甲魚怎么燉
甲魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，其燉湯是一道傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳肴。以下是幾種常見(jiàn)的甲魚燉法：
清燉甲魚
材料準(zhǔn)備：甲魚1只、料酒1勺、姜4片、胡椒粒6粒。
步驟：將活甲魚翻過(guò)來(lái)，趁頭伸出時(shí)用刀砍去頭，將血倒凈，去除內(nèi)臟和爪，洗凈后剁成塊。把甲魚放入盆中，倒入開(kāi)水，撕下身上的白膜洗凈，去爪，從腹部開(kāi)十字取出內(nèi)臟，留膽備用。將甲魚塊放入大碗中，加水、姜片、胡椒粒，隔水蒸30分鐘后放鹽調(diào)味，繼續(xù)蒸5至10分鐘出鍋。
甲魚枸杞燉湯
材料準(zhǔn)備：甲魚1只、枸杞適量、生姜幾片、料酒適量、鹽適量。
步驟：將甲魚洗凈，去除內(nèi)臟和腥線，切塊。熱水焯一下甲魚塊，去腥。鍋中加水，放入甲魚塊、姜片和料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1-2小時(shí)。加入枸杞，再燉20分鐘，最后加鹽調(diào)味。
甲魚花旗參燉湯
材料準(zhǔn)備：甲魚1只、花旗參片適量、紅棗幾顆、姜片、鹽適量。
步驟：甲魚洗凈，切塊，焯水去腥。鍋中加水，放入甲魚塊、花旗參片、紅棗和姜片。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)。加鹽調(diào)味即可。
甲魚蟲草花燉湯
材料準(zhǔn)備：甲魚1只、蟲草花適量、生姜幾片、料酒適量、鹽適量。
步驟：甲魚洗凈，切塊，焯水去腥。鍋中加水，放入甲魚塊、蟲草花和姜片。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)。加鹽調(diào)味即可。
甲魚黃芪黨參燉湯
材料準(zhǔn)備：甲魚1只、黃芪20克、黨參20克、生姜幾片、紅棗5-6顆、料酒適量、鹽適量。
步驟：甲魚洗凈，切塊，焯水去腥。黃芪、黨參洗凈備用。鍋中加水，放入甲魚塊、黃芪、黨參、紅棗和姜片。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)。加鹽調(diào)味即可。
總之，甲魚的燉法多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味和需求選擇合適的食材進(jìn)行搭配。在烹飪過(guò)程中要注意火候和時(shí)間的控制，以確保甲魚的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，食用甲魚時(shí)要適量，以免引起消化不良等問(wèn)題。
魚怎么燉
等到魚肉煎至兩面金黃就可以準(zhǔn)備加水了 3、加入白開(kāi)水，將魚大半淹沒(méi)到水下就行，然后開(kāi)中火慢燉，將準(zhǔn)備好的那些什么紫蘇、辣椒、生姜、生抽之類的都放一點(diǎn)進(jìn)去，然后在燉上個(gè)大概20多分鐘魚肉就算是熟了，這個(gè)時(shí)候我們?nèi)鳇c(diǎn)蔥花進(jìn)去，換成小火，再燉10分鐘左右，這樣一道好吃的魚肉就算是做好了！這...
家常燉魚的方法是怎樣的?
燉煮：大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢燉至魚肉熟透，期間可以根據(jù)個(gè)人口味加入土豆、胡蘿卜等蔬菜。收汁：待魚肉和蔬菜都熟透后，開(kāi)大火收汁，使湯汁濃稠，味道更加濃郁。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可以加入雞精或味精提鮮，撒上蔥花或香菜增加香氣。出鍋：將燉好的魚連同湯汁一起盛出，放在盤中，撒上蔥花...
魚怎么燉好吃
3、將干辣椒剪段，小蔥洗干凈切末，蔥頭和梗切段，姜和大蒜切片，香菜洗干凈切段。4、鍋里放入適量油，放入腌制好的魚，煎至兩面金黃微焦，盛出來(lái)。5、放入蔥姜蒜、冰糖、干辣椒、花椒粒、八角香菜等輔料爆香，加入適量清水。6、放入煎好的魚，蓋上蓋子繼續(xù)燜燉3分鐘，翻面繼續(xù)燜燉3分鐘，待...
