魔芋加工制作方法
香芋加工技術(shù)
香芋加工技術(shù)主要包括以下幾個(gè)步驟：首先，嚴(yán)格選料，確保香芋原料新鮮無(wú)損，無(wú)腐爛變質(zhì)、軟化或病蟲(chóng)害跡象。接著，對(duì)香芋進(jìn)行清洗，簡(jiǎn)單去除表面的泥土。如果采用堿液去皮法，需將香芋浸泡在15%～20%的氫氧化鈉溶液中，軟化表皮后取出，再用清水沖洗并人工去皮。切片是關(guān)鍵步驟，去皮后的香芋使用旋轉(zhuǎn)式切片...
芋頭怎么磨成粉
制作步驟：1. 先將毛芋頭洗凈去皮，去皮后的芋頭再經(jīng)漂洗干凈，置碾磨機(jī)械帶水碾磨或用石磨盤(pán)帶水人工碾磨成芋頭勻漿。2. 將碾磨后的芋頭漿進(jìn)行過(guò)濾，除去芋渣，盛放在容器中靜置12～24小時(shí)，任其沉淀。3. 沉淀后，濾去容器上面清液，再漂洗過(guò)濾，靜置沉淀，濾去清液，最后取出芋頭粉，放在多層紗布...
鮮魔芋咋加工
鮮魔芋的加工方式主要有兩種：一種是制作魔芋粉，另一種是制作魔芋豆腐。其中，魔芋粉的制作過(guò)程較為簡(jiǎn)單。首先，將鮮魔芋去皮并切成薄片，然后曬干，最后磨成粉末狀。如果覺(jué)得直接食用口感不佳，還可以將其裝入膠囊中食用。另一種加工方式更為常見(jiàn)，即制作魔芋豆腐。具體步驟如下：首先，去除魔芋表面的...
芋泥的制作方法有什么?
蒸煮：將切好的芋頭放入蒸鍋中，大火蒸煮約30分鐘，直到芋頭變軟。也可以選擇將芋頭放入鍋中，加入適量的水，煮至芋頭變軟。攪拌：將蒸熟的芋頭放入攪拌機(jī)中，加入適量的糖和牛奶（或椰奶），攪拌均勻，直到芋頭變成細(xì)膩的泥狀。如果沒(méi)有攪拌機(jī)，可以用勺子或者土豆壓泥器將芋頭壓成泥。過(guò)濾：為了確保...
拔絲芋頭怎樣制作口感極為豐富?
初步加工：將切好的芋頭塊用水沖洗干凈，去除多余的淀粉，然后進(jìn)行預(yù)煮。預(yù)煮可以去除芋頭的生澀味，使其更加軟糯。炸制：將預(yù)煮后的芋頭塊瀝干水分，用中火油炸至表面金黃酥脆。油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。炸好的芋頭塊應(yīng)該外皮酥脆，內(nèi)部軟糯。制作拔絲：在鍋中加入適量的糖和少量水，用小火慢慢...
芋頭粉怎么加工出來(lái)的
1. 芋頭粉的制作起始于挑選和去皮的步驟。挑選個(gè)大且新鮮的芋頭，徹底清洗干凈后，利用摩擦去皮或刀削去皮的方法去除芋頭皮。2. 接下來(lái)是切粒的工序。將去皮后的芋頭利用切粒機(jī)械或普通刀具切成直徑約10毫米的細(xì)粒。3. 然后是風(fēng)干脫水環(huán)節(jié)。通過(guò)傳送帶和風(fēng)的作用將芋頭進(jìn)行風(fēng)干處理，以降低其含水量至大...
椒鹽香芋的制作方法
【做法步驟】：1、芋頭去皮，洗凈椒鹽芋頭的做法；2、切成小丁椒鹽芋頭的做法；3、上鍋蒸10-15分鐘至8-9分熟椒鹽芋頭的做法；4、鍋里倒少量的量，放入芋頭，小火慢慢煎椒鹽芋頭的做法；5、煎到表面干爽略有些焦就好了，口味隨自己喜好，可以撒椒鹽，可以撒五香粉，還可以做成蔥油味。
新鮮的魔芋怎么做干面粉
魔芋的加工方法多樣，主要包括干法和濕法兩種。其中，干法加工首先將魔芋加工成芋片，然后通過(guò)一系列步驟提取出精粉。原料分檢是加工前的首要步驟，挑選適宜的魔芋個(gè)體重量，通常為1.0Kg到1.5Kg，過(guò)大或過(guò)小的魔芋會(huì)影響最終產(chǎn)品的質(zhì)量。去皮是去除芋片表面的硬皮，常用方法有手工去皮和機(jī)械去皮。手工去...
