燉肉怎樣才能容易爛？
1、后放鹽：鹽能加快肉中含有的蛋白凝結(jié)，使肉不容易燉爛，因此 鹽不可以過(guò)早加。
2、放山楂果：煮肉時(shí)，放進(jìn)幾塊干山楂能夠讓肉爛得迅速。
3、加溫水：假如煮肉的半途需要放水，就必不可少加溫水，加涼水會(huì)讓肉發(fā)硬。
燉肉加什么容易爛？
4、文火燉：熟度要維持在水滾沸微開(kāi)為最好。用文火煮肉，既可以維持骨頭湯的溫度，又能使湯的香味不易揮發(fā)，煮肉熟得快，肉質(zhì)地也會(huì)越來(lái)越綿軟。假如用火災(zāi)燉，會(huì)讓肉中含有的蛋白因促性熱造成肉發(fā)硬。
二、燉牛肉
1、老牛羊肉材質(zhì)較為不光滑，不容易燉爛。能夠先在牛羊肉上涂一層芥末醬，置放6-8鐘頭，再用涼水清洗干凈，就可以烹制了。歷經(jīng)解決的牛羊肉，不但非常容易燉爛，并且肉質(zhì)地會(huì)變嫩。煮的情況下，再添加少量酒和醋，牛羊肉會(huì)更加容易燉爛。
燉肉加什么容易爛？
2、燉牛肉時(shí)，將一小撮荼葉用沙布包好，與牛羊肉一同放進(jìn)鍋中煮，牛羊肉會(huì)迅速就燉熟煮爛，并且牛羊肉的味兒也不會(huì)遭受影響。
3、假如牛羊肉一些老硬，可先將姜片清洗切割成一小塊再搗爛，再將生姜沫放進(jìn)沙布擠壓生姜水，將生姜水拌入切一片的牛羊肉中，翻拌使牛羊肉的表層都沾上生姜水，以后腌漬約1鐘頭上下，就可以烹制了。用這方式 煮的牛羊肉不僅非常容易爛，并且都還沒(méi)姜味。
4、燉一切肉類食品，都不可以先加鹽，不然肉就燉不碎。
5、假如燉牛肉，還能夠添加一些葡萄酒，不但味兒會(huì)更好，并且非常容易燉爛。
怎樣燉肉肉爛的快
1、生姜汁 燉肉前，用生姜汁將肉腌制一小時(shí)，就可以讓肉很快燉爛，并且肉吃起來(lái)很嫩；2、茶葉 燉肉時(shí)，香料包里加一小撮茶葉，會(huì)讓肉爛的比較快；3、不放鹽 燉肉時(shí)先加鹽，會(huì)讓肉皺縮不易爛，從而導(dǎo)致燉肉的時(shí)間延長(zhǎng)。所以燉肉時(shí)起鍋前再放鹽能讓肉更快燉爛；4、桔子皮 燉肉時(shí)，在鍋里加上幾...
怎么煮肉爛的快點(diǎn)
1. 使用壓力鍋：壓力鍋可以在短時(shí)間內(nèi)將肉煮爛，因?yàn)楦邏嚎梢云仁篃崴肿訚B透到肉內(nèi)部，使其更快地變得柔軟。2. 預(yù)處理肉類：在烹飪前，可以將肉類切成小塊或使用錘子輕輕敲打來(lái)打破其纖維和筋膜，使其更易于變軟。3. 酸性調(diào)料：酸性調(diào)料如檸檬汁、醋、番茄醬等可以幫助軟化肉類。將這些調(diào)料放入肉湯...
燉肉讓肉快速軟爛的方法有哪些?
堿水煮法：在水中加入少量的堿性物質(zhì)，如小蘇打或者食用堿，可以中和肉中的酸性物質(zhì)，使肉更容易燉爛。但是這種方法需要注意控制堿的用量，過(guò)多的堿會(huì)使肉變得過(guò)于軟爛，影響口感。酒煮法：在燉肉時(shí)加入少量的料酒或者白酒，酒中的酒精成分可以使肉的纖維組織松弛，從而使肉更容易燉爛。糖燉法：在燉肉...