怎樣清燉魚好吃又簡(jiǎn)單方便
魚的做法吃法有很多種，可以炸著吃，可以蒸著吃，可以紅燒，可以煮，今天給大家分享一道做法，秘制清燉魚，做出來(lái)無(wú)比的美味，吃后讓人回味無(wú)窮 制作小貼士 我們?cè)跓豸~之前把魚先用小火煎一下，這樣熬出來(lái)的湯更加的濃白鮮美，燉魚的時(shí)候一定要用小火，否則話魚容易被燉爛，燉好之后不用再加味精...
家庭版燉魚怎么做好吃?
每次去姐姐家,就喜歡吃姐燉的魚,每次孩子們都會(huì)買來(lái)一條大魚,因?yàn)槿胰硕紣?ài)吃,孩子們都各自有家,上班又管家,也沒(méi)時(shí)間常來(lái)蹭吃,我來(lái)了,就是蹭吃的理由,大家總是要聚在一起吃一頓,或在家聚或去飯店吃,讓我選擇都是在家里吃,姐姐的小菜園什么菜都有,純綠色的蔬菜,去哪兒都不及自家的蔬菜健康。話不多說(shuō)...
魚怎么燉好吃
步驟如下：1、買來(lái)的青魚，去頭，去內(nèi)臟，清洗干凈備用。2、蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜扒瓣。3、鍋中倒入食用油，燒制八分開(kāi)。4、放入魚，兩面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，白糖，生抽。5、加水和魚齊平，大火燒開(kāi)，中火燉。6、大約20分鐘左右，出鍋裝盤。
燉魚怎么做才好吃?
選材新鮮：新鮮的魚是燉魚美味的基礎(chǔ)，盡量選擇活魚現(xiàn)殺，保證肉質(zhì)鮮嫩無(wú)腥。火候控制：煎魚時(shí)要中小火，避免外焦內(nèi)生；燉煮時(shí)先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中小火慢燉，使魚肉充分吸收湯汁味道。去腥增香：通過(guò)腌制、煎魚以及使用姜片、料酒等方法有效去除魚腥味，同時(shí)利用各種香料提升菜品香氣。適時(shí)調(diào)味：燉煮過(guò)程...
魚怎么燉又好吃又簡(jiǎn)單
魚怎么燉又好吃又簡(jiǎn)單 功效:燉魚不僅口感鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，對(duì)皮膚和血液循環(huán)有益，提高免疫力，有助于保持身體健康。材料:1. 鮮活魚：選擇新鮮的魚類，如草魚、鱸魚或鱈魚，約500克。2. 配菜：可以根據(jù)個(gè)人口味選擇適量的洋蔥、姜片、蒜瓣、胡蘿卜和香菇等。3. ...
燉魚要怎么燉好吃
燉魚是餐桌上的一道美食，做法也多種多樣，而要想燉魚做的好吃，也是有竅門的。小編做的燉魚堪稱一絕，家人都說(shuō)特別的好吃。今天就教大家怎樣做燉魚好吃，并把做法分享給大家，希望能幫助到您。食材 鯉魚 3條 蔥、姜、蒜 適量 姜面 3克 鹽 3克 干紅辣椒 1個(gè) 豬五花肉 50克 料酒 3毫升 花椒 ...
魚怎么燉好吃
注意水量不要太少，一是燉的時(shí)間長(zhǎng)，二是后面還要粉條，粉條吃水。4，加料。魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關(guān)火出鍋。一定要用稍大一點(diǎn)的盆來(lái)盛，這樣吃起來(lái)才夠氣氛。糯米燉鯉魚 美味魚(12...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
薊縣法面： ______ 1、甲魚5斤,黃酒1碗,枸杞10g,黨參3根,鹽1勺,當(dāng)歸10g.2、放血?jiǎng)濋_(kāi)肚子處理一下,放水槽里,用清水浸泡一兩小時(shí)左右,期間水變紅就換幾次水,因?yàn)檫@樣燉出...
薊縣法面： ______ 1、主料:甲魚一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精.2、將甲魚翻過(guò)身來(lái),背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到...
薊縣法面： ______ 1、甲魚買的時(shí)候讓店家?guī)兔⒑?甲魚殼不要切掉,保持完整,拿回家清洗干凈待用.2、生姜去皮洗凈切片,當(dāng)歸和枸杞?jīng)_洗干凈.3、鍋里放入半鍋水燒開(kāi),把清洗干凈的甲魚倒入鍋里,焯2分鐘,要讓每一塊甲魚都能泡到熱水里.4、甲魚焯好水撈出來(lái),把外面的一層膜撕掉,整只甲魚上都有一層膜哈,包括甲魚皮上也有,全部都要清理干凈.5、甲魚清理好以后,清洗干凈,放入大碗里,放入姜片和當(dāng)歸,再放入適量水.6、蒸鍋放入適量水燒開(kāi),放上蒸架,把甲魚放到蒸架上,蓋上蓋子,大火蒸5分鐘轉(zhuǎn)中火燉30分鐘.7、燉好以后放入枸杞,加入是適量雞精調(diào)勻,即可出鍋.