芋頭烹飪方法
【做法】：1、芋頭去皮洗凈后切成丁，放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，取出1\/3份熟芋頭丁留起備用，剩下的2\/3放入攪拌機(jī)加工成芋茸。2、鍋內(nèi)燒沸水，倒入西米，煮10分鐘至中間只剩小白點(diǎn)后熄火燜10分鐘，西米全熟透。3、西米過(guò)冷水后撈出。4、鍋內(nèi)倒入200毫升清水，放入冰糖煮溶，加入芋茸攪拌均勻，加入...
魔芋的加工工藝有哪些?
魔芋粗粉的加工方法有兩種。①干法：將芋角（片）粉碎直接制成粗粉。用一定規(guī)格的篩網(wǎng)（一般為100目）篩選粉末，使其符合細(xì)度要求。對(duì)篩選后的粗粉檢驗(yàn)其色澤、粒度和含水量，并進(jìn)行分級(jí)，然后密封包裝，存放于干燥處；②濕法：利用脫水劑將鮮芋塊莖加工成粗粉。將鮮芋塊莖洗凈，去掉根及表皮。然后裝入...
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集賢縣承高度回復(fù)：
______ 把2500 克凈水倒入鐵鍋內(nèi)加熱,待水溫達(dá)到7、80度(鍋底出現(xiàn)大量氣泡時(shí)),再把50克精粉逐漸攪入水中(連續(xù)攪拌)直到魔芋精粉與水充分熔融成糊狀,然后把5 克食用堿面撒入鍋中和魔芋糊一起攪拌,待到充分?jǐn)噭蚝笙ɑ?讓鍋里的魔芋糊自然冷卻成為塊狀,這時(shí)魔芋豆腐就作成了.把作好的魔芋豆腐劃成大塊放在清水里繼續(xù)加熱煮沸20分鐘,讓魔芋豆腐進(jìn)一步固化.自然冷卻后即可作為做菜的原料了.以上方法一次可制作魔芋豆腐5-6斤,大家可以根據(jù)自己食用速度適當(dāng)增減.注意魔芋粉、清水、堿面的比例約為1:50:01左右.
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______ 做法一 原料:魔芋片500克 大米(或玉米)250克 制作方法:1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸時(shí)多換水清除殘毒,待發(fā)脹后,再用石磨磨成漿,放入鍋內(nèi)煮熟,即成魔芋豆腐. 2.芋漿在鍋中加熱時(shí),應(yīng)用木棍不斷攪拌,待完全煮熟,即鏟起放入簸箕攤晾,攤晾厚度不超過(guò)2.5~3厘米. 3.攤晾后,用刀切成塊狀,置水中浸泡數(shù)天,并常換水,待水沒(méi)有怪味時(shí),即可食用.芋片膨脹系數(shù)為20~30倍,所以煮時(shí)鍋內(nèi)應(yīng)放足水.
聊莎18468277064咨詢(xún)： 如何制作魔芋?
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______ 魔芋豆腐 原料: 魔芋片500克 大米(或玉米)250克 制作方法 1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸時(shí)多換水清除殘毒,待發(fā)脹后,再用石磨磨成漿,放入鍋內(nèi)煮熟,即成魔芋豆腐. 2.芋漿在鍋中加熱時(shí),應(yīng)用木棍不斷攪拌,待完全煮熟,...
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______ 魔芋豆腐制作方法 制作: 先將需用水燒到40度左右,將粉直接到入鍋中幾下打散,慢慢攪拌直開(kāi),未開(kāi)前大火.開(kāi)后中火(注:根據(jù)目數(shù)決定時(shí)間)40目開(kāi)后20分鐘,60目開(kāi)后15分鐘,完全膨化后)停大中火,需小火下堿液.堿必須用鮮開(kāi)...
聊莎18468277064咨詢(xún)： 怎么做魔芋 -
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______ 魔芋燒鴨: 主料:嫩肥鴨,水魔芋,青蒜苗段,紹酒. 輔料:川鹽,醬油,味精,郫縣豆瓣,蒜片,濕淀粉,花椒,肉湯,豬化油. 制作:1)將凈鴨去鴨頭,頸,翅尖,腳掌,剔去大骨,斬成條; 2)水魔芋切成條,放沸水鍋內(nèi)氽兩次,去掉...