肉怎么煮容易爛
2、與茶一起燉：燉肉前一天，先用芥末在肉表面涂抹均勻，當(dāng)燉肉時(shí)用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。燉肉時(shí)可用干凈的白布包一些茶葉同煮，這樣肉易爛，而且有特殊的香味。3、加酒或者醋：因?yàn)榫苹虼子熊浕赓|(zhì)的作用，當(dāng)燉肉時(shí)按1公斤牛肉放2到3湯匙酒或1到2湯匙醋的比例燉肉。4、加山楂...
肉放什么容易爛
答案：肉容易爛的物質(zhì)包括醋、菠蘿蛋白酶、鹽等。解釋：1. 醋的作用： 醋是一種酸性物質(zhì)，當(dāng)它與肉接觸時(shí)，可以加速肉的軟化過(guò)程。這是因?yàn)榇姿崮軌蚍纸饧∪饨M織中的蛋白質(zhì)，使其更快地分解為氨基酸和脂肪，從而使肉變得更加嫩爛。2. 菠蘿蛋白酶的作用： 菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶具有分解蛋白質(zhì)的功能...
豬肉怎么做容易爛
5、 用菠蘿腌制 菠蘿含有一種特殊的酵素——菠蘿酶，這種酶能使肉細(xì)胞分解，使其變得更加嫩滑。可以用新鮮的菠蘿或菠蘿汁將豬肉浸泡2至3個(gè)小時(shí)，這樣可以使豬肉軟化，提高口感。以上就是幾種容易爛的豬肉料理方法，可以讓你在烹飪時(shí)輕松做出嫩滑可口的肉類。選擇適合自己的方法烹飪，讓家人和朋友更喜歡...
燉肉放什么東西容易爛
燉肉容易爛可以放的東西有：橘子皮、食醋、熱水、山楂、啤酒等。1、橘子皮 因?yàn)殚僮悠ぞ哂兴嵝晕镔|(zhì)，該物質(zhì)可以軟化肉的纖維，可以使肉快速軟爛，并且橘子皮還有去除腥味的作用。2、食醋 在燉肉的時(shí)候加適量的食醋，食醋具有醋酸，也可促使肉質(zhì)變軟，加快烹飪的時(shí)間。3、熱水 在燉肉時(shí)，可以添加熱水縮短...
燉肉怎樣才能容易爛?
1、老牛羊肉材質(zhì)較為不光滑，不容易燉爛。能夠先在牛羊肉上涂一層芥末醬，置放6-8鐘頭，再用涼水清洗干凈，就可以烹制了。歷經(jīng)解決的牛羊肉，不但非常容易燉爛，并且肉質(zhì)地會(huì)變嫩。煮的情況下，再添加少量酒和醋，牛羊肉會(huì)更加容易燉爛。燉肉加什么容易爛？2、燉牛肉時(shí)，將一小撮荼葉用沙布包好，...
如何燉肉又熟又爛
4、燉任何肉，都不能先放鹽，否則肉不會(huì)爛。5.況且燉肉怎么會(huì)容易爛掉呢？訣竅是燉肉的時(shí)候一定要用小火燉，讓它爛。如果燉牛肉，還可以加點(diǎn)啤酒，不僅味道更好，而且容易煮開(kāi)。第三，燉羊肉 1.羊肉燉熟后，更加熟透，嫩滑，易于消化。如果在燉湯時(shí)加入適當(dāng)?shù)闹兴幓驙I(yíng)養(yǎng)輔食，滋補(bǔ)作用會(huì)更大，如...