薊縣法面： ______ 1、材料:甲魚約1000克,冬蟲夏草10克,料酒50克,紅棗8粒,姜2片,蒜頭4瓣,蔥1條,上湯適量.2、將甲魚背朝地,使其頭伸出,用手抓住頭拉出,用刀齊頸根切斷...
薊縣法面： ______ 1、準(zhǔn)備材料:活甲魚1只(約1公斤左右).取生雞半只(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料.準(zhǔn)備清湯50克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作為調(diào)料.2、將活甲魚剁頭,控凈血,洗凈后放入沸水中稍燙撈出,刮凈黑皮,再放入沸水煮約5分鐘撈出,揭開(kāi)硬蓋,取出五臟,剁去爪尖,將甲魚、雞剁成方塊,用沸水氽過(guò).刮去硬蓋上的臟物薄皮.3、勺內(nèi)放入花生油,用旺火燒熱,下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋,出香味后烹入清湯、料酒,下甲魚、雞塊,燒沸去浮沫,改用中火燒約45分鐘,至甲魚、雞塊熟爛,湯呈乳白色時(shí),移至旺火,放入精鹽、味精、香油,調(diào)好口味即成.4、風(fēng)味特點(diǎn):湯汁白中透黃、鮮香異常.
薊縣法面： ______ 1、材料:甲魚500克.輔料:骨碎補(bǔ)15克,山藥(干)15克,枸杞子10克.調(diào)料:姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克.2、將甲魚放入熱水中宰殺,剖開(kāi),去腸、臟并洗凈.3、將山藥去皮,洗凈后切成塊.4、在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽,并加入骨碎補(bǔ)、枸杞、山藥、甲魚一起煲熟即可.
薊縣法面： ______ 1、準(zhǔn)備食材:甲魚1只(重約500克),山藥片30克,桂圓肉20克,食鹽5克,生姜5片,蔥3段.2、甲魚宰殺后,洗去雜腸,連甲帶肉放入燉鍋中.3、桂圓肉用溫水泡一下,山藥切片,同時(shí)放燉鍋中,鍋內(nèi)加適量清水.4、再加入姜、蔥及鹽,大火煮沸,改小火燉煮,至熟,即可食用.
薊縣法面： ______ 1、如果是用普通的燉鍋燉甲魚湯一般建議煮開(kāi)后用中火燉一個(gè)小時(shí)左右,如果是電壓力鍋上汽后燉20-30分鐘左右即可.可以保留食材本身的鮮美.2、挑選甲魚的時(shí)候要選擇外形完好沒(méi)有傷痕的活甲魚,死的、不新鮮的不要吃.3、甲魚味道較腥,注意宰殺初步處理后,斬成塊狀,入鍋中加入白酒或花雕、茶葉水,煸炒至水分蒸發(fā)干,取出飛水,烹制過(guò)程中加入蔥、姜、料酒去腥.
薊縣法面： ______ 1、把甲魚宰殺,洗凈,剁塊,老母雞剁成大塊備用.2、鍋里放水,雞和甲魚放到里面焯水備用.3、把焯過(guò)水的雞和甲魚一起洗凈放到砂鍋里.4、加入紅棗,枸杞,當(dāng)歸,黃芪,蔥,姜.5、用大火燒開(kāi),撇去浮末.6、改小火燉約1個(gè)半小時(shí),湯濃肉爛就好了,加鹽,雞精調(diào)味即可出鍋.
薊縣法面： ______ 1、活甲魚1個(gè). 2、將活甲魚去頭,屠宰放凈血后用熱水燙一遍剝?nèi)テ? 3、小塊小塊. 4、桂圓、紅棗、枸杞. 5、鍋里抽燒開(kāi),加到配料再放進(jìn)甲魚焯一下. 6、把甲魚盛到沙鍋里,放進(jìn)蔥段、姜片. 7、放進(jìn)紅棗、蓮子、桂圓. 8、加到足量的水燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)20分鐘. 9、放進(jìn)鹽、蒜苗調(diào)味即可. 10、端上桌,就可以品嘗了.(來(lái)源:258食堂網(wǎng))