聊莎18468277064咨詢(xún)： 在家自制魔芋怎么做如何做好吃 -
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______ 食材明細(xì) 魔芋精粉50克 食用堿6克 水2000克 原味口味 拌工藝 半小時(shí)耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 自制魔芋的做法步驟1 魔芋粉和食用堿,食用堿用60克開(kāi)水先融化備用.2 鍋里放2000克水,50克魔芋粉,開(kāi)大火不停攪拌預(yù)防結(jié)籽3 大火煮開(kāi)后改用中火繼續(xù)攪拌15分鐘.要不停地?cái)嚢枧?這是開(kāi)始變稠了魔芋.4 魔芋變得有點(diǎn)透明,很稠時(shí)改小火下堿水.堿水要慢慢下但要快速攪拌魔芋.5 下好堿水的魔芋,已經(jīng)開(kāi)始凝固.6 放另外一個(gè)鍋蒸15粉鐘即可.如果不方便蒸可以等它冷卻了再切塊放鍋里開(kāi)水煮開(kāi)就好.7 這是蒸好切塊的魔芋8 涼拌魔芋.魔芋還可以炒著吃.
聊莎18468277064咨詢(xún)： 怎么制作玫瑰魔芋?怎么制作玫瑰魔芋?
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______ 魔芋豆腐250克,切成5厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條,在花茶熬的沸水中氽兩次,撈出瀝干水分.鍋內(nèi)放人精煉油燒至六七成熱,將魔芋條沾勻干淀粉再裹上雞蛋液,放入鍋中浸炸,至表面呈金黃色后撈出.鍋內(nèi)放入清水約100克,燒沸后下人白糖,待糖汁起大泡時(shí),下入蜜玫瑰和炸好的魔芋條,迅速拌勻,離火,待魔芋條全部粘裹糖汁時(shí),撒入芝麻粉和勻,冷卻后起鍋裝盤(pán).
聊莎18468277064咨詢(xún)： 您好!我想請(qǐng)教您!魔芋豆腐加工技術(shù).我是安徽的.先謝謝!
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______ 加工準(zhǔn)備工作:1、原材料:魔芋粉,食用純堿(凝固劑),飲用水.2、設(shè)備:家庭式生產(chǎn),40—48CM鋁鍋一口,三芯蜂窩煤(大號(hào)蜂窩煤一芯也可以)1個(gè),定形盤(pán)(厚白鐵皮加工,規(guī)格為60*40*12CM)2個(gè)或多個(gè),盛盤(pán)(鋁皮加工,規(guī)...
聊莎18468277064咨詢(xún)： 魔芋的做法的做法 -
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______ 魔芋生長(zhǎng)在疏林下,是有益的堿性食品,對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人,搭配吃魔芋,可以達(dá)到食品酸、堿平衡.此外,魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開(kāi)胃等多功能.一、 剁椒魔芋豆腐 用料 魔芋 200g 蔥 兩段 剁椒 30g 鹽 2g 雞精 2g 糖 3g 生抽 3g 油 25g 做法 :1準(zhǔn)備好一塊魔芋豆腐,假如買(mǎi)不到魔芋豆腐,可以買(mǎi)魔芋粉做.2魔芋洗凈切絲,準(zhǔn)備剁椒,小蔥洗凈切一寸長(zhǎng)的段;3鍋入適量油倒入剁椒爆炒至香.4倒入切好的魔芋翻炒,加入適量鹽(因?yàn)槎缃繁旧韷蛳?所以鹽不要放太多)、雞精、糖、少量.5最后放入蔥段翻炒數(shù)下便可起鍋.特點(diǎn):鮮香下飯,還不怕胖.
聊莎18468277064咨詢(xún)： 魔芋是怎么做的 -
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______ 魔芋燒鴨 原料:魔芋2個(gè),鴨子1只、紹酒、食用鹽、醬油、味精、嫩美、胡椒粉、蒜片等適量. 制法:將魔芋切成5厘米長(zhǎng),1.3厘米寬的條,與茶葉(裝布袋中)一道放在沸水里氽兩次,讓茶葉把可能留在魔芋中的雜味吸去,將嫩肥鴨洗凈、...