怎樣把肉燉爛
首先，用冷水來(lái)煮肉是關(guān)鍵。許多人習(xí)慣用熱水來(lái)煮肉，但這樣會(huì)使肉質(zhì)變得緊縮，不易燉爛。相反，用冷水煮肉，隨著水溫逐漸升高，肉質(zhì)會(huì)變得更加柔軟，口感更佳。其次，與茶一起燉肉也是一個(gè)不錯(cuò)的方法。在燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，這樣可以去除肉的腥味，并讓肉質(zhì)更加鮮嫩。燉肉前，用...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
烏拉特中旗螺旋： ______ 怎樣可以快速把肉煮爛,要使肉快速煮爛,如果不要求有最好的口感,就用壓力鍋煮,煮爛的速度再快,如果同時(shí)要求有好的口感,就要用砂鍋用文火燜煮,并做到所以入味作用的佐料同時(shí)入鍋,這樣熟爛也較快,肉熟爛而不綿,能保留口感
烏拉特中旗螺旋： ______ 舉例...排骨 用高壓鍋燉.排骨洗干凈后放入高壓鍋里, 然后加入蔥(別切的太細(xì),太短) 姜 花椒八角(少) 加入醬油(有味達(dá)美最好) 加水,蓋好,時(shí)間調(diào)到排骨或者肉類的選項(xiàng),絕對(duì)爛,絕對(duì)不柴,很簡(jiǎn)單的做法
烏拉特中旗螺旋： ______ 用砂鍋燉比較好,肉先過(guò)水,然后又大火燉30分鐘,小火熬30分鐘就夠了
烏拉特中旗螺旋： ______ 燉牛肉快爛法內(nèi)容如下: 1要把牛肉燉爛,可往鍋里加幾片山楂、橘皮或一小撮茶葉,然后用文火慢慢純煮,這樣牛肉酥爛且味美. 2頭天晚上將牛肉涂上一層芥末,第二天洗凈后加少許醋和料酒再燉,可使牛肉易熟快爛. 3煮牛肉時(shí),加入一小布袋茶葉同牛肉一起煮,牛肉會(huì)熟得快,味道也更清香.
烏拉特中旗螺旋： ______ 1.煮牛肉:為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美. 2.如清燉羊肉,是以小火燒煮的.烹制前先把羊肉切成方形塊,用旺沸水焯一下,清除血沫和雜質(zhì).這時(shí)羊肉的纖維是收...
烏拉特中旗螺旋： ______ 放2片檸檬里面就可以的了.很容易就爛的了.
烏拉特中旗螺旋： ______ 方法很多哦,1)首選是高壓鍋,省時(shí),省力適合于上班族,2)電煲鍋,上班前,把要燉的肉放入煲鍋中,加入調(diào)味料,加入開(kāi)水,下班回來(lái),肉已經(jīng)燉的酥爛可口了,3)阿迪鍋也不錯(cuò),如果你沒(méi)有應(yīng)手的鍋,就在肉里加幾個(gè)山楂吧,山楂可以縮短,成熟時(shí)間
烏拉特中旗螺旋： ______ 字多不一定就是想要的答案. 如果你想讓牛肉燉的很快的軟糯可口,就不要把功夫浪費(fèi)在燉上. 我不否定其它做法. 只是說(shuō)出一個(gè)小竅門(mén) 剛買回來(lái)的肉,不管是什么肉,切塊或是沒(méi)切,把肉放在清水里泡一個(gè)小時(shí).然后加入淀粉再泡一個(gè)小時(shí). 把鍋洗凈,放入蔥姜蒜花椒辣椒醬油料酒然后加水加點(diǎn)鹽,在泡一個(gè)小時(shí). 將蔥姜蒜花椒辣椒和肉一起撈出,把湯倒掉,然后按個(gè)人喜好切塊或加些菜(如蘿卜),然后加足水. 小火慢燉,直到肉松軟. 如果上班族沒(méi)時(shí)間,可以在早上把肉用水泡好,中午把肉和調(diào)料一起腌入味,晚上回來(lái)清洗一下就可以燉牛肉了,而且很好吃.
烏拉特中旗螺旋： ______ (1)燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質(zhì)鮮嫩. (2)將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香. (3)加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩. (4)在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜,可令牛肉熟得快,而且可以驅(qū)除異味.
