正宗爆炒鱔絲的做法
尹菁13092253512咨詢： 炒黃鱔絲怎么做如何做好吃 -
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______ 食材用料 黃鱔300克相克食物 萵苣筍(凈)200克 韭黃100克 陳皮5克 水發(fā)香菇25克 米粉絲25克 燒絲25克 生姜絲2茶匙 精鹽3茶匙 醬油0.5湯匙 紹酒0.5湯匙 濕淀粉0.5湯匙 胡椒粉1茶匙 芝麻油1茶匙 烹調(diào)油500克 炒黃鱔絲的做法 1....
尹菁13092253512咨詢： 黃鱔絲怎么炒才能好吃 -
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______ 一斤活殺且去刺的鱔魚350 芹菜1小把 紅甜椒1個(gè) 姜絲適量 爆炒鱔絲的做法步驟 1. 因?yàn)閺牟藞?chǎng)買回來(lái)忘記拍照,那就從開始說(shuō)起吧:鱔魚一斤,讓老板殺好,魚刺要去除.回家用水把血水粘液清洗干凈,濾水.再用廚房用紙把水分吸干即可....
尹菁13092253512咨詢： 炒鱔絲怎么做? -
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______ 材料:活鱔魚500克,芽姜25克,蒜10克,蔥10克、紹酒20克,白糖15克,白醬油15克,精鹽1克、蛋清1個(gè),濕淀粉25克,豬油75克,芝麻油10克、胡椒粉1克、清湯50克.做法:1、將鱔魚宰殺治凈,去骨,切成絲.芽姜、蒜均切絲,蔥切段.2、鱔魚絲用蛋清、濕淀粉20克拌勻上漿.炒鍋內(nèi)加豬油燒熱,放入蔥段,鱔魚絲炒熟,倒入漏勺.3、炒鍋內(nèi)另加油20克,下入姜、蒜絲,炒出香味.4、下入鱔魚絲,加入紹酒、白糖、白醬油、清湯、精鹽、炒勻,勾芡,裝盤,淋入芝麻油、胡椒粉即成.小訣竅: 特點(diǎn) 鱔絲滑嫩,清鮮爽口,辛香味美.操作提示:: 刀工要?jiǎng)?炒鱔魚絲時(shí)手要輕,不能弄斷鱔魚絲.
尹菁13092253512咨詢： 爆炒鱔魚絲的家常做法大全怎么做好 -
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______ 爆炒鱔魚絲的做法步驟 1. 鱔魚從市場(chǎng)買好處理好回家切絲,然后放點(diǎn)料酒和淀粉拌一拌, 2. 拌好鱔魚,把青紅椒切絲, 3. 姜 蒜 干辣椒 泡椒切好, 4. 然后熱鍋倒油,油熱后把鱔魚絲倒到鍋里爆一下 盛出來(lái), 5. 重新倒油,油熱之后,把姜蒜 泡椒花椒干辣椒一起倒入鍋中爆香. 6. 爆香調(diào)料后倒入青紅椒,翻炒幾下就可以倒入前面的鱔魚絲,然后倒一點(diǎn)老抽和鹽,然后再快速翻炒幾下就可以出鍋了!
尹菁13092253512咨詢： 胡蘿卜炒鱔絲的做法有什么訣竅 -
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______ 材料: 黃鱔250克,胡蘿卜80克,料酒、花生油、蒜頭、姜、胡椒粉、蔥花、精鹽、白砂糖、味精各適量. 做法: 黃鱔洗凈,加入沸水中汆5分鐘,用小竹片刮成鱔絲,洗凈待用.胡蘿卜洗凈切成絲.花生油入鍋內(nèi)加熱至六七成熟,加蒜頭、姜...
尹菁13092253512咨詢： 如何制作爆炒鱔段 -
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______ 蒜苗炒鱔絲 鱔魚500克,蒜苗100克,四川豆瓣醬2湯匙,蔥絲、姜絲、蒜末共30克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽、味精各適量,花椒面少許,香油1茶匙. 1、買鱔魚時(shí)請(qǐng)賣家?guī)兔庸とス?把鱔魚片揉搓洗凈,切成絲,加紹酒和少許鹽拌勻待...
尹菁13092253512咨詢： 炒“鱔絲”要怎么做好吃?炒“鱔絲”要哪些材料?如何做炒“鱔絲” -
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______ 炒“鱔絲”詳細(xì)制作步驟 1. 將水發(fā)冬菇去蒂洗凈,用剪刀沿邊盤剪成細(xì)長(zhǎng)絲,加少許精鹽腌片刻,擠干水分,即成“鱔絲”;2. 將腌好的鱔絲加料酒,精鹽,姜末,干淀粉拌勻;3. 冬筍洗凈,切成絲;4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏嶂涟顺蔁?下入鱔絲,炸片刻,撈出控油;6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?放入冬筍絲煸炒,加醬油、少許水燒開,用水淀粉勾芡,倒入鱔絲翻炒,撒味精,淋香油即可.
尹菁13092253512咨詢： 炒鱔魚絲要怎么做好吃?炒鱔魚絲要哪些材料?如何做炒鱔魚絲 -
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______ 炒鱔魚絲詳細(xì)制作步驟 1. 水發(fā)香菇去根蒂洗凈,用剪刀由邊沿0.3 厘米寬處旋轉(zhuǎn)著剪成9 厘米長(zhǎng)的條;2. 香菇條內(nèi)加入醬油、味精腌好;3. 然后擠去醬油,沾勻干淀粉抖散;4. 香菜洗凈消毒,切成1.2 厘米長(zhǎng)的段;5. 凈冬筍切成細(xì)絲;6. 炒勺上旺火,放入花生油,燒至八成熱,下入香菇絲炸成黃褐色,倒入漏勺瀝油;7. 將醬油、白糖、味精、胡椒粉和白湯100毫升、干淀放在碗中,兌成芡汁;8. 炒勺回旺火,倒入花生油,燒至八成熱,下入姜末略煸,再下入冬筍絲炒熟,烹入芡汁;9. 再倒入炸好的香菇絲,顛翻兩下,淋上香油25 克,盛在盤中,將香菜段放在盤內(nèi)兩邊即成.
尹菁13092253512咨詢： 清炒鱔絲怎么做? -
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______ 清炒鱔絲的材料: 活黃鱔、蔥姜蒜. 清炒鱔絲的調(diào)料: 料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉. 清炒鱔絲的制作方法: 1、活黃鱔購(gòu)買時(shí)讓攤主泡熟后劃成鱔絲; 2、將鱔絲去除內(nèi)臟洗凈血污,切成寸斷后濾干水份,拌上適量淀粉備用; 3、將炒鍋旺火燒熱后加入植物油燒熱,入蔥姜蒜末煸香,倒入鱔絲快速煸炒; 4、烹入料酒去腥,調(diào)入生抽、老抽、白糖迅速煸炒; 5、炒至湯汁粘稠后出鍋裝盤,撒些胡椒粉,淋上芝麻油即可.
尹菁13092253512咨詢： 鱔絲炒韭黃怎么做 -
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______ 1、食材:五根黃鱔、韭黃三兩、豆腐干、姜、大蒜.2、韭黃洗凈切段,豆腐干洗凈切絲.3、黃鱔叫商家殺好去骨,回來(lái)洗凈,用鹽捏,再洗凈.4、黃鱔先切段再切絲.姜切絲,蒜切末,辣椒切丁.5、熱鍋熱油先煸香姜蒜辣椒再倒入黃鱔爆炒,加料酒.6、再倒入韭黃快速煸炒,倒入蒸魚豉油調(diào)料關(guān)火,裝盤.
