薄片或條炒，燉隨意。
從土里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗凈。
準備灶灰水(用菜盆子取半盆灶灰加水用漏網(wǎng)把灶灰和水分離開），準備石灰水（在罐子里加水放入石灰，浸泡發(fā)酵12小時之后取出即可）
重新準備干凈的器皿，加入剛好覆蓋器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水，準備就緒后就可以開始刮魔芋入器皿中（一定要一邊刮一邊在灶灰和石灰水中把魔芋攪拌均勻，直至被水溶解）待做好上面事情后，把器皿中魔芋攪拌物平整放好
等待6小時之后用刀在器皿中把魔芋均分規(guī)整切開取出放入鍋中加水、灶灰水、石灰水煮，看到鍋中魔芋由淡灰色變成深色的時候即可。取出后用水浸泡就完成了
魔芋豆腐怎么做?
生產(chǎn)步驟 1.將魔芋片和大米(或玉米)浸泡在水中，浸泡時換水以去除殘留的毒物，溶脹后用石磨磨成漿，放入鍋中煮熟，即得魔芋豆腐。2.芋頭漿在鍋里加熱時，要用木棍不斷攪拌。當它完全煮熟后，應(yīng)將其鏟起，放入簸箕中晾干。晾曬厚度不超過2.5 ~ 3厘米。3.攤干后用刀切成塊，在水里泡幾天，勤...
魔芋怎么做比較好吃?
在烹飪魔芋時，由于其本身沒有太多的味道，所以重要的是要搭配合適的調(diào)味料和其他食材，使其能夠吸收足夠的味道。同時，由于魔芋含有大量的膳食纖維，對于胃腸道較為敏感的人來說，初次食用時應(yīng)適量嘗試，以免引起不適。總之，魔芋是一種非常多才多藝的食材，只要用心烹飪，就能做出既健康又美味的佳肴。
魔芋怎樣做好吃
要做出好吃的魔芋，可以按照以下步驟進行：1. 準備材料：魔芋、調(diào)料（醬油、鹽、糖、雞精、蔥姜蒜等根據(jù)個人口味調(diào)配）。2. 處理魔芋：將魔芋剝皮，切成均勻的片或塊。3. 煮魔芋：將切好的魔芋放入開水中煮熟，注意不要煮得太軟，以免失去口感。煮熟的魔芋撈出備用。4. 調(diào)味：將煮熟的魔芋放入鍋中...
怎樣才能將魔芋做的好吃?
魔芋，中國古名蒟蒻。屬多年生草本植物，塊莖可加工成磨芋豆腐（又稱褐腐）供疏食。平時家里經(jīng)常做成開胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色澤紅潤，瞬間能勾起人的食欲！
魔芋絲怎么做好吃又簡單?
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魔芋怎么做好吃
主料：魔芋1盒。調(diào)料：食鹽少許，醬油1勺，花椒1小把，柿子椒適量，紅椒適量，植物油少許，白糖1小勺，辣椒粉1勺。做法如下：1、魔芋用清水沖洗干凈，或者按照包裝要求進行焯燙。2、鍋中加熱少許油，爆香花椒，之后倒入瀝干的魔芋，翻炒幾下，加入少許鹽入味。3、之后加入一勺的醬油，讓魔芋上色和增加...
磨芋怎樣做才好吃
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